Þekkt fyrir skuldbindingu sína til umhverfislegrar sjálfbærni, Abruzzo hefur áunnið sér verðskuldað orðspor sem eitt grænasta svæði Evrópu. Þessi fagur staður einkennist fyrst og fremst af bylgjaðri og fjalllendi, sem þekur yfir 99% af landi sínu. Athyglisvert meðal þessara náttúruundra er hið tignarlega Gran Sasso-fjall, sem stendur sem hæsti tindur Apenníneyjafjalla.

Loftslag Abruzzo er jafn aðlaðandi. Adríahafsstrandlengjan, sem teygir sig yfir 130 kílómetra, býður upp á loftslag sem sameinar fallega hressandi hafgola Miðjarðarhafsins við tempruð áhrif frá innri fjallahringnum.

Abruzzo vínrætur

Strax þann 6^th öld f.Kr., voru íbúar Abruzzo líklega að gæða sér á Abruzzo-víni sem Etrúskar hafa búið til. Í dag er þessi ríka hefð viðvarandi með um það bil 250 víngerðum, 35 samvinnufélögum og yfir 6,000 vínberjaræktendum, með vínekrur sem þekja 34,000 hektara sem skila glæsilegum 1.2 milljónum flöskum af vín árlega. Merkilegt nokk er 65% af þessari framleiðslu ætlað til alþjóðlegra markaða, sem skilar árlegum tekjum upp á um $319 milljónir.

Stjarna rauðra vínberjategunda er Montepulciano d'Abruzzo, sem er um það bil 80% af framleiðslu svæðisins, þó að Merlot, Cabernet Sauvignon og önnur rauð afbrigði séu einnig fáanleg. Athyglisvert er að hin einstaka hvíta þrúga Pecorino, nefnd eftir sauðkindinni sem eitt sinn beit í víngörðunum, heillar með blómavönd, sítrónukeim, hvítri ferskju, kryddi, stökkri sýru og keim af söltu steinefni. Að auki, aðrar svæðisbundnar hvítar þrúgur, eins og Trebbiano og Cococciola, stuðla að fjölbreyttu vínræktarlandslagi Abruzzo.

Cerasuolo d'Abruzzo, sérstakt bleikt vín sem kemur frá Abruzzo svæðinu, er sjaldgæfur, með vínekrur þess taka aðeins 970 hektara, algjör andstæða við víðáttuna sem tileinkaðir eru Montepulciano og Trebbiano d'Abruzzo DO vínum. Til að vera hæfur sem Cerasuolo d'Abruzzo verður vínið að innihalda að lágmarki 85% Montepulciano þrúgur, en hin 15% geta innihaldið staðbundnar þrúgutegundir. Í reynd eru mörg Cerasuolo d'Abruzzo vín eingöngu unnin úr 100% Montepulciano þrúgum. Þessum vínum er heimilt að koma á markað 1. janúar árið eftir uppskeru.

Fyrir hækkuðu stig Cerasuolo d'Abruzzo Superiore koma strangari staðlar við sögu. Það verður að státa af hærra lágmarksalkóhóli miðað við rúmmál (ABV) upp á 12.5%, öfugt við staðlaða 12%, og gangast undir lengri lágmarksþroskatímabil, venjulega um fjóra mánuði í stað staðlaðra tveggja.

Cerasuolo d'Abruzzo, sem oft er kölluð „rósin í Abruzzo“, fær ríkan lit sinn frá stuttri 24 klukkustunda blöndun, þar sem litur og tannín eru dregin út vegna mikils anthocyanin innihalds í húð þrúgunnar. Þetta er frábrugðið léttari rósa sem skilja safann frá hýðunum strax.

Fyrir átöppun er Cerasuolo d'Abruzzo oft þroskaður í ryðfríu stáli, sem leiðir til ávaxtakenndra sniðs gegnsýrt af viðkvæmri sýru, karakter undir áhrifum frá miklu sólarljósi svæðisins, hækkuðum hæðum og hressandi fjallagola. Bestu dæmin um þetta vín sýna vel samþætt tannín og mikið af sterku rauðávaxtabragði sem batnar aðeins með aldrinum. Ef þú ert að leita að vali við dæmigerðan rósa-stíl í Provence og njóta ljósara rauðra í ætt við Beaujolais Villages, þá stendur Cerasuolo d'Abruzzo sem heillandi val.

