Halifax: Prime time ferðaþjónusta

Einhæfni

Halifax er venjulega ekki sleppt í samtöl þar sem rætt er um „getur þú sigrað þessa ferð“. Þetta eru örugglega mistök. Sem höfuðborg héraðsins Nova Scotia (NS), Kanada, er Halifax stórborg sem er talin mikil efnahagsleg miðstöð í austurhluta Kanada, dásamlegt helgarathvarf og hlið að sumum af bestu vínum, sögulegum kennileitum, útiíþróttum. og spennandi sjóævintýri.

Tilhlýðilega tekið fram

Halifax var flokkaður sem fjórði besti staðurinn til að búa í Kanada (2012) af MoneySense tímaritinu á meðan fDiMagazine setti það í fyrsta sæti á lista yfir smáborgir byggðar á lífsgæðum (2009). Frá 2008 – 2012 vöxtur Nova Scotia í verkefnum yfir landamæri setti það í 5. sæti í landinu á eftir Ontario, Quebec, Bresku Kólumbíu og Alberta. Að auki býður héraðið upp á yfir 20 framhaldsskólastofnanir þar á meðal 10 háskóla.

Smarts Í NS. Hver vissi

Halifax er fæðingarstaður margra frægra íþróttamanna, fræðimanna og vísindamanna en í hagnýtum tilgangi hef ég nefnt:

• Sir Sam Cunard. Þakka þér fyrir skemmtiferðaskipið. Meðal farþegaskipa hans í Atlantshafinu eru RMS Queen Mary og RMS Queen Elizabeth. Nafn hans lifir í dag í Cunard Line, útibúi Carnival Line skemmtisiglingaveldisins.

• Alfred Fuller. Þakka þér fyrir húsasöluna og kústinn. Hann er stofnandi Fuller Brush Company.

• Oswald Avery sem uppgötvaði árið 1944 að DNA ber erfðaefni frumunnar og hægt er að breyta því með umbreytingu.

• Christopher Bailey. Fæddur í Halifax - núverandi forstjóri Burberry.

• Alexander Graham Bell. Takk fyrir símann. Bell fjölskyldan fór í frí nálægt Baddeck á Cape Breton Island.

• John Patch skipstjóri var frá Yarmouth-svæðinu og hann fann upp skipskrúfuna (1833).

• Dr. Abdullah Kirumir frá Windsor- fann upp greiningarvettvang fyrir hraðan flæði sem greinir smitsjúkdóma eins og HIV og lifrarbólgu C og B á tveimur mínútum.

Ferðaþjónusta kirkjugarða

Halifax og Titanic

Jafnvel þótt ferðamennska í kirkjugarði sé ekki á venjulegum skoðunarlista þínum, er mælt með því að stoppa við Fairview Lawn kirkjugarðinn þar sem 121 fórnarlömb RMS Titanic eru grafin. Borgin Halifax gegndi mikilvægu hlutverki við að safna líkamsleifum hinna látnu og 19 fórnarlömb Titanic eru grafin í Mount Olivet kirkjugarðinum og 10 eru grafin í Baron de Hirsch kirkjugarði gyðinga í nágrenninu.

Það er þökk sé þremur leiguskipum frá White Star Line frá Halifax og balsamara frá Nova Scotia sem leifarnar voru tryggðar. Mayflower Curling Rink í Halifax varð tímabundið líkhús. Fjölskyldumeðlimir eða fulltrúi þeirra söfnuðu leifunum sem hægt var að bera kennsl á á meðan þær sem hvorki voru auðkenndar né tilkallaðar voru grafnar í Halifax.

Matur. Vín. Bjór

Þeir sem þekkja til þekkja Halifax sem griðastaður matgæðinga. Frá litlum kaffihúsum við vatnið til sælkeraveitinga, sumir af bestu matreiðslumönnunum nota ferskan fisk og staðbundnar auðlindir á skapandi hátt til að búa til sérstakt matseðilval.

• Veitingastaðurinn á Five Fishermen skáletraður

Sögulegt mikilvægi:

Veitingahúsabyggingin (snemma um 1800) var fyrsti skólinn á landinu sem bauð upp á ókeypis menntun. Það varð síðan Halifax Victorian School of Art (NSCAD) undir stjórn Önnu Leonowens sem, áður en hún kom til þessarar borgar, var stjórnandi barna konungs Síam. Upplifun hennar er fangað í bókinni sem hún skrifaði, Anna and the King of Siam, sem þróaðist í Broadway söngleik og kvikmynd (The King and I). Byggingin breyttist í Snows útfararheimilið og árið 1912 þegar RMS Titanic sökk undan ströndum Nýfundnalands voru leifar efnameiri fórnarlambanna (þ.e. John Jacob Aster og Charles M. Hayes) færðar í þessa byggingu.

