Hótelrekendur í UAE búa sig undir tímabil krefjandi viðskiptaaðstæðna þegar Ramadan og sumarvertíðin verður sífellt nærri, að sögn Markus Oberlin, forstjóra leiðandi FM og sjálfbærni ráðgjafafyrirtækisins FARNEK í UAE, sem talaði á hliðarlínunni Arabian Travel Market 2018, sem opnaði sunnudaginn 22. apríl.
Vanir hótelstjórar Sameinuðu arabísku furstadæmanna vita allt of vel að tekjuöflun næstu mánuði verður krefjandi, sérstaklega í ljósi aukins framboðs og lægri árstíðabundin eftirspurn, sem leiðir almennt til mýkri umráðastigs og verðs.
Á heildina litið áætlaði Chris Hewett, forstöðumaður hjá TRI Consulting, að RevPAR árið 2018 gæti lækkað um allt að 7%, einu sinni miðað við árið í fyrra. Reyndar styðja nýjustu tölur 1. ársfjórðungs 2018 frá STR með spá TRI með RevPAR um 2.6% og 4% í Dubai og Abu Dhabi.
„Að breyta því í bein peninga gæti hótel með 250 herbergi, sem er 80% umráð, með 750 AED að meðaltali, tapað allt að 3.8 milljónum AED í tekjum yfir árið og það er ekki tekið tillit til þeirra F&B rekstur, né tekur það virðisaukaskatt eða verðbólgu í jöfnuna. Svo, hótel þurfa að spara, vernda botninn, án þess að skerða þjónustustig gesta, “sagði Oberlin,„ spurningin er hvernig og hvar? “
Eitt svið gæti verið sorphirðu. Að meðaltali senda UAE hótel 1,200 tonn af úrgangi á urðun, helmingur þeirra er matarsóun. Það jafngildir því að fylla meðalherbergið á fimm daga fresti og gengur upp í 8.5 kíló á gest, á nótt, samanborið við 1.2 kíló í Evrópu. Og þar sem sveitarfélagið í Dubai kynnir ný veltugjöld í næsta mánuði, 80 AED á tonn fyrir almennan úrgang, gæti það orðið dýrt.
„Í Ramadan getur sóunin á hvern gest, á nóttina aukist um allt að 50%, mikið af þeim ómatnum mat og það er á bakgrunn muna, um lægra umráð og mýkjandi hlutfall. Heilbrigð endurvinnsluaðferð getur dregið úr sóun um 25%, “bætti Oberlin við.
Þó að umráðir geti verið litlar, vegna hita og raka, eykst orka og vatnsnotkun hlutfallslega. Gestir baða sig oftar reglulega og auðvitað þarf að lækka hitastig í loftkælingu í lengri tíma, sem allir bæta við hærri rafmagns- og vatnsreikning.
„Með því að nota internetbundið viðmiðunarhugbúnað, svo sem Hótel fínstillingu, getur hótelstjórnun skráð orku og vatnsnotkun þeirra, metið árangur þeirra og greint hugsanlegan sparnað. Eins og stendur er meðalreikningurinn fyrir fimm stjörnu borgarhótel í Dubai um 7.5 milljónir AED. Það er ekki óeðlilegt að hótel spari 15-20% eða á annan hátt, 1.47 milljónir AED, “sagði Oberlin.
„Jafnvel einföld tæki eins og loftræstieiningar, LED-ljós og vatnsloftara geta dregið verulega úr rafmagnsreikningum,“ bætti hann við.
Einn kostnaður í viðbót sem margir stjórnendur geta einfaldlega ekki komist frá er fjöldi starfsmanna og launagreiðslur. Sérstaklega á Ramadan og löngum sumarmánuðum getur útvistun leyst vandamálið við að manna hálft fullt hótel og sérstaklega á Ramadan getur útvistun dregið úr kostnaði við hússtjórn og F&B deildina, sérstaklega þegar aðeins ein verslun gæti verið opin á daginn .
Að bjóða lengt eða ólaunað orlof gæti virkað við sumar aðstæður en að finna jafnvægi milli fastra starfsmanna og sveigjanlegrar hagkvæmrar mannaflslausnar er greinilega leiðin fram á við. Að sumu mati getur útvistun sparað hótelum á bilinu 30% til 50% miðað við kostnað við ráðningu starfsmanna í fullu starfi.
Og þar sem útvistað starfsfólk hefur undantekningalaust unnið í mörgum eignum hefur það dýrmæta reynslu. Þeir eru mjög þjálfaðir, fullgóðir og geta komið með nýjar hugmyndir, hvort sem það eru skilvirk vinnubrögð eða ábyrgir vinnubrögð.
Útvistun er þó ekki lausn allra erfðabreyttra lífvera. Margir eru enn óttaslegnir yfir áhrifum á menningu fyrirtækja og áreiðanleika í þjónustu, en aðrir eru takmarkaðir af stefnu og verklagi. En gögnin til að vinna gegn þessum rökum fara vaxandi.
„Útvistun gerir rekstraraðilum kleift að samræma kröfur starfsmanna eftirspurn gesta, frá degi til dags ef þörf krefur, og hjálpa hótelum að ná stjórn á kostnaði sínum,“ sagði Oberlin.
