Svínabú blómstra í Marokkó múslima þökk sé ferðaþjónustu

AGADIR, Marokkó - Flest múslimsk lönd, þar sem neysla svínakjöts er trúarlegt bannorð, sniðgengið, blómstrar svínabúskapur í Marokkó þökk sé vaxandi ferðamannaiðnaði og raunsæjum ræktendum eins og Said Samouk, 39 ára.

„Ef það er ferðaþjónusta, þá væri betra að hafa svín,“ sagði Samouk, sem ræktar 250 svín á bænum sínum 28 kílómetra (17 mílur) frá sjávarbænum Agadir.

Eftir að hafa orðið fyrir barðinu á fuglaflensubylgju hóf marokkóski bóndinn svínaaðgerð fyrir 20 árum síðan í samstarfi við eldri Frakka.

Í dag dregur Samouk upp drauma um að tvöfalda framleiðslu sína innan þriggja ára til að hjálpa til við að mæta þörfum um 10 milljóna ferðamanna sem búist er við að heimsæki Marokkó árið 2010 — upp úr 7.5 milljónum sem flykktust til Norður-Afríku landsins árið 2007.

„Ég er iðkandi múslimi. Ég borða ekki svínakjöt og ég drekk ekki áfengi en þetta er bara ræktunaraðgerð eins og hver önnur og enginn imam hefur nokkru sinni ávítað mig fyrir það,“ sagði hann um að ala svín - en neysla þeirra er bönnuð bæði í íslam og gyðingdómi.

Svínarækt, sem er bannað í Alsír, Máritaníu og Líbýu, er engu að síður heimilt í Túnis eins og í Marokkó til að koma til móts við hópa evrópskra og annarra ferðamanna sem ekki eru múslimar sem halda til stórbrotnar stranda og eyðimerkur í Norður-Afríku.

„Viðskiptavinir okkar eru 98 prósent evrópskir. Þeir vilja beikon í morgunmat, skinku í hádeginu og svínakótilettur í kvöldmat,“ sagði Ahmad Bartoul, kaupandi að stóru hóteli í Agadir. Skilti eru sett á hlaðborðsborð til að forðast rugling um uppruna kjötsins.

Svínaiðnaður Marokkó samanstendur af um 5,000 svínum sem eru alin á sjö bæjum nálægt Agadir, Casablanca og borginni Taza í norðurhluta Miðborgarinnar. Meðal ræktenda eru kristinn maður, tveir gyðingar og fjórir múslimar.

Árleg framleiðsla er nú áætluð um 270 tonn af kjöti, sem skilar um 12 milljónum dirhams (1 milljón evra, 1.6 milljón dollara) í tekjur.

Meðal ræktenda eru Jean Yves Yoel Chriquia, 32 ára gamall gyðingur sem á helstu svínakjötsverksmiðju landsins ásamt 1,000 svínabúi. Chriquia kaupir einnig svín frá Samouk og öðrum staðbundnum bónda á 22 dirhams kílóið.

Fjórum sinnum í mánuði fer hann í sláturhúsið í Agadir - en verður að fara inn um aðrar dyr en þær sem notaðar eru til að afhenda kjöt sem er Halal, eða leyfilegt samkvæmt íslam.

„Við höfum sérstakan stað fyrir svona slátrun. Eftir að hafa skorið kjötið niður og fengið stimpil dýralæknisins flytjum við það til verksmiðjunnar og setjum það í frystigeymslu,“ sagði Yoel.

Tæplega 80 prósent af vörum hans eru eyrnamerkt hótelum í Agadir og Marrakech. Hinir halda til matvörubúða og slátrara - og til að fæða um 220 kínverska starfsmenn sem byggja hraðbraut í nágrenninu.

„Konan mín var viss um að við myndum aldrei finna svínakjöt vegna þess að við værum í múslimalandi,“ sagði franski eftirlaunamaðurinn Bernard Samoyeau, þegar hann pantaði svínakjöt hjá slátrara í Agadir. „Okkur hefur komið skemmtilega á óvart“

Yoel er líka ánægður.

„Við höfum meira en tvöfaldað sölu okkar á þremur árum og það er farið að snjóa. En þar sem við treystum á ferðaþjónustu verðum við að fara varlega,“ sagði hann.

Marokkóski bóndinn talar af reynslu: Persaflóastríðið 1990, árásirnar á New York og Washington 2001 og innrásin í Írak 2003 neyddu hann á endanum til að loka síðasta viðskiptum sínum sem bar 2.8 milljónir dirhams af ógreiddum reikningum.

Fyrir þremur árum opnaði hann nýtt fyrirtæki þar sem starfa 31 manns.

„Hótel um allt Marokkó eru að hringja í mig til að fá sendingar, en í bili get ég ekki svarað öllum kröfunum. Við erum að komast þangað smátt og smátt,“ sagði Yoel.

Hann sér heldur ekki ágreining milli starfs síns og trúar gyðinga.

„Trú er einkamál. Það sem ég geri er bara önnur leið til að afla tekna og Rabbi minn hefur aldrei sagt neitt um það,“ sagði hann.

afp.google.com