Árið 1950 kallaði hótelið Ellsworth Milton Statler „hótelmann hálfrar aldar“, jafnvel þó að hann hefði verið látinn í 22 ár. Áhrif Statler á gistihúsin voru svo mikil að enginn annar kom jafnvel nálægt.

Þó að margir teldu Statler vera fremstu hótelmyndina var hann ekki dæmigerður framkvæmdastjóri. Einfaldur, harðgerður maður sem byrjaði að vinna níu ára gamall, hélt áfram að klæðast tuttugu dollara jakkafötum og fjórum dollara skóm jafnvel eftir að hann náði árangri og líktist Will Rogers meira en Rudolph Valentino.

Þegar Statler byrjaði í hótelrekstri voru eftirfarandi venjur algengar:

Sum hótel skammuðu karlkyns gesti sem ekki borguðu með því að klippa af sér buxurnar á hnjánum og láta þær skrúðganga í anddyrinu með samlokuskiltum sem sögðu þau „dauðaslætti“.
Eitt hótel bannaði gestum að spýta á teppin, liggja í rúminu með stígvélin á eða reka neglur í húsgögnin.
Jafnvel betri hótelin höfðu sameiginlega baðherbergisaðstöðu. Baðker voru venjulega reistir á palli og heitt vatn kostaði 25 sent aukalega.
Um það bil 90 prósent hótela voru af amerískri áætlun og ódýr ótakmarkaður matur innifalinn í herbergisverðinu.
Reykingar voru venjulega ekki leyfðar í borðstofum, börum sem voru útilokaðar og vín og bjór seldust betur en áfengi.
Herbergin voru hituð með eldavélum eða opnum arni. Skilti minntu gesti á að sprengja ekki bensínþoturnar út.
Enginn hóteleigandi kallaði húsið sitt fullt fyrr en öll hjónarúm voru fullsetin, oft af algjörum ókunnugum. Talaðu um ávöxtunarstjórnun.

Statler hafði meiri áhuga á þægindum á hótelum sínum en fínum meðlimum. „Skósölumaður og ferðaprins vilja í meginatriðum það sama þegar þeir eru á ferðinni - góður matur og þægilegt rúm - og það er það sem ég legg til að þeir fái,“ sagði hann. Til að vinna gegn gagnrýni um að hótel hans væru ekki nægilega lúxus sagði Statler: „Ég gæti rekið svokallað lúxushótel eða dvalarstaðarhótel sem myndi berja alla fjandann sem þessir útlensku útlendingar eru að gera, en ég starfa bara ekki í þann reit. Allt sem ég vil gera er að hafa meiri þægindi og þægindi og bera fram betri mat en nokkur þeirra hefur eða gerir og mitt verður á því verði sem venjulegt fólk hefur efni á. “

Statler fæddist á bóndabæ nálægt Gettysburg, PA 26. október 1863, sonur William Jackson Statler og Mary Ann McKinney. Þegar hann var ungur flutti fjölskyldan til Bridgeport í Ohio yfir ána Ohio frá Wheeling í Vestur-Virginíu. Statler og bræður hans unnu mikið og heitt í La Belle glerverksmiðjunni í Kirkwood, OH, og sáu um dýrðarholur, litla ofna sem notaðir voru til að hita og mýkja gler svo það gæti myndast í flöskur eða aðrar vörur. Statler lenti á hótelvellinum sem næturklukkustrákur á McLure House hótelinu í Wheeling.

Klukkan 15 var Statler, sem hafði byrjað að vinna á $ 6 á mánuði, borð og ráð, gerður að yfirmanni. Næsta ár hafði Statler lært hvernig á að halda bókhaldsgögn og 19 ára varð hann hótelstjóri.