Árið 1917, þegar tvö skip rákust saman í Halifax höfninni með hættulegan farm sem olli gríðarlegri sprengingu sem drap 2000+ - hýsti Snows mörg líkin. Árið 1975 breyttist það enn og aftur, að þessu sinni, og varð Veitingastaðurinn á fimm fiskimönnum.

Matreiðslu mikilvægi:

Ferðamenn sem hafa unnið heimavinnuna sína vita að þetta heillandi veitingatækifæri er þekkt fyrir Nova Scotian sjávarfang og Alberta Angus nautakjöt. Carmelo Olivar er yfirmatreiðslumaður sem starfaði fyrir núverandi konung Sádi-Arabíu og stjórnaði Caffe Aroma í Jeddah sem árið 1997 var valinn besti veitingastaðurinn miðað við andrúmsloft, þjónustu og gæði matar. Olivar hefur einnig verið tengdur Montarosa ítalska veitingastaðnum sem Chef de Partie. Í dag vinnur hann töfra fyrir gesti hjá Fiskimönnum fimm.

Verðlaun í miklu magni: 2005-2009 Wine Specator; 2007 - Veitingastaður ársins Taste of Nova Scotia; 2010 Best Seafood Award The Coast

Matseðillinn:

Byrjaðu með Cioppino ($C10) fyrir sanserandi blanda af samlokum, rækjum, hörpuskel og kræklingi sem kraumað er í ristuðu hvítlaukssoði. (Gæti talist San Francisco útgáfa af Bouillabaisse). Fyrir mjög mikla matarlyst eða lítinn hóp, byrjaðu á Fishermen's Catch ($C70) fyrir kældar rækjur, krækling, hörpuskel, barnasamlokur, ostrur, humar og krabba.

Meðal rétta sem hlotið hafa viðurkenningu eru klassískur Maritme humar ($40) með nýju kartöflu- og beikonsalati, sellerírótar-fennelsalati og soðnu smjöri á meðan Pan Seared lúðan ($C29) býður upp á sambro-lúðu úr maísmjöli borið fram með humarkartöflukáss og grilluðum aspas með tangerine. gastrique og steiktar kapers.

Fyrir eftirrétt sem kynnir staðbundið hráefni skaltu velja Blueberry Lime Cheesecake ($ C10) sem er gerð með staðbundnum villtum Nova Scotia bláberjum, bláberjacoulis og Chantilly rjóma.

Vínið:

Frábær vín Nova Scotia eru vel fulltrúa á matseðlinum, þar á meðal hin ótrúlega vinsælu (White) Nova 7 og Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards) sem og (Rauða) Marechal Foc (Domaine De Grand) Pre, Vintner's Reserve) og Marquette (Jost Vineyards).

– Mælt með: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, Lunenburg County
Nova Scotia)

Eitt af elstu vínræktarsvæðum Norður-Ameríku, Petite Riviere er með víngarða sem eru frá 1630. Hið einstaka landsvæði svæðisins er rammt inn af grýttum jarðvegi Lunenburg-sýslu og langur vaxtartími er aukinn af Golfstraumi hafsins. Svæðið gefur djörf ávaxtavín og er þekkt fyrir rauðvín.

Harmon Hills-svæðið, svipað og í Provence, var fyrst gróðursett og þróað árið 1994, fylgt eftir með St. Mary's víngarðinum árið 1999. Staðsett í innan við 5 mílna fjarlægð frá NS-ströndum, svæðið nýtur mjúkrar hafgola sem temprar hita hvers dags. Svæðið (The LaHave River Valley) er í einstöku vínberjaræktarsvæði þökk sé landsvæðinu með drumlin landslagi (sandi, möl og brotinn ákveða sem veitir) frábært innra frárennsli.

Smökkun:

Óvenju dökk á litinn fyrir rós, hún virðist nær Cabernet. Keimur af gömlum rósum og kirsuberja- og eikartunnum í nefið með ljúffengri léttri sítrónu til lime sítrusupplifun í bragði. Snilldar steinefnið gæti verið þrengjandi en það er það ekki - framleiðir bara yndislega hreina áferð.

