Songtsam skipar fræga matreiðslumanninn Qisheng Su

Songtsam, margverðlaunað lúxus boutique hótelsafn og DMC staðsett í Tíbet og Yunnan héruðum í Kína, tilkynntu um skipun hins virta fræga matreiðslumanns Qisheng Su, sem matar- og drykkjarráðgjafa, sem færði nýjan innblástur í matreiðsluframboð eigna samstæðunnar. Matreiðslumeistarinn Su hefur þegar útbúið nýjan matseðil fyrir nýopnaða Padma Pu'er hótelið í Yunnan, fyrsta hótel nýs undirmerkis Songtsam, Padma.

Á Padma Pu'er hótelinu hefur matreiðslumeistarinn Su notað tækifærið til að búa til einstaka rétti með því að nota ótrúlegt og nóg staðbundið hráefni á skapandi og samþættan hátt og brjóta staðalímynd Yunnan matargerðar. „Við Padma Pu'er erum í ákveðnu sniði. Mér finnst að auk þess að hótelið sé í mínum heimabæ er það opnara og meira innifalið og gefur manni þá tilfinningu að vera í fríi. Ríkulegt staðbundið hráefni, sem endurspeglar fallegt landslag í kring, er fyrir mig rúsínan í pylsuendanum. Sem matar- og drykkjarráðgjafi Songtsam get ég breytt hefðbundinni matreiðsluaðferð sem notuð er hér og leikið mér með sköpunargáfu til hins ýtrasta,“ sagði matreiðslumeistarinn Su. 

Í nýjum matseðli Pu'er er ferskt árstíðabundið hráefni í réttunum sannarlega áberandi.

Pu'er innfæddir elska að borða villt grænmeti og matreiðslumaður Su, sem þekkir árstíðabundið hráefni, velur alltaf hæstu gæðin. Nokkrar af nýju sköpunarverkum Chef Su, unnin með þessu staðbundna hráefni eru: hunangssúrsaðir trétómatar, Wuliang Mountain Chicken Sweet Bamboo Súpa, Pu'er Wild grænmetiskarfan, Kjúklingabaunablóm, Soðinn Fiskur með Passíuávöxtum, Hunangskjúklingur og Olía- niðurskorið grænmeti. 

Herra Baima Duoji, stofnandi og stjórnarformaður Songtsam, sagði: „Við erum afar heppin að hafa matreiðslumanninn Su, sem hefur unnið alþjóðlega frægð og reynslu, sem matar- og drykkjarráðgjafa. Það sem er sérstaklega mikilvægt fyrir okkur er að kokkur Su deilir sömu skuldbindingu Songtsam um sjálfbærni með því að nota staðbundið hráefni til að búa til einstaka sælkera matargerð fyrir gesti okkar.

Kokkurinn Qisheng Su

Kokkurinn Su byrjaði sinn fyrsta veitingastað í Pu'er, með aðeins 1 júan (u.þ.b. $ 0.14 USD) og fimm skálar af steiktum hrísgrjónum. Snemma á tíunda áratugnum yfirgaf hann heimabæ sinn til að þróa eigin matreiðslumörk. Frá Kunming til alls landsins og jafnvel um allan heim, hugmyndaskipti milli Michelin-kokka frá ýmsum löndum veittu matreiðslumeistaranum Su innblástur til að búa til nýjan matargerðarstíl og færðu alþjóðlega bragði heim með sér.

Í sjónvarpsþættinum „Chef Nic,“ kínversk matarferðabók með þáttastjórnandanum Nicholas Tse í aðalhlutverki, sem sýnir mismunandi fræga gesti í hverjum þætti, kepptu matreiðslumeistarinn Su og kokkur Nic á sama sviði. Eftir að hafa verið gestur í „Chef Nic“ varð kokkur Su samstundis orðstír. Þar sem fáir í Yunnan hafa náð því sem fræga kokkar, er matreiðslumeistarinn Su og matargerðarhæfileikar hans einstök fyrir matargerðarsenuna á staðnum. Qisheng Su hefur marga áhrifamikla titla, þar á meðal meistari í Yunnan-matargerð, sigurvegari frönsku Le Cordon Bleu matargerðarverðlaunanna, stofnandi sveppasameindamatargerðar og meistari í alþjóðlegri matreiðslulist. 

Kjúklingabaunablóm

Um Songtsam

Songtsam (“Paradís”) er margverðlaunað lúxussafn af hótelum, úrræði og ferðum í Tíbet og Yunnan héraði í Kína. Songtsam var stofnað árið 2000 af herra Baima Duoji, fyrrum tíbetskum heimildarmyndagerðarmanni, og er eina safnið af lúxus tíbetskum dvalarstöðum í vellíðunarrýminu með áherslu á hugtakið tíbetskri hugleiðslu með því að sameina líkamlega og andlega lækningu saman. Hinar 16 einstöku eignir má finna víðs vegar um tíbetska hásléttuna og bjóða gestum upp á áreiðanleika, í samhengi við fágaða hönnun, nútíma þægindi og lítt áberandi þjónustu á stöðum þar sem ósnortin náttúrufegurð og menningarlegur áhugi er fyrir hendi. Songtsam er Virtuoso Preferred Global Partner. Songstam býður alla ferðamenn velkomna, þar á meðal barnafjölskyldur, ferðalanga með fötlun og er LGBTQ+ vingjarnlegur.

Um Songtsam Tours

Songtsam Tours veitir gestum tækifæri til að safna eigin upplifunum með því að sameina dvöl á mismunandi hótelum og smáhýsum sem eru hönnuð til að uppgötva fjölbreytta menningu svæðisins, ríkan líffræðilegan fjölbreytileika, ótrúlegt fallegt landslag og einstaka lifandi arfleifð.

Um Songtsam Mission

Hlutverk Songtsam er að veita gestum sínum innblástur með fjölbreyttum þjóðernishópum og menningu svæðisins og að skilja hvernig heimamenn sækjast eftir og skilja hamingju, færa Songtsam gesti nær því að uppgötva sína eigin. Shangri La. Á sama tíma hefur Songtsam mikla skuldbindingu til sjálfbærni og varðveislu kjarna tíbetskrar menningar með því að styðja við efnahagslega þróun staðbundinna samfélaga og umhverfisvernd innan Tíbets og Yunnan. Songtsam var á gulllista Condé Nast Traveler fyrir 2018, 2019 og 2022. 

Fyrir frekari upplýsingar um Songtsam Ýttu hér.