Árið 1878 var McLure húsið með lyftu en hún var frátekin fyrir gesti og framkvæmdastjóra. Bellboys þurfti að nota stigann til að bera farangur og nauðsynjar gesta eins og heitt vatn og kveikja. Herbergin voru varla fullnægjandi, aðeins með rúmi, stól og stórum fatakrók á hurðinni. Svo virðist sem salerni McLure hafi verið meira í takt við þarfir gesta og boðið upp á ókeypis hádegishlaðborð sem samanstendur af köldu kjöti, harðsoðnu eggi og rúgbrauði. Stórt málverk af nakinni kvenmanni hékk yfir barnum.

Framtakssamur og nýstárlegur, Statler leigði billjarðherbergi hótelsins og sérleyfi miða á járnbraut og gerði þá arðbæra. Hann fékk hjálp frá óvæntum aðilum: yngri bróðir Osceola hafði þróað ótrúlega hæfileika fyrir billjard. Frægð Osceola færði fólk á hótelið til að horfa á meistarann á staðnum sigra leikmenn utanbæjar. Statler keypti út fyrirtækið sem rak nærliggjandi fjögurra akreina Musee Bowling Lanes, bætti við fjórum brautum til viðbótar og setti upp átta sundlaugar- og billjarðborð. Hann skipulagði síðan borgarmót í keilu með aðalverðlaununum $ 300 fyrir sigurliðið.

„The Pie House“ í Musee-byggingunni, framreiddi tertur móður sinnar, kjúklingahakk og hangikjötssamlokur á eggjaskelin í Kína með fjórfalt borð silfri. Staðurinn var svo annasamur, að pinnastrákarnir í keiluhöllunum þurftu að eyða frítíma sínum í að sveifla ísfrystunum.

Fjölskyldufyrirtækið dafnaði með Osceola sem yfirmann billjarðherbergisins; bróðir Bill hafði umsjón með keilubrautunum; móðir Mary og systir Alabama reyndu út samlokur og kökur. Hvað Ellsworth varðar þá leyfðu 10,000 $ árstekjur honum að elta draum sinn: að eiga og reka 1,000 herbergja hótel í New York borg. Að lokum uppfyllti hann það, eftir gömlu vaudeville línunni að til að komast til New York borgar, þurfti að fara um Buffalo.

Statler var vanur að veiða með vinum sínum í St. Clair ánni við Star Island í Kanada. Árið 1894, þegar hann var á leið heim, stoppaði hann í Buffalo þar sem hann fylgdist með Ellicott Square byggingunni sem var í smíðum, lýst sem „stærsta skrifstofuhúsnæði í heimi“. Hann komst að því að stjórnendur voru að leita að rekstri fyrir stóran veitingastað fyrir $ 8,500 á leigu á ári. Statler gerði samning um að leigja rýmið að því tilskildu að hann gæti safnað nægum peningum til að útbúa stóran veitingastað. Það sumar giftist Statler einnig Mary Manderbach, sem hann hafði kynnst í Akron átta árum áður. Þau fluttu til Buffalo og opnuðu veitingastað Statler 4. júlí 1895 með flugeldum og þjóðrækni.

Statler lagði allt á ráðstefnu stórhers lýðveldisins sem færi þúsundir öldunga sambandshersins og fjölskyldur þeirra til Buffalo. Hann auglýsti víða matseðil með „allt sem þú getur borðað fyrir 25 ¢.“ Fjórðungurinn keypti bisque af ostrum, ólífum, radísum, steiktu álveri með tartarsósu og kartöflum Windsor, lambakjöti Bordelaise með grænum baunum, ristuðu ungu öndinni með eplaós og kartöflumús, rómverskri kýlu, ávaxta- eða grænmetissalati með rússneskri dressingu, rjómalagsköku , Metropolitan ís, kaffi, te eða mjólk. Það sem meira er, þú gætir borðað eins mikið og þér líkaði.