Gæði vekur athygli

Undanfarna tvo áratugi hefur Abruzzo upplifað ótrúlega umbreytingu í víngerðariðnaði sínum, með hollri áherslu á að auka víngæði. Fjölskyldur með djúpar rætur í þessari ríku víngerðarhefð hafa verið gríðarlega stoltar af handverki sínu og sýnt skuldbindingu sína með því að sýna nöfn sín á áberandi hátt á vínmerkjum. Þessi endurnýjaða áhersla á terroir, þar á meðal þætti eins og jarðvegssamsetningu, hallastefnu, loftslag og víngerðarheimspeki, hefur hækkað verulega víngerðarstaðla svæðisins. Nýstárlegar aðferðir hafa einnig falið í sér lengri eikaröldrun, battonage beitt á Pecorino-vín og tilraunir með gerjun víns í terracottatönkum sem valkost við hefðbundið ryðfrítt stál. Þessar nýjungar stuðla sameiginlega að því að lyfta orðspori Abruzzo á alþjóðlegum vínsviði.

Vottun skipar mikilvægan sess í að greina Abruzzo vín frá öðrum. Í ljósi vínþrúguelskandi loftslags svæðisins hefur töluverður fjöldi víngarða í Abruzzo tekið upp lífræna búskap. Mörg víngerðarhús á svæðinu sýna með stolti lífræna seli eða orðið BIO á miðunum sínum, sem táknar skuldbindingu þeirra við lífræna vínrækt. Nokkrar víngerðarmenn stunda lífrænan ræktun en hafa enn ekki fengið opinbera vottun. Þessi áhersla á lífrænar aðferðir skilar sér oft í vínum með hreinni ávaxtabragði og einstakri áferð, sem stuðlar að sérkenni Abruzzo-vína.

Víngerðarmenn eru líka að skoða einstakar vottanir til að aðgreina sig.

Sumir hafa sótt sér vottanir eins og Vegan Certified og Equality Diversity and Inclusion, ný vottun sem Arborus býður upp á. Þessar vottanir endurspegla skuldbindingu svæðisins um sjálfbærni, innifalið og veitingar að fjölbreyttum óskum neytenda.

Jarðvegur

Víngarðsjarðvegurinn í Abruzzo er þekktur fyrir tilvist sandi og leir. Þessi einstaka jarðvegssamsetning stuðlar að sérstökum eiginleikum og eiginleikum vínanna sem framleidd eru á svæðinu. Sandur jarðvegur hefur framúrskarandi frárennsliseiginleika, sem gerir umframvatni kleift að fara hratt í gegnum. Þessi eiginleiki er sérstaklega gagnlegur á svæðum með mikilli úrkomu þar sem hann kemur í veg fyrir vatnslosun og hjálpar til við að viðhalda jafnvægi rakastigs fyrir vínviðin. Að auki geta hitadrepandi eiginleikar sands skapað hagstætt örloftslag fyrir vínvöxt. Hlýjan sem haldið er yfir daginn losnar smám saman á svalari nætur, sem getur stuðlað að jafnri þroska þrúganna. Niðurstöðurnar? Vín með lifandi ávaxtakeim, góðri sýru og ákveðinni fínleika.

Leirjarðvegur hefur mikla vatnsheldni, hagstæðar á þurrari árum þar sem hann tryggir að vínviðin hafi aðgang að stöðugum raka. Þetta hjálpar vínviðnum að þola þurrkatímabil og stuðlar að þróun vínberja með meiri einbeitingu og dýpt bragðsins. Leir heldur einnig steinefnum og næringarefnum sem losna smám saman til vínviðanna, sem eykur heildarheilbrigði og margbreytileika vínanna.

