Þakka þér, móðir náttúra.
2015 er mjög gott ár fyrir vín Bordeaux. Þetta er árið sem ávextir hækkuðu upp á stjörnuhimininn og tannín og sýrustig áttuðu sig á mikilvægum aukahlutverkum. Rigning í ágúst og svalar nætur komu jafnvægi á uppskeruna eftir nokkurra vikna þurrka snemma sumars.
Staðsetning, Staðsetning, Staðsetning
Bordeaux svæðið er jafnt milli norðurpólsins og miðbaugs. 45. hliðstæða virðist bjóða upp á vistkerfi sem talið er að sé tilvalið fyrir rúmlega 6 þúsund víngerðabú á þessu landsvæði.
Vínber Superstars
Cabernets og Merlots eru í aðalhlutverki fyrir rauðvín (yfir 90 prósent af framleiddum vínum), en Sauvignon og Semillon eru höfuðlínur þurra og sætra hvítra.
Vín til vín: innritun
Á mjög köldum, rökum og annars hræðilegum síðdegi á Manhattan virtist þyrlast og sötra vín Bordeaux 2015 í 42. götu bankabyggingar í Cipriani vera fullkomin leið til að eyða þessum dýrmætu (og dapurlegu) síðdegis eftir viku. Fyrrum Bowery-byggingin (byggð árið 1921 af arkitektunum Edward York og Philip Sawyer) býður upp á skref aftur á bak í sögunni og sýnir glæsilega ítalska endurreisnarhönnun með marmarasúlum, 65 fet háu lofti, ljósakrónur úr gamla heiminum með steinhöggnum fígúrum og myndefni sem tákna peninga.
Flokkað sem einn af 14 Troisiemes Crus (þriðji vöxtur) í Bordeaux víninu Opinber flokkun frá 1855. Terroir inniheldur djúpa möl frá Garonne ánni og sand frá ísöld. Vínviðin eru á aldrinum: frá 4-10 ára - 15 prósent; 10-25 ár - 50 prósent og 25 ár - 33 prósent; handvalið og síðan handflokkun. Vínvæðing: steyputankar og ryðfríu stáli tankar. Eldist í 100 prósent frönskum eikartunnum (fínt korn og miðlungs ristað brauð). Öldrunartími: 15-18 mánuðir. Racking: á 3 mánaða fresti með kerti Fining –með eggjahvítu albúmi.
Forseti Chateau er Eric Albada Jelgersma og framkvæmdastjóri er Alexander van Beek. Ráðgjafafræðingur er Denis Duborudieu.