• Prosecco Frizzante Villa Teressa Organic

Ljúffeng vara úr fjölskyldufyrirtæki, Vini Tonon byrjaði árið 1936 í Veneto svæðinu í norðausturhluta Ítalíu. Sannarlega lífrænn, þessi Prosecco er ljós-strá til hvítur í glasinu, skilar örlítilli kirsuberjakeim í nefið, fylgt eftir af tertuberjabragði í góminn sem skilur eftir sig sítrónukeim í áferð sem er stökkt og hreint. Berið fram kælt. fivefishermen.com

Borgarstjórinn og bjórinn hans. Alexander Keith

Bjór er mikill keppinautur um ástúð matargesta – sérstaklega í Halifax – vegna þess að heimamenn hafa verið útsettir fyrir gæðabjórnum sem Alexander Keith framleiddi síðan á 19. öld. Þessi drykkur í þessari borg er meira en bjór - hann er fljótandi saga.

Þegar Alexander Keith var 17 ára flutti hann frá Skotlandi (1817) til Norður-Englands til að læra að brugga bjór. Þegar hann var 23 ára hætti hann námi og flutti til Halifax þar sem hann varð bruggmeistari og viðskiptastjóri Charles Boggs. Hann keypti brugghúsið, stækkaði starfsemi þess og flutti það til Keith Hall. Í áranna rás varð Keith mjög auðugur viðskiptastjóri og stoð í samfélagi sínu. Pólitískur ferill hans hófst þegar hann var fyrst kjörinn í borgarstjórn, síðan varð hann umboðsmaður almenningseigna og loks var hann kjörinn borgarstjóri Halifax.

Alexander Keith's er eitt af elstu verslunarbrugghúsum í Norður-Ameríku. Í dag er það hluti af Labatt samtökunum, dótturfyrirtæki Anheuser-Busch InBev. Varan varð fáanleg í Bandaríkjunum árið 2011 og inniheldur Keith's India Pale Ale, Keith's Red Amber Ale og tugi annarra blanda.

Real Nova Scotia Good Time

Góð markaðsgreining leiddi í ljós að Keith bjórinn var meira en bara annar bjór - hann var goðsögn of góð til að fara bara með á barnum - svo þeir þróuðu leikhúsferð um upprunalega brugghúsið hans Alexander Keith og búningalýsingu á lífi hans. Ferðamenn á ferð um brugghúsið eru hýstir af leikurum sem sýna borgara frá 1863 og skemmta sér með lögum og sögum frá tímabilinu.

Nei – þú munt ekki komast að listinni að búa til bjór – en gestir eru hvattir til að taka sýnishorn í lok hinnar mjög líflegu og mjög vel gerðu dramatísku ferð. Rýmið er í boði fyrir hópa sem fela í sér bjórsmökkun og hlaðborð. Það er líka Atlantic Beer Institute með kennslustofu. Þegar fundum er lokið fer bjórinn að flæða. keiths.ca/#/
Canadian Bistro á graslauk

Þetta er skráð á Trip Advisor sem meðal tíu bestu veitingahúsanna í Halifax, þetta er matarvalkostur í litlum mæli beint að tilgerðarlausum en alvarlegum matgæðingum. Plássið var opnað árið 2001 og var upphaflega frá Bank of Nova Scotia; þó er andrúmsloftið í dag meira kaffihús en Wall Street.

Töff matseðill sem leggur áherslu á staðbundið ræktað afurð, hlý og heillandi matarkynningin byrjar með komu brúns pappírspoka sem geymir ótrúlega syndugt súrmjólkurkex með melassa og smjöri.

Craig Flinn er eigandi og yfirkokkur á Chives. Margar af uppskriftunum sem notaðar voru til að búa til matarupplifun hans er að finna í einni af þremur matreiðslubókum sem hann hefur skrifað. Veitingastaðurinn hans, sem er áhrifamikill matreiðslumaður í Halifax senu frá bæ til borðs, var viðurkenndur sem gullverðlaunahafi fyrir bestu notkun staðbundinna hráefna og brons fyrir besta vínlistann af The Coast, Best of Halifax Readers' Choice City Awards - 2014 .

Halifax Seaport bændamarkaðurinn

Þetta rými (opið um helgar) fær svo sannarlega OMG. Það eru staðir sem þessir sem fá mig til að óska ​​þess að ég lifði í Star Trek heimi og á hverjum laugardagsmorgni gæti ég sent sameindir mínar til að sækja ferska ávexti, grænmeti, nýslátrað kjöt og villibráð og nýlega – tíndan fisk og sjávarfang. Góðgæti eru allt frá blönduðum hnetum og graskersfræjum til heimilis – bakaðar smákökur, kökur, brauð, súkkulaði, bjór og vín. Möguleikarnir á kvöldverði í skyndi eru allt frá persónulegum framleiddum pólskum pirogis, asískum dumplings, til margs konar karabíska góðgæti, þar á meðal Antigua - undir áhrifum karrýgeitur með hrísgrjónum og timjan - krydduðum gulrótum.

