Matreiðslunámskeið á Krít til að sýna líffræðilegan fjölbreytileika og matargerðarlist

Skoðaðu stórkostlega sveit Krítar og sögufræga staði með sérfræðingi íbúa.

Lærðu um fjölbreyttar plöntur og jurtir Krítar í grasagönguferðum. Heimsæktu lífræna bæi, ólífulundir og víngerð.

Eldaðu staðbundnar uppskriftir með margverðlaunuðum matreiðslumönnum og njóttu hefðbundinnar matargerðar í friðsælum þorpum. Kynningar um sögu krítverskrar matargerðar, Miðjarðarhafsmataræði, landbúnaðarvistfræði, náttúrulyf og fleira. Pláss er takmarkað við 12 manns. Fyrirfram skráningu er krafist.

Fræðslunet matreiðsluverndar á Krít var stofnað árið 1997 af Nikki Rose, grísk-amerískum rithöfundi, málstofustjóra og atvinnukokk, til að styðja íbúa sem vinna hörðum höndum að því að vernda og deila arfleifð sinni.

CCS kennarar eru meðal annars fornleifafræðingar, grasafræðingar, grasafræðingar, landbúnaðarvistfræðingar, lífrænir bændur, arfafræspararar, matreiðslumenn og tónlistarmenn. Yfir 3,000 háskólanemar, kennarar, læknar, matreiðslumenn og blaðamenn hafa sótt CCS-viðurkenndar málstofur. 

Nikki Rose sagði: „Þeir sem sækja námskeiðið okkar öðlast þekkingu sem getur auðgað líf þeirra og feril. Að upplifa menningar- og náttúruundur Krítar getur hvatt nýjar hugmyndir, svo sem að styðja náttúruvernd, staðbundin fyrirtæki, lífræna bændur og njóta fersks svæðisbundins matar.

CCS er verðlaunað forrit fyrir bestu starfsvenjur í sjálfbærri ferðaþjónustu, sem birtist í National Geographic útgáfum, The New York Times, NPR, International Institute for Peace and Sustainable Tourism, IFOAM-Organics, Agroecology Europe, Archaeology Magazine, Routledge Handbooks, Food Tank , ECOCLUB og World Travel and Tourism Council. Nikki er höfundur „Crete: The Roots of the Mediterranean Diet“ og ráðgjafi um svipuð frumkvæði um allan heim.

Væntanleg heimildarmynd þeirra, Heritage Protectors, er framhald af starfi þeirra. 

Fyrir upplýsingar og myndbönd smelltu hér.