Loire-dalurinn: Uppruni einstakt Malbec-víns

The Loire-dalurinn er staðsett á milli Sully-sur-Loire og Chalonnes-sur-Loire. Cot er staðbundið heiti Malbec, þrúgu sem gerir framúrskarandi rauðvín og er einnig notuð til að blanda jarðbundnu rauðvíni. Frakkland er fæðingarstaður Malbec og suðvesturhérað Cahors er vísað til sem Vagga Malbec. Tilvist þessarar þrúgu í Loire-dalnum er lítil (334 hektarar) miðað við um það bil 6,000 hektara gróðursetta um allt Frakkland. Michel Pouget kom með þrúguna frá Frakklandi til Argentínu um 1800, sem markaði upphaf endurfæðingar yrkisins og tengdi Malbec að eilífu við Argentínu.

2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO í Cot We Trust. (Cot – staðbundið heiti fyrir Malbec vínber)

Pierre-Olivier Bonhomme byrjaði í víniðnaðinum sem vínberjatínslumaður og uppskar ávextina árið 2004 í Clos du Tue Boeuf, búi Thierry Puzelat, þekkt fyrir náttúruvín sín. Hann hélt áfram að vinna fyrir Puzelat á meðan hann fékk gráðu sína við Lycee Viticole d'Amboise (2008). Árið 2009 gekk hann til liðs við Puzelat til að aðstoða við þróun samningaviðskipta og stofnaði Puzelat Bonhomme. Fjórum árum síðar stýrði Bonhomme fyrirtækinu og eftir að hafa eignast sjö hektara af sér í Monthou sur Bievre, Cellettes og Valaire byrjaði hann að framleiða sín eigin vín.

Vínberin koma úr einni böggu með 45 ára gömlum vínviði á leir-/kalksteinsjarðvegi. Vinframleiðsla: Tveggja vikna heil klasablæðing í litlum kerum, fylgt eftir með gerjun og öldrun í 18 mánuði í 500L hálfvökva án viðbætts SO2. Vínber eru handuppskera og uppskeru stjórnað.

Vínið er ógegnsætt dökkrautt fyrir augað og gefur einstakan ilm af brómber og plómu, fjólubláu, jörðu, ristuðu kjöti, sítrusberki og myntu. Gómurinn er ánægður með ferska, bjarta og kalda sýru sem studd er af svörtum ávöxtum, plómum, ljósum berjum, mentóli og skilar síðan langri áferð. Hellið klukkutíma fyrirvara og berið fram kælt. Parið með gráðostaborgara, marinerðri flanksteik, Thai Barbeque Chicken.

© Dr. Elinor Garely. Þessi höfundarréttargrein, þar á meðal myndir, má ekki afrita án skriflegs leyfis höfundar.

Lestu hluta 1 hér: Að læra um vín Loire-dalsins á NYC sunnudag

Lestu hluta 2 hér: Frönsk vín: Versta framleiðsla síðan 1970

Lestu hluta 3 hér: Vín – Chenin Blanc Viðvörun: Frá ljúffengum til dásamlegra

Lestu hluta 4 hér: Chinon Rose: Hvers vegna er það ráðgáta?

Lestu hluta 5 hér: Franska ræðismannsskrifstofan í NY kynnir núna: Vín Val de Loire

#vín