Spánn eykur vínleikinn: Miklu meira en Sangria

Drekka minna. Njóttu þess meira?

Næg áskoranir

Auk samdráttar í vínsölu stóð Spánn frammi fyrir þremur prófunum árið 2020: Myglu, Covid 19 og skortur á vinnuafli. Þetta var mjög blautt ár, sérstaklega fyrir strandhéruðin þar sem vorrigningin féllu saman við hitastig sem var hlýrra en venjulega og skapaði kjöraðstæður fyrir myglu. Eftir mikla viðleitni í víngarðinum hafði vandamálið áhrif á uppskeru frekar en gæði. Að lokum fór þurrara veður og hærra sumarhiti til að mygla hörfaði.

Það hefði átt að vera farsælt ár fyrir spænskt vín með vínberjauppskeru sem skilaði milljónum og milljónum aukaflöskja fyrir heima og erlendis. Hins vegar, með Covid -19, varð hörmuleg samdráttur í vínsölu sem leiddi til þess að ríkisstjórn Spánar bauð ræktendum styrki til að eyðileggja hluta af vínberjauppskeru ársins.

Frammi fyrir offramleiðslu á minnkandi markaði var 90 milljónum evra úthlutað til að nota í annaðhvort eyðingu uppskeru, eimingu á þrúgum í brennivín og iðnaðaralkóhól. Neðri mörk hafa verið sett á magn víns sem hægt er að framleiða á hektara. Búist var við að uppskeran árið 2020 myndi framleiða 43 milljónir hektólítra af víni samanborið við 37 milljónir undanfarin ár. Jafnvel án Covid fer þetta yfir samanlagða innlenda og alþjóðlega eftirspurn upp á 31 milljón hektólítra. Til að jafna málið dróst sala á veitingahúsum saman um 65 prósent og útflutningur dróst saman um 49 prósent frá upphafi heimsfaraldursins.

Vínframleiðendur eru ekki ánægðir.

Hvers vegna? Vegna þess að ríkisstjórn Spánar hefur verið sein til að bregðast við kreppunum. Um mitt ár 2020 hafði ríkisstjórnin aðeins samþykkt 10 prósent af kröfum um græna vínberjauppskeruna, hugtakið sem notað er til að eyða uppskeru. Vegna þess að verkamenn frá nálægum löndum (Rúmeníu og Norður-Afríku) gátu ekki farið til Spánar meðan á lokuninni stóð voru ávextir látnir rotna.

Hvít, rós og rauð framtíð

Spánn er með stærsta víngarðssvæði í heimi. Spænskir ​​vínframleiðendur, sem eru vel meðvitaðir um veruleg áhrif umhverfis á vínrækt og mikilvægi þess að varðveita landið fyrir komandi kynslóðir, leggja fram mikilvægar fjárfestingar í lífrænni vínframleiðslu og eru nú með 113,480 hektara vottaða lífræna víngarð (12 prósent af heildarsvæði víngarða landsins) ), sem gerir það leiðandi í heiminum í lífrænni vínrækt.

Spænska lífræna vínframtakið hófst árið 2014 og nú eru 39 fjölskylduvíngerðir meðlimir með það að markmiði að vera 160,000 hektarar af vottuðum lífrænum vínekrum fyrir árið 2023. Flest víngerðin eru lítil til meðalstór eign og eiga sinn eigin víngarð og búa til sín eigin vín. Hópurinn hefur skuldbundið sig til að auka verðmæti fyrir staðbundin svæði, endurvekja víngarða og varðveita líffræðilegan fjölbreytileika, draga úr loftslagsbreytingum með því að draga úr kolefnis- og vatnsfótspori þess á meðan hann býr til hágæða vín.

Meira en Sangria

Þegar ég geng inn í vínbúð fer ég venjulega í ítalska, frönsku, Kaliforníu eða Oregon hluta og spyr kannski, ef ég hef tíma, um staðsetningu vínanna frá Ísrael. Sjaldan beini ég athygli minni strax að Spáni – og – Skömm mér!

Spánn er að framleiða dýrindis vín sem eru bæði notendavæn og ekki íþyngjandi fyrir fjárhagsáætlun mína.

Um aldir hefur vín verið mikilvægur hluti af spænskri menningu þar sem vínviðurinn huldi Íberíuskagann síðan (að minnsta kosti) 3000 f.Kr. með víngerð sem hófst um 1000 f.Kr. þökk sé fönikískum kaupmönnum frá austurhluta Miðjarðarhafs. Í dag er útflutningur spænskra vína mjög mikilvægur fyrir efnahag landsins þar sem heimamarkaðurinn er að dragast saman og smábæir treysta á atvinnugreinina.

Fjölbreytni

Eins og er, búa á Spáni fleiri vínvið en nokkurt annað land á jörðinni (13 prósent af öllum vínekrum í heiminum og 26.5 prósent af evrópskum), með innlenda vínframleiðslu sem aðeins Frakkland og Ítalía hafa farið yfir. Það eru sautján stjórnsýslusvæði og þar sem loftslag, jarðfræði og landslag eru breytileg, eru spænskir ​​vínstílar einnig.

Í svölum norður- og norðvesturvíngörðunum eru vínin létt, skörp, hvít og dæmigerð af Rias Baixas og sérstaklega Txakoli (persónulegu uppáhaldi). Í hlýrri, þurrari svæðum, lengra inn í landið – eru vínin meðalfylling, ávaxtadrifin rauð (hugsaðu Rioja, Ribera del Duero og Bierzo). Nálægt Miðjarðarhafinu eru vínin þyngri og kraftmeiri rauðvín (þ.e. Jumilla), nema í hærri hæðum þar sem minni hiti og raki hvetja til framleiðslu á ljósari rauðum og glitrandi Cava. Sherry stjórnar eigin rými þar sem sérstakur stíll hennar er afurð manna og víngerðartækni þeirra frekar en loftslagsáhrif.