Sambland af sandi og leir gerir Abruzzo víngarðsjarðveginn í jafnvægi á milli frárennslis og rakasöfnunar og er nauðsynleg fyrir vöxt vínviða, sem kemur í veg fyrir að ræturnar verði vatnsþéttar á sama tíma og tryggir stöðugt vatnsveitu á þurru tímabili. Tilvist steinefna í leirnum getur veitt vínunum áberandi steinefnaeinkenni, aukið við margbreytileika þeirra og dýpt.

Vínviðarþjálfun

Hefðbundið vínviðþjálfunarkerfi í Abruzzo, þekkt sem „pergola abruzzese“, á sér djúpar rætur í víngerðararfleifð svæðisins og hefur gegnt lykilhlutverki í ræktun vínviðanna. Aðferðin einkennist af notkun hennar á lóðréttum viðarstöngum og neti vinnupalla eða járnvíra, vandlega hönnuð til að styðja við vínviðargreinarnar sem sýna djúpstæða visku og tilgang.

Framleiðsla

Vínframleiðsla Abruzzo skiptist í 42% hvítvín, 58% rauðvín og rósavín (rosato). Athyglisvert er að svæðið er þekkt fyrir hið fræga Cerasuolo d'Abruzzo, sem er talið eitt besta rósavín Ítalíu. Þó að Trebbiano Toscano og Trebbiano Abruzzese séu áfram aðalhvítu afbrigðin, eru frumbyggjaafbrigði eins og Pecorino, Passerina, Cocociola og Montonico að ná áberandi og auka fjölbreytni við vínframboðið.

DOC, DOCG

Á Ítalíu eru vín flokkuð og stjórnað út frá gæðum þeirra, uppruna og þrúguafbrigðum. Tvær mikilvægar flokkanir fyrir ítölsk vín eru DOC (Denominazione di Origine, Controllata) og DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).

DOC tilnefning tilgreinir landfræðilega svæðið þar sem þrúgurnar eru ræktaðar og vínið framleitt. Í Abruzzo eru DOC svæðin meðal annars Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo og Cerasuolo d'Abruzzo. DOC reglugerðirnar gera grein fyrir hvaða þrúgutegundum er hægt að nota við framleiðslu á vínum á því svæði. Í Montepulciano d'Abruzzo DOC verða að vera að minnsta kosti 85% Montepulciano þrúgur sem notaðar eru við gerð rauðvíns. DOC vín verða að fylgja sérstökum framleiðsluaðferðum, þar á meðal reglum um öldrun, áfengisinnihald o.s.frv., með það fyrir augum að viðhalda gæðum og hefðbundnum vínseiginleikum. DOC vínin eru undir eftirliti og vottun af eftirlitsstofnun til að tryggja að þau standist setta staðla, sem tryggir neytendum áreiðanleika og gæði vínsins.

DOCG tilnefning er flokkun á hærra stigi sem gefur til kynna enn strangari reglur og tryggð gæði. DOCG vín gangast undir strangar prófanir og athugun til að tryggja framúrskarandi gæði og tákna það besta frá viðkomandi svæðum. Svæðin eru oft landfræðilega sértæk. Í Abruzzo er Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane undirsvæði innan Montepulciano d'Abruzzo DOCG, þekkt fyrir að framleiða hágæða vín. Það eru oft takmörk fyrir hámarksuppskeru á hektara til að tryggja að þrúgurnar sem notaðar eru í þessi vín séu í hæsta gæðaflokki. Það er líka innsigli um ábyrgð á flöskuhálsinum til að tryggja áreiðanleika og gæði.

Framtíð

Abruzzo vín eiga bjarta framtíð innanlands og erlendis þökk sé skuldbindingu þeirra við gæði, sjálfbærni og kynningu á einstökum frumbyggjum þrúgutegundum þeirra. Ríkur vínarfleifð svæðisins, ásamt hollustu þess til umbóta og nýsköpunar, gerir það að efnilegum aðila í alþjóðlegum víniðnaði.

Í áliti mínu

1. Fattoria Nicodemi. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Abruzzo

Einstakt og vandað vín:

· Terroir: Víngarðurinn þrífst í meðaláferð með kalksteini og leirjarðvegi.