Árið 1907 byggði Statler og opnaði Buffalo Statler, sem er 300 herbergi, og hleypti af stokkunum keðju af millistéttarhótelum sem stöðluðu þægindi og hreinleika. Hann leitaði að samkeppnisforskoti og hannaði „Statler pípulagnir.“ Þetta gerði kleift að byggja baðherbergi aftur og aftur, bjóða tvö bað fyrir lítið meira en verðið á einu og leyfa honum að bjóða mörg sérherbergi með samliggjandi böðum. Upptaka Statler af þægindum og skilvirkni olli eftirfarandi nýjungum: ísvatn streymir um hvert baðherbergi, sími í hverju herbergi, fullur stór skápur með ljósi, handklæðakrókur við hliðina á hverjum baðherbergisspegli, ókeypis morgunblað og pinna púði með nál og þræði. Árið 1922, í Statler í Pennsylvaníu í New York borg, kynnti Statler Servidor, bungandi spjaldið í hurð gestaherbergisins þar sem gesturinn hengdi föt til að þrífa eða pressa. Þjónustumaðurinn gæti tekið upp og skilað þeim án þess að fara inn í herbergið. Pennsylvania Statler var einnig fyrsta hótelið til að bjóða upp á fullkomna læknisþjónustu, þar á meðal röntgen- og skurðstofu, næturlækni og tannlækni.

Statler hafði einnig áhyggjur af því að láta tiltekið starfsfólk einbeita sér að ánægju gesta. Þegar hann stofnaði sitt fyrsta hótel sagði hann „hótel hefur bara eitt að selja. Það eitt er þjónusta. Hótelið sem selur lélega þjónustu er lélegt hótel. Það er markmið Hotel Statler að selja gestum sínum bestu þjónustu í heimi. “

Fyrirmæli Statlers urðu að lokum „Statler þjónustukóði“, mótun fyrir starfsmenn hugsjóna stofnandans. Kóðinn vakti svo mikinn áhuga að hann var gerður aðgengilegur gestum og varð að Statler hefð. Löngu áður en „valdefling“ varð klisja, skrifaði hver starfsmaður Statler undir loforð þar á meðal:

Að koma til móts við fastagesti okkar og samstarfsmenn á áhugaverðan, hjálpsaman og náðarlegan hátt, eins og við viljum láta koma fram við okkur ef stöðum væri snúið við;
Að dæma sanngjarnt - að þekkja báðar hliðar áður en gripið er til aðgerða;
Að læra og æfa sjálfstjórn;
Til að halda eignum okkar - byggingum og búnaði - í frábæru ástandi allan tímann;
Að þekkja starf okkar og verða kunnátta í frammistöðu þess;
Að öðlast þann sið að skipuleggja sig fyrirfram;
Að gera skyldur okkar tafarlaust; og
Til að fullnægja öllum viðskiptavinum eða fara með þá til yfirmanns okkar.

Alice, ekkju Statler, tókst að halda fyrirtækinu lausum í kreppunni. Hún stýrði Statler Hotel Co. til ársins 1954, þegar hún seldi Hilton hótel fyrir 111 milljónir dollara og sameinaði 10,400 herbergi Statlers við 16,200 frá Hilton. Þetta var mesti sameining hótelsins og stærsti einkafasteignaviðskiptasaga sögunnar fram að þeim tíma.

Höfundur, Stanley Turkel, er viðurkennt yfirvald og ráðgjafi í hóteliðnaðinum. Hann rekur hótel-, gestrisni- og ráðgjafarstörf sem sérhæfa sig í eignastýringu, rekstrarúttektum og skilvirkni samninga um hótelréttindi og stuðningsverkefnum vegna málaferla. Viðskiptavinir eru hóteleigendur, fjárfestar og lánastofnanir.

“Miklir amerískir hótelarkitektar”

Áttunda hótelsögubókin mín inniheldur tólf arkitekta sem hönnuðu 94 hótel frá 1878 til 1948: Warren & Wetmore, Schultze & Weaver, Julia Morgan, Emery Roth, McKim, Mead & White, Henry J. Hardenbergh, Carrere & Hastings, Mulliken & Moeller, Mary Elizabeth Jane Colter, Trowbridge & Livingston, George B. Post og synir.

Aðrar útgefnar bækur: