Eftirspurn eftir ódýru kjöti eykst

Nýjar rannsóknir sem birtar voru í dag, á Alþjóðaheilbrigðisdeginum, hafa sýnt fram á skaðlegustu heilsufarsáhrifin sem tengjast iðnaðarræktun og hvernig þau munu bara versna eftir því sem eftirspurn eftir kjöti heldur áfram að aukast í öllum heimshornum.   

Nýjasta skýrsla World Animal Protection, The Hidden Health Impacts of Industrial Livestock Systems, afhjúpar hvernig stjórnvöld um allan heim eru að loka augunum fyrir lýðheilsugjaldi iðnaðarlandbúnaðarkerfa sem og þjáningum milljarða eldisdýra.

Kanada er nú þegar 8. mesta kjötneysluþjóðin og árið 2030 er spáð að kjötneysla aukist um 30% í Afríku, 18% í Kyrrahafi Asíu, 12% í Rómönsku Ameríku, 9% í Norður-Ameríku og 0.4% í Evrópu. Þessi mikla eftirspurn gerir það að verkum að milljarðar stressaðra dýra þjást og eru bundin í þröngum og hrjóstrugum búrum eða stíum allt sitt líf. Yfir 70% af 80 milljörðum landdýra iðnaðarræktarkerfa á hverju ári.

Rannsóknin byggir á hugmyndinni um fimm leiðir „sem matvælakerfi hafa neikvæð áhrif á heilsu okkar“ sem Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin lýsti yfir í skýrslu sinni 2021, Food Systems Deliving Better Healthii. World Animal Protection útskýrir hvernig þessi neikvæðu heilsufarsáhrif eru beintengd iðnaðardýraræktun:

1. Vannæring