Besti kvenkokkur heims 2023 útnefndur

Í fyrstu af fyrirfram tilkynntum verðlaunum þessa árs, 50 bestu veitingastaðir heims 2023 í dag opinbera að Elena Reygadas, kokkur-eigandi Rosetta í Mexíkóborg, hefur verið útnefnd sem besti kvenkokkur heims 2023. Síðan hún var viðurkennd sem besti Rómönsku Ameríku Kvenkyns matreiðslumaður árið 2014, Reygadas er orðin ein mikilvægasta persónan í mexíkóskri matargerðarlist.

Hún er ástríðufullur talsmaður fyrir mexíkóskan líffræðilegan fjölbreytileika og sjálfbæra framleiðslu og hefur nýlega hleypt af stokkunum kvenkyns námsstyrkjaáætlun í Mexíkó með það að markmiði að stuðla að aukinni jöfnuði kynjanna í eldhúsum. Með það að markmiði að berjast fyrir jöfnum tækifærum og efla forystu mexíkóskra kvenna í matargerðarheiminum, er 'Beca Elena Reygadas' námsstyrkurinn opinn fyrir mexíkóska nemendur sem hafa verið samþykktir í matreiðsluskóla.

Rosetta opnaði í fallegu stórhýsi í Roma-hverfi Mexíkóborgar árið 2010 og býður upp á glæsilegan matseðil sem leggur áherslu á að endurbæta hefðbundna mexíkóska rétti. Með daglegu breytilegu tilboði þökk sé áherslu sinni á árstíðabundið, staðbundið hráefni frá litlum framleiðendum, var það í 60. sæti á 50 bestu veitingastöðum heims 2022 listanum og númer 37 í 50 bestu veitingastöðum í Rómönsku Ameríku 2022.

William Drew, forstöðumaður efnis fyrir 50 bestu veitingastaði heimsins, segir; „Það er heiður að veita Elenu Reygadas, matreiðslumeistara sem er að ryðja brautina fyrir komandi kynslóðir kvenleiðtoga í Mexíkó og víðar, verðlaun heims fyrir bestu kvenkyns kokkur í ár. Með málsvari sinni fyrir hefðbundnum réttum og líffræðilegum fjölbreytileika frumbyggja er Reygadas að kynna framtíð mexíkóskrar matargerðarlistar og við erum stolt af því að styðja verkefni hennar með þessum virtu verðlaunum.“

Um verðlaunin hennar segir Reygadas; „Ég er mjög þakklátur og heiður að hafa verið kjörinn af fólki sem ég dáist svo mikið að. Matreiðsla er samfélagsleg æfing. Og fyrir mig tilheyra þessi verðlaun teyminu mínu og á einhvern hátt til allra mexíkósku kvennanna sem hafa helgað sig matreiðslu í þúsundir ára.“

Verðlaunin fyrir bestu kvenkyns kokkur í heimi 2023 eru fyrstu verðlaunin af nokkrum sem verða afhjúpuð fyrir verðlaunahátíð 50 bestu veitingastaða heims 2023 í Valencia, sem haldin verður í Les Arts óperuhúsinu að kvöldi þriðjudagsins 20. júní.