Hafnaklúbburinn Saint Lucia skipar nýjan matarstjóra

Hafnarklúbburinn, sem staðsett er við hina fögru Rodney-flóa í Saint Lucia, hefur útnefnt Cristian Rebolledo sem nýjan matar- og drykkjarstjóra og yfirmatreiðslumann fyrir fjóra veitingastaði hótelsins.

Cristian Rebolledo er útskrifaður af hinni goðsagnakenndu matreiðslustofnun Ameríku. Sérfræðiþekking Rebolledo hefur þrifist undir leiðsögn nokkurra bestu matreiðslumanna heims, þar á meðal Joan Roca i Fontané og Ferran Adria. Eftir að hafa starfað í Evrópu, Suður-Ameríku, Suðaustur-Asíu, Bandaríkjunum og Karabíska hafinu, hefur hann lánað sérkennilegan stíl við matargerð hæfileika Rebodello, sem gerir honum kleift að ná góðum tökum á og hækka hvaða matargerð sem er. Árið 2014 var Rebolledo tilnefnd til hinna virtu James Beard verðlauna og hafði þau sérstöku forréttindi að elda í James Beard húsinu í New York borg.

„Fjölbreyttur matreiðslu bakgrunnur matreiðslumanns Rebolledo gerir hann sérstaklega til þess fallinn að hafa umsjón með fjórum mismunandi veitingastöðum sem við höfum hér á The Harbour Club, sérstaklega nýopnaðri 14North,“ sagði Lester Scott, framkvæmdastjóri. „Við erum spennt fyrir því að gestir okkar upplifi fínleika í matreiðsluþekkingu matreiðslumanns Rebolledo og nýju matreiðslusköpunum sem hann mun koma að borðinu.“

Rebolledo hóf feril sinn í Chile við störf hjá Sheraton á meðan hann sótti tíma í INCAP tæknistofnun. Hann yfirgaf Síle árið 1996 til að ferðast til Evrópu þar sem hann tryggði sér starf við línukokk hjá El Bulli, Michelin 3 stjörnu veitingastað Ferran Adria matreiðslumanns. Með smekk fyrir fínum veitingastöðum sem nú eru þétt ristir, fann Rebolledo sig fljótlega við að starfa sem framkvæmdastjóri Sous kokkur í höll konungs Spánar. Rebolledo, sem var fús til að auka nýja matreiðsluhæfileika sína, snéri aftur til heimalands síns þar sem hann opnaði sinn eigin veitingastað og náði að lokum titlinum topp veitingastaður í Chile. Viðurkenningin skilaði honum til muna eins af fimm helstu matreiðslumeisturum Suður-Ameríku af samtökum suður-ameríska matreiðslumannsins árið 5.

Því næst sá starfsferill Rebolledo hann flytja til Karíbahafsins þar sem hann starfaði sem yfirmatreiðslumaður hjá nokkrum af helstu vörumerkjum heims, þar á meðal Melia Hotels, JW Marriott og Sandals. Áður en Rebolledo hóf störf hjá The Harbour Club bjó hann í Providenciales sem starfaði í Turks & Caicos Collection þar sem hann hafði umsjón með F&B rekstri fyrir þrjár lúxuseignir: Beach House, Alexandra og Blue Haven.

Sem framkvæmdastjóri matvæla og drykkja og yfirmatreiðslumaður Harbour Club hefur Rebolledo umsjón með rekstri á fjórum veitingastöðum hótelsins: 14 North, Julia's, Sushi Deck og Dockside Pizzeria