Hvers vegna ættir þú að taka eftir
Lýðheilsustöð Kanada (PHAC) er í samstarfi við lýðheilsuaðila í héraðinu, Canadian Food Inspection Agency (CFIA) og Health Canada til að rannsaka uppkomu Salmonellusýkinga sem taka þátt í fimm héruðum: Bresku Kólumbíu, Alberta, Saskatchewan, Manitoba og Ontario. Veikindin sem greint var frá í Ontario tengdust ferðum til Alberta og Bresku Kólumbíu.
Upptök faraldursins hafa ekki verið staðfest og rannsókn stendur yfir. Margir einstaklingar sem veiktust sögðust borða ferskt avókadó sem keypt var í matvöruverslunum eða borið fram á veitingastöðum fyrir veikindi. Rannsóknarniðurstöður til þessa hafa bent til þess að þessum avókadóum hefur verið dreift í Bresku Kólumbíu, Alberta, Saskatchewan og Manitoba. Frekari upplýsinga er þörf til að staðfesta upptök faraldursins. Faraldurinn virðist vera í gangi þar sem veikindi halda áfram að vera tilkynnt.
Lýðheilsustöð Kanada gefur út þessa lýðheilsutilkynningu til að upplýsa íbúa og fyrirtæki í Bresku Kólumbíu, Alberta, Saskatchewan og Manitoba um niðurstöður rannsóknar til þessa svo að þeir geti tekið upplýstar ákvarðanir. Á þessari stundu eru engar vísbendingar sem benda til þess að íbúar í öðrum héruðum og svæðum hafi áhrif á þetta braust. Þessi tilkynning inniheldur einnig mikilvægar upplýsingar um örugga meðhöndlun matvæla fyrir Kanadamenn og fyrirtæki sem geta komið í veg fyrir frekari Salmonellusýkingar.
Þessi lýðheilsutilkynning verður uppfærð eftir því sem rannsóknin þróast.
Rannsóknaryfirlit
Þann 6. desember hafa verið rannsökuð 79 tilfelli af Salmonella Enteritidis sjúkdómi sem hafa verið staðfest á rannsóknarstofu í: Bresku Kólumbíu (34), Alberta (28), Saskatchewan (4), Manitoba (11) og Ontario (2). Veikindin sem greint er frá í Ontario tengjast ferðalögum til Alberta og Bresku Kólumbíu. Einstaklingar veiktust milli byrjun september 2021 og miðjan nóvember 2021. Fjórir einstaklingar hafa verið lagðir inn á sjúkrahús. Engin dauðsföll hafa verið tilkynnt. Einstaklingar sem veiktust eru á aldrinum 5 til 89 ára. Meirihluti tilfella (63%) eru konur.
CFIA er að framkvæma matvælaöryggisrannsókn. Ef tilteknar mengaðar matvörur eru auðkenndar munu þeir gera nauðsynlegar ráðstafanir til að vernda almenning, þar á meðal að biðja um innköllun á vöru eftir þörfum. Eins og er eru engar viðvaranir um endurköllun matvæla tengdar þessum faraldri.
Hver er í mestri hættu
Allir geta orðið veikir af Salmonellusýkingu, en ung börn, aldraðir, barnshafandi konur eða fólk með veikt ónæmiskerfi eru í meiri hættu á að fá alvarlega sjúkdóma.
Flestir sem veikjast af Salmonellusýkingu munu jafna sig að fullu eftir nokkra daga. Það getur verið að sumir smitist af bakteríunni og veikist ekki eða sýni nein einkenni en geti samt dreift sýkingunni til annarra.
Það sem þú ættir að gera til að vernda heilsuna
Það er erfitt að vita hvort vara sé menguð af salmonellu vegna þess að þú sérð hvorki, lyktaði né smakkaði hana. Eftirfarandi ráð til að útbúa ferska ávexti og grænmeti, þar á meðal avókadó, geta hjálpað til við að draga úr hættu á að verða veik, en þau geta ekki að fullu útrýmt hættunni á veikindum.
• Skoðaðu ferska ávexti og grænmeti vandlega áður en þú kaupir til að forðast þá sem eru marin eða skemmd.
• Þvoðu margnota matvörupoka eða bakka oft.
• Þvoðu hendurnar með sápu og volgu vatni í að minnsta kosti 20 sekúndur fyrir og eftir meðhöndlun á ferskum ávöxtum og grænmeti.
