Aparium Hotel Group skipar nýjan matreiðslustjóra og yfirmatreiðslumeistara

Aparium Hotel Group tilkynnti nýlega ráðningu Evan Sheridan sem matreiðslustjóra fyrirtækisins. Sheridan mun hafa umsjón með matseðli og þróun dagskrár í öllu safni Aparium, sem stendur eru átta hótel með sjö opnun til viðbótar árið 2022. Douglas Rodriguez, þekktur sem „Guðfaðir Nuevo Latino Cuisine“ mun leiða matreiðsluáætlunina á Hotel Haya sem yfirkokkur, sem ætlað er að opna í september í rafeindahverfinu Ybor City í Tampa, Flórída. Amber Lancaster verður við stjórnvölinn á The MC Hotel í Montclair, NJ, sem nýlega var opnaður sem yfirkokkur.

Tilboð fyrir heimsfaraldri, mat og drykk á Aparium hótelum voru yfir 40% af tekjum á meginlínunni sem gerir matreiðslu að forgangsverkefni vörumerkisins. Þegar Aparium heldur áfram að þróast og stækka munu þessir matreiðsluleiðtogar hafa hönd í bagga með þróun og vexti vörumerkisins.

„Með því að koma nokkrum afreksmestu kokkum landsins inn í fjölskylduna í Aparium Group getum við búið til matargerðaráfangastaði ekki bara fyrir hótelgesti heldur samfélagið sem þeir eru hluti af,“ sagði Kevin Robinson, annar stofnenda Aparium Hotel. Hópur. „Við lítum á eignir okkar sem veitingastaði með hótelherbergjum fyrir ofan og það er með hæfileikum liðsins sem við erum fær um að gera það að veruleika.“

Evan Sheridan

Sem matreiðslustjóri fyrirtækja mun Evan Sheridan starfa við hlið Matreiðslumeistara, framkvæmdastjóra og Matvæla- og drykkjarþróunarteymis til að aðstoða við þróun matseðla, stjórnun starfsmanna og F&B forritun á átta hótelum Aparium og viðhalda stöðlum vörumerkisins innan allra staða fasteignanna. Hann mun einnig gegna hlutverki sem lykilhópur í áætlunum um rekstur matvæla og drykkja, þróun og stjórnun með sérhæfingu í matreiðslu. Sheridan færir meira en 18 ára reynslu í matvæla- og drykkjariðnaðinum í hlutverkið. Áður en Sheridan gekk til liðs við Aparium, var hann ómissandi matreiðslumeistari á sumum virtustu hótelum og veitingastöðum landsins, þar á meðal St. Jane Hotel, Sixteen Restaurant í Chicago og The Inn í Little Washington. Sheridan er tveggja Michelin stjarna viðtakandi og hefur fimm ára reynslu af leiðandi teymum í 5 stjörnu 5-demöntunaraðstöðu. Árið 2018 var Sheridan tilnefnd til verðlauna ristandi sætabrauðskokk ársins eftir Jean Banchet.

Douglas Rodriguez

Douglas Rodriguez gengur til liðs við Aparium Hotel Group sem yfirkokkur fyrir Hotel Haya, boutique-hótel í hinu fræga hverfi Ybor City í Tampa, Flórída, sem ætlað er að opna í september. Rodriguez mun hafa umsjón með Flor Fina, veitingastað við ströndina við Miðjarðarhafið og kaffihús sem er innblásið af Kúbu, Café Quiquiriqui, auk veitingastaða hótelsins og viðburðaþátta hótelsins. Rodriguez er þekktur sem „Guðfaðir Nuevo-matargerðarinnar“ og hefur yfir 30 ára reynslu í matvæla- og drykkjariðnaðinum með mikla áherslu á matargerð frá Lettlandi. Matargerðarsköpun hans hefur umbreytt ímynd Latino-matar á verðlaunuðum starfsstöðvum víðsvegar um New York borg, London, Fíladelfíu, Coral Gables, meðal margra annarra. Hæfileikar hans hafa unnið honum til verðlaunahátíðar verðlaunanna Rising Star Chef of the Year, verðlaun James Beard Foundation árið 1996, auk viðbótartilnefninga sem besta matreiðslumannsins í Suður-Flórída 2008 og 2009. Matreiðslumeðferð Rodriguez og persónuleiki hefur einnig ratað inn á heimili milljóna. Bandaríkjamanna með þátttöku sinni á fyrsta tímabili Top Chef Masters á Bravo og mörgum þáttum í innlendum þáttum, þar á meðal The Late Show með David Letterman, Good Morning America, The Today Show og CBS Weekend This Morning. Innfæddur maður frá Miami og sonur kúbverskra innflytjenda, Rodriguez stundaði nám við hið virta matreiðslunám við Johnson og Wales háskóla í Providence á Rhode Island

Amber Lancaster

Amber Lancaster gengur til liðs við Aparium Hotel Group sem yfirkokkur fyrir MC Hotel, boutique-eign sem staðsett er í hjarta Montclair, New Jersey. Lancaster mun hafa umsjón með matseðlum fyrir ALTO og Allegory sem og viðburðarrýmin á The MC Hotel. Lancaster hefur yfir 10 ára reynslu í matvæla- og drykkjariðnaðinum við að starfa á þekktum starfsstöðvum víðsvegar í París og Chicago. Lancaster var nefndur af Zagat sem „9 matreiðslumenn að vita í Chicago“ og hefur gegnt störfum á fjölmörgum Michelin stjörnu veitingastöðum, þar á meðal veitingastaðnum Guy Savoy í París og Alinea í Chicago, sem og hinu sögufræga Hôtel de Crillon í París. Innfæddur maður frá Tucson, Arizona, Lancaster býr til samtímalegar amerískar smáplötur sem eru innblásnar af ferðum sínum. Lancaster sótti hina virtu Le Cordon Bleu París og fetaði í fótspor matreiðslutáknsins Julia Child sem vann Le Grande Diplôme.

#byggingarferðalag