Kokkur Ho hefur framtíðarsýn um að halda áfram arfleifð veitingastaðarins á sérstökum stað með nútímalegri, upphækkaðri, en þó aðgengilegri matargerð í glæsilegri, endurskoðuðri matarstofu.
Boðið verður upp á prix fixe matseðil sem býður upp á nútímalega kantónska rétti tilbúna með fersku og staðbundnu hráefni frá eigin lífræna búi veitingastaðarins.
Öryggisráðstafanir COVID-19 og stefnur í veitingastöðum, þar með talið að takmarka afkastagetu borðs, framfylgja félagslegri fjarlægð og þurfa andlitsgrímur þegar ekki er borðað eða drukkið.

Keisaraynja eftir Boon, hinn víðfeðma matreiðslustað Kantónsku, sem kokkurinn Ho Chee Boon stýrir með Michelin-stjörnu, á að opna föstudaginn 18. júní 2021, eftir tafir vegna COFID-19 heimsfaraldursins. Hinn spennandi nýi veitingastaður er staðsettur við 838 Grant Avenue í rýminu sem áður var hertekið af kennileitnum Empress of China, sem þjónaði samfélaginu í San Francisco með glæsilegri matarupplifun í næstum hálfa öld. að safna saman og fagna með fjölskyldu og vinum. Framtíðarsýn Chef Ho er að halda áfram arfleifð veitingastaðarins á sérstökum stað með nútímalegri, upphækkaðri, en þó aðgengilegri matargerð í glæsilegri, endurskoðuðri veitingastaðsstemningu.

„Ég vil leggja fram jákvætt framlag fyrir íbúa þessarar miklu borgar sem ég elska svo heitt og þá sem heimsækja San Francisco vegna vinnu eða tómstunda,“ sagði kokkur Ho. „Að elda fyrir fólk færir mér mesta gleði í lífinu og ég hef saknað þess sárt síðastliðið ár. Ég get ekki beðið eftir að deila sýn minni og koma með nýja gleði og spennu í Kínahverfinu og keisaraynjan. "

Áður en matreiðslumaður à la carte matseðill er settur á laggirnar, mun kokkur Ho kynna prix fixe matseðil sem inniheldur nútímalega kantónska rétti tilbúna með fersku og staðbundnu hráefni frá eigin lífræna búi veitingastaðarins í Gilroy, Kalifornía auk umfangsmikillar vínlista og kokteil- og teþjónustu.

Kokkur Ho hefur sett saman kjarnastjórnendateymi reyndra fagaðila, þar á meðal James Minch framkvæmdastjóri; sætabrauðskokkurinn Rory MacDonald, áður á Dessert Bar, Gordon Ramsey og Hakkasan; Haley Moore, forstjóri og stofnandi Acquire, sem mun hafa umsjón með vínprógramminu; Emily Parian sem barstjóri og handverksmaður með ágætum einstaka, töfrandi kokteila; og einkaviðburðarstjóri Elissa Ma. Macdonald mun bjóða upp á safnaðan eftirréttarmatseðil sem mun bæta og bæta nútíma kantónska matseðil Chef Ho.