• Skerið burt öll marin eða skemmd svæði á ávöxtum og grænmeti, þar sem skaðlegar bakteríur geta þrifist á þessum svæðum. Vertu viss um að þrífa hnífinn með heitu vatni og sápu áður en þú notar hann aftur.
• Þvoðu ferska ávexti og grænmeti vandlega undir fersku, köldu, rennandi vatni, jafnvel þótt þú ætlir að afhýða þá. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir útbreiðslu allra baktería sem kunna að vera til staðar.
• Ekki drekka ferska ávexti og grænmeti í vask fullum af vatni. Það getur mengast af bakteríum í vaskinum.
• Notaðu hreinan bursta til að skrúbba hluti sem hafa þétt yfirborð eins og avókadó, appelsínur, melónur, kartöflur og gulrætur. Það er ekki nauðsynlegt að nota hreinsiefni til að þvo ferska ávexti og grænmeti.
• Notaðu sér skurðbretti fyrir ferska ávexti og grænmeti. Þvoið skurðarbretti eftir hverja notkun til að koma í veg fyrir krossmengun.
• Settu skrælda eða niðurskorna ávexti og grænmeti á sérstakan hreinan disk eða í ílát til að koma í veg fyrir að þau verði krossmengun.
• Ef þú borðar ekki strax skaltu geyma ferska ávexti og grænmeti í kæli, svo og vörur sem eru gerðar með ferskum ávöxtum og grænmeti (td ídýfur/álegg), eftir að þú hefur skorið, afhýtt eða búið til. Skaðlegir sýklar geta vaxið í ferskum ávöxtum og grænmeti ef það er of lengi utan ísskápsins.
• Notaðu pappírsþurrkur til að þurrka eldhúsflöt eða skiptu um diskklút daglega til að forðast hættu á krossmengun og útbreiðslu baktería og forðastu að nota svampa þar sem erfiðara er að halda þeim bakteríulausum.
• Hreinsaðu borðplötur, skurðbretti og áhöld fyrir og eftir matargerð. Notaðu eldhúshreinsiefni (fylgdu leiðbeiningunum á ílátinu) eða bleikjulausn (5 ml heimilisbleikju í 750 ml af vatni) og skolaðu með vatni.
• Ekki útbúa mat fyrir annað fólk ef þú heldur að þú sért veikur af Salmonellusýkingu eða þjáist af einhverjum öðrum smitsjúkdómi sem veldur niðurgangi.
Einkenni
Einkenni salmonellusýkingar, sem kallast salmonellósa, byrja venjulega 6 til 72 klukkustundum eftir útsetningu fyrir salmonellu bakteríum frá sýktu dýri eða menguðu vöru.
Einkenni eru:
• hiti
• kuldahrollur
• niðurgangur
• kviðverkir
• höfuðverkur
• ógleði
• uppköst
Þessi einkenni vara venjulega í fjóra til sjö daga. Hjá heilbrigðu fólki hverfur salmonella oft án meðferðar, en stundum getur verið þörf á sýklalyfjum. Í sumum tilfellum geta alvarleg veikindi komið fram og innlögn á sjúkrahús getur verið nauðsynleg. Fólk sem er sýkt af Salmonellu bakteríum getur verið smitandi frá nokkrum dögum upp í nokkrar vikur. Fólk sem finnur fyrir einkennum eða hefur undirliggjandi sjúkdóma ætti að hafa samband við heilbrigðisstarfsmann sinn ef grunur leikur á að það sé með Salmonellusýkingu.
Hvað ríkisstjórn Kanada er að gera
Ríkisstjórn Kanada hefur skuldbundið sig til að vernda heilsu Kanadamanna gegn uppkomu garnasjúkdóma.
PHAC leiðir heilsufarsrannsókn manna á faraldri og er í reglulegu sambandi við sambands-, héraðs- og svæðisfélaga sína til að fylgjast með ástandinu og vinna saman að skrefum til að takast á við faraldur.
Health Canada veitir matartengd heilsuáhættumat til að ákvarða hvort tilvist tiltekins efnis eða örvera hafi í för með sér heilsufarsáhættu fyrir neytendur.
CFIA framkvæmir matvælaöryggisrannsóknir á mögulegum fæðuuppsprettu faraldurs.