· Vínviðarþjálfun: Notar Abruzzo Pergola þjálfunarkerfið með glæsilegum þéttleika upp á 1600 plöntur á hektara.

· Víngarðsaldur: Vínviðurinn í þessum víngarði er 50 ára gamall, sem stuðlar að dýpt og karakter vínsins.

· Víngerðarferli: Þrúgurnar gangast undir stofnhreinsun en ekki pressun.

· Gerjun: Náttúrulegt ger eða umhverfisger er notað.

· Bólusun: Vínið fer í gegnum blöndunarferli sem varir í 5 mánuði, með handvirkri kýlingu fyrstu 15 dagana.

· Þroska: Eftir rekkjur fer vínið aftur í cocciopesto tankinn til frekari hreinsunar.

Cocciopesto krukkur: Þessar einstöku krukkur eru unnar úr blöndu af hráum múrsteinum, steinbrotum, sandi, bindiefni og vatni; loftþurrkað í að minnsta kosti 30 daga.

· Örsúrefni: Cocciopesto krukkurnar gegna lykilhlutverki í að efla lífræna eiginleika og ilm vínsins. Sérstök örstaða þeirra tryggir stjórnaða örsúrefni sem auðgar vínið án þess að gefa óæskilegan ilm.

· Vínkarakter: Útkoman er fínt blæbrigðaríkt og viðkvæmt vín sem einkennist af áberandi steinefnaeinkenni.

· Átöppun: Vínið er sett á flösku án síunar, viðheldur hreinleika og dýpt.

· Öldrun: Vínið er látið þroskast í þrjá mánuði til viðbótar til að ná fullum möguleikum.

Skýringar:

· Litur: Sýnir strágulan blæ með hápunktum sítrónu

· Ilmur: Vöndurinn prýðir viðkvæma blómatóna sem veitir glæsilega og ilmandi lyktarupplifun

· Gómur: Vínið býður upp á yndislega blöndu af hunangi og lifandi ávaxtabragði, samfellt ásamt steinefnum. Útkoman er óvænt og kraftmikið bragðferð

· Framvinda: Með hverjum sopa þróast vínið í margbreytileika, sem sýnir ótrúlega fínleika þess og fágaðan, vel jafnvægið karakter.

· Á heildina litið: Einkennist af yndislegu blóma- og jurtaríku nefi, líflegum og steinefnadrifnum góm og þroskandi, glæsilegri náttúru.

2. Barón Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% Trebbiano. Lífrænt vottað úr kalkríkum grýttum jarðvegi.

Gerjun á sér stað sjálfkrafa, þökk sé virkni frumbyggja ger. Ferðalagið hefst með því að mylja, afstilka og gerja vínber með ósnortið hýði. Maceration er nákvæmlega framlengt í 32 daga í ryðfríu stáli tönkum, viðheldur stjórnað hitastigi á milli 16-18 gráður á Celsíus. Eftir þessa langvarandi blöndun er safinn aðskilinn varlega frá hýðinu með mjúkri pressu. Vínið fær síðan 12 mánaða þroskunartíma í ryðfríu stáltönkum á dreggjum þess. Reglulegur burðarrás heldur dreginum í sviflausn, eykur dýpt og flókið. Lokaviðmótið er öldrun í flöskunni í um það bil 6 mánuði, sem gerir víninu kleift að þróast og ná fullum möguleikum.

Skýringar:

· Í glasinu sýnir Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano frá Barone Cornacchia 2021 ákafan, djúpgulan lit með grípandi gylltum og gulbrúnum hápunktum.

· Ilmur: Vínið gefur frá sér vönd sem er ríkur af þroskuðum og þurrkuðum ávaxtakeim, ásamt viðkvæmum keim af rósablöðum. Fínleg jurtablæbrigði af myntu og salvíu bæta dýpt og margbreytileika við arómatíska sniðið.

· Gómur: Vínið státar af fullum og kringlóttum líkama sem grípur skilningarvitin. Ferðalagið nær hámarki í langvarandi frágangi, sem býður upp á forvitnilegar tillögur um beiskju sem auka heildarbragðupplifunina.