New Yorkbúar uppgötva franskar rósir

Ímyndaðu þér þetta: Það er seint á sumardegi; þú ert að slaka á með vinum á veröndinni þinni Manhattan þakíbúð. Veðrið er heitt, rakt, rakt, rigning, örugglega óæskilegt. Hvaða vín er hið fullkomna úrval til að bæta stemninguna? Franskur Rose!

Ekki nein frönsk rós ... heldur franska rósin frá Chateau de Berne (Provence) sem nú spannar 1,250 hektara landsbyggð í hjarta Provence. Umkringdur garrigue og ólífuolíum er 290 hektara vínframleiðslulóða gróðursett með Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc og Rolle þrúgum.

Þrúgurnar

Það getur verið erfitt að skilja það, en sumir halda áfram að trúa því að rós sé blanda af rauðu og hvítvíni; aðrir halda að Rose sé gerð úr einni þrúgu afbrigði sem kallast „Rose“.

Flestar rósir eru gerðar úr rauðu þrúgunum eins og Grenache, með litlu hlutfalli af hvítum þrúgum bætt í blönduna. Þess má geta að litur rósarinnar kemur frá vínberjaskinni þar sem safi flestra vínberna er næstum litlaus.

Grenache

Helstu þrúgur: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre og Tibouren með vaxandi notkun Cabernet Sauvignon og Syrah. Það er AOC krafa um að blanda verði að minnsta kosti 20 prósent af rósinni úr víni sem framleitt er með saignee aðferðinni við æsing. Saignee (blæðandi - á frönsku), felur í sér að gera rós sem aukaafurð gerjunar rauðvíns þar sem hluti af bleika safanum úr þrúgumustinu er fjarlægður á frumstigi og gerjaður sérstaklega til að framleiða rós. Þeir eru venjulega þurrir með hýðinu sem kemur frá sýrustiginu.

Nýrri víngerðarmenn hafa kynnt notkun á tunnum úr eik til öldrunar og gerjunar. Sumir víngerðarmenn nota hitastýrða skriðdreka sem leyfa svalara gerjunarferli og betra fyrir hvítvínsframleiðslu.

[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = ”” target = “on”]

Smelltu hér til að lesa greinina í heild sinni vín.ferðalög

[/ btn]