Undanfarna áratugi hefur Spánn nútímavætt víniðnað sinn sem hefur leitt til umtalsverðrar framförar í gæðum og áreiðanleika. Nútímavæðingin er hvatt til og studd af stjórnvöldum og vínflokkunarkerfi þjóðarinnar hefur mikil áhrif á nýja tækni.

Alþjóðlegur vs innlendur markaðstorg

Samkvæmt spænsku vínsamtökunum eru vínframleiðendur á Spáni fremstir í sölumagni á heimsvísu, í fyrsta sæti hvað varðar útflutningsmagn víns og í þriðja sæti á heimsvísu hvað útflutningsverðmæti varðar, á eftir Frakklandi og Ítalíu. Spánn getur flutt út meira vín en önnur Evrópulönd; Frakkland selur hins vegar um 33 prósent minna vín en græðir um þrisvar sinnum meira vegna þess að stór hluti spænsks vínútflutnings er beint til lágverðslanda, sérstaklega í Evrópu (þ.e. Frakklandi, Þýskalandi, Portúgal og Ítalíu) þar sem lægra verð er tengist sölu víns í lausu. Lönd sem borga hærra meðalverð (þar á meðal Bandaríkin, Sviss og Kanada) hafa ekki aðeins hækkað verð sitt heldur einnig hlutdeild sína í heildinni.

Árið 2019 flutti Spánn út meira en 27 milljónir hektólítra, yfir ársmeðaltali síðustu 10 ára. Vín er fjórða mest útflutta vara á Spáni, á eftir svínakjöti, sítrusávöxtum og ólífuolíu, og meira en 4000 fyrirtæki flytja út vín sín.

Árið 2020 dróst innlend vínneysla saman í 9.1 milljón hektólítra (-17 prósent samanborið við 2019), alvarlega fyrir áhrifum af aflýsingum sýninga og viðburða og af takmörkunum í gistigeiranum. Að auki var Covid-19 sýkingartíðni tiltölulega há í Madríd og Barcelona, ​​tveimur helstu miðstöðvum fyrir vínneyslu.

Hluti þeirrar neyslu sem hótel og veitingahús útilokuðu var færð til innlendrar ánægju með smásöluinnkaupum sem jukust verulega, sem gerði það að verkum að hún var aðalsöluleiðin með 47.5 prósent af heildinni. Útgjöld spænskra heimila til víns jukust um 15.3 prósent árið 2020, eftir að hafa hækkað um 15.7 prósent árið 2019.

Breyta, breyta og breyta

Víngeirinn verður að laga sig að breytingum á óskum neytenda þar sem þeir hafa í auknum mæli áhyggjur af heilsu, sjálfbærni og umhverfi. Almennt séð þýða þessar breytingar innlendri, hollari neyslu sem metur meira lífrænt ræktuð vínber og endurvinnanlegar umbúðir. Víngerðir og smásöluverslanir eru nú að þróa aðrar söluaðferðir eins og heimsendingar og netverslunarsíður, þar á meðal sýndarupplifun eins og skoðunarferðir og smökkun.

Víniðnaðurinn styður einnig umhirðu og varðveislu náttúruauðlinda, þar sem lifun víngarða er háð því að vernda tegundir, vistkerfi og náttúruleg búsvæði. Þetta á sérstaklega við um lífræna vínrækt sem verður sífellt mikilvægari á Spáni. Með yfir 121,000 hektara árið 2020, rúmlega 13 prósent af heildarflatarmáli víngarða til víngerðar, er áætlað að lífræn vínrækt framleiði yfir 441,000 tonn, sem staðsetur Spán sem leiðandi í heiminum hvað varðar lífræna vínframleiðslu.

Vínferðamennska

Umhverfið sem vínvið er ræktað í er eiginleiki sem eykur upplifunina af vínneyslu. Þetta er kjarninn í nafngiftinni upprunaheiti (DO), samþætting bæði áþreifanlegra og óáþreifanlegra eiginleika sem tengjast svæðinu (loftslag, jarðvegur, vínberjategund, hefð, menningariðkun) hjálpar til við að ákvarða sérstöðu hvers víns.

Vínferðamennska býður upp á aðra upplifun í markaðssetningu vínanna með heimsóknum á vínhús, matar- og víndögum og ýmsum viðburðum. Það sameinar vín og menningu, er viðbót við ferðamannastarfsemi og þjónustu, skapar tekjur fyrir hótel, veitingastaði og önnur staðbundin fyrirtæki og er ekki of árstíðabundin. Það gæti jafnvel notið góðs af heilsukreppunum þar sem vínferðamennska er aðlaðandi starfsemi fyrir fólk sem leitar að rólegum ófulltrúuðum stöðum með opnum rýmum og náinni snertingu við náttúruna.

Fyrir frekari upplýsingar, Ýttu hér.

Þetta er fjögurra hluta sería með áherslu á Spánarvín:

1. Spánn og vín þess

2. Taste the Difference: Gæðavín frá hjarta Evrópu

3. Cava: Freyðivín Stílað af Spáni

4. Merki lestur: Spænsk útgáfa

© Dr. Elinor Garely. Þessi höfundarréttargrein, þar á meðal myndir, má ekki afrita án skriflegs leyfis höfundar.

#vín