Skipuleggðu nægan tíma til að stoppa á Cosman og Whidden Honey. Þetta NS-fjölskyldubýli er heimili 1200 býflugnabúa sem verða fljótandi, rjómalagt og greiða hunang úr ávaxtablómum, smára og villtum blómum.

Margir af söluaðilum virðast vera „heimaræktaðir“ og taka kannski ekki við kreditkortum - svo komdu með fullt af kanadískum gjaldeyri. halifaxfarmersmarket.com

Á Westin. Meira en Siesta

Hvenær er hótel meira en bara staður til að fara í sturtu og sofa? Það er þegar stjórnendur hafa ákveðið að borðstofa hótelsins verði meira en staður til að borða á í upphafi eða lok dags, þá verður það raunhæfur veitingastaður í þessari matarmeðvituðu borg. Árið 2012 unnu þættir á hollis á Westin Nova Scotian The Coast Best of Halifax verðlaunin (brons) fyrir að vera með besta hótelveitingastaðinn og árið 2014 afhenti Wine Spectator Westin verðlaunin fyrir ágæti.

Leiðin að veitingastaðnum er í gegnum móttöku hótelsins (það verðskuldar götuinngang). Mjög rúmgóð borðstofan gerir einkasamtöl kleift og er frábær staður fyrir viðskiptafundi og innilegar stundir. Staðbundið hráefni (innan 50 mílna) gerir gestum kleift að borða vel á sama tíma og þeir styðja staðbundna bændur og framleiðendur. Vínlistinn inniheldur Nova Scotia vín, mörg fáanleg í nágrenninu á vínslóðinni. Það er líka úrval af staðbundnum handverks-/handverksbjór sem gefur tækifæri til framúrskarandi pörunar.

Sheena Dunn, hæfileikaríkur og skapandi meðlimur matreiðsluteymisins lærði við George Brown Niagara Culinary Arts og hefur unnið til margra verðlauna fyrir hæfileika sína til að breyta hinu venjulega í hið ótrúlega - eftir stefnu matar- og drykkjarprógrammsins ... kokkur útbúinn þægindamatur . Á matseðlinum eru Ramen núðlur – japönsk sojasósa að stofni til úr kjöti og fiski og seyði með misóbragði með hveiti- og eggjanúðlum, þurrkuðum þangi, shitake sveppum, sesamfræjum, grænum laukum, bambussprotum og mjúkum soðnum eggjum.

Gestum finnst þeir hafa farið til svínahimins eftir að hafa étið 3 Little Pigs Nautahamborgarann ​​með pulled pork, kanadísku bakbeikoni, stökkum beikonstrimlum, BBQ sósu, cheddar, salati, tómötum, lauk og hvítlauksaioli.

Vín til að njóta: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Scotia). Þetta er meistaraleg blanda af L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval þrúgum. Fölgult fyrir augað eins og sólarljós snemma morguns. Í nefinu keim af sítrus – hugsaðu um sítrónusquash með sætri kantalópuúða. Gómurinn getur fengið – úr smjöri mildað með lime og sítrónum sem skapar flókna og áhugaverða bragðupplifun. Ljúffengur satínsléttur áferð með eftirminnilegum súrkeim.

Hótelið er þægilega staðsett við hliðina á Via Rail Canada stöðinni, hefur næg bílastæði og er staðsett nokkrum skrefum frá verslunarmiðstöð, veitingastöðum og öllu sem gerir Halifax að eftirminnilegum áfangastað.

Að þekkja Halifax

Gestir í fyrsta skipti gætu fundið það enn áhugaverðara ef þeir eyða nokkrum klukkustundum í upphafi dvalar með Bob frá Blue Diamond Tours. Bob er fæddur í Halifax og hefur mikið af persónulegum skoðunum og sögulegar staðreyndir um staðinn og mælt er með því að eyða tíma með honum. bluediamondtours.com

Að komast til Halifax

Halifax er auðvelt að komast í gegnum Air Canada og er eina fjögurra stjörnu alþjóðlega netfyrirtækið í Norður-Ameríku. Sætin eru í raun þægileg og liðsmenn um borð hafa áhuga á að veita viðskiptavinum þjónustu og aðstoð. Þetta flugfélag flýgur til meira en 190 áfangastaða í fimm heimsálfum og, sem stofnaðili Star Alliance, óháð brottfararflugvelli, er líklegt að hægt sé að fá þægilegt flug til Halifax í gegnum vefsíðuna. Air Canada er gæludýravænt og litlir „félagar“ í þeirra eigin flugrekendum teljast sem einn staðall hlutur fyrir leyfilegt handfarangur. Fyrir frekari upplýsingar, Ýttu hér.

Fyrir frekari upplýsingar um Halifax, Ýttu hér.