Franska ræðismannsskrifstofan í NY kynnir núna: Vín Val de Loire

Bourgueil Diptyque. Ung og daðrandi

Bourgueil er talinn Garður Frakklands. Í gegnum aldirnar hafa vín Bourgueil vaxið og bærinn hýsir vínmessur í ágúst, útimarkaðir á sumrin og bærinn er mekka göngufólks sem gengur um víngarða, skóga og garða.

2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque

Bourgueil er talið vera vínhérað með sögulega þýðingu og þekkt fyrir Cabernet Franc. Engin önnur þrúga var nokkurn tíma ræktuð hér, þó að heimildir sýni að grolleau á öldinni og nokkur Chenin og Pineaus en voru gróðursett til einkaneyslu og staðbundinnar neyslu með meirihlutaféð til Chinon eða Saumur. Á fimmta áratugnum var svæðið einkennist af öðrum afurðum og vínber þóttu ekki arðbær uppskera. Árið 1950 var AOC veitt Bourgueil fyrir rautt og hækkaði með sannfæringu sveitarfélaga verkalýðsfélaga og samvinnufélaga.

Domaine de la Chevalerie er eitt elsta vínbýlið í Restigne nálægt Bourqueil í Loire. Pierre Caslot er 14. kynslóðar vínframleiðandi á búinu og tók við stjórninni af föður sínum árið 1975. Eins og er eru tvö börn hans, Emmanuel (lærði verkfræði) og Stephanie (enskur bókmenntameistari) umsjón með fyrirtækinu í kjölfar lífaflfræði Pierre (frá og með kl. 2012) heimspeki á þessu 80 hektara búi.

Vínið er framleitt úr vínviði sem staðsett er á 1-2 metra djúpum sandi og möl með leirjarðvegi á gamalli alluvial verönd nálægt Loire, við fjallsrætur Coteau. Maceration er stutt, öldrun varir í 4-5 mánuði og aðeins í tönkum.

Á léninu eru þrúgurnar handtengdar, vandlega flokkaðar, afstilkaðar og víngerðar í tönkum (sement og ryðfríu stáli). Þurrkun er stutt (allt að 20 dagar) og öldrun fer fram í tönkum eða stærri notuðum tunnum, allt eftir vínum og endist í 4-10 mánuði. Brennisteinn er aðeins notaður þegar nauðsyn krefur.

Dyptique (vísar til eitthvað sem samanstendur af tveimur hlutum, sól og jarðvegi), blandað við leir á gömlum alluvial verönd nær Loire. Ljósrauður rúbínlitur, ilmurinn gefur til kynna rauð rifsber og hindber. Gómurinn nýtur rauða ávaxtabragðs með uppástungum um bitur kirsuber sem leiðir til skörprar áferðar. Berið það fram örlítið kælt með geitaosti eða ætiþistlum fylltum með skinku, sveppum og kryddjurtum.

© Dr. Elinor Garely. Þessi höfundarréttargrein, þar á meðal myndir, má ekki afrita án skriflegs leyfis höfundar.

Lestu hluta 1 hér: Að læra um vín Loire-dalsins á NYC sunnudag

Lestu hluta 2 hér: Frönsk vín: Versta framleiðsla síðan 1970

Lestu hluta 3 hér: Vín – Chenin Blanc Viðvörun: Frá ljúffengum til dásamlegra

Lestu hluta 4 hér: Chinon Rose: Hvers vegna er það ráðgáta?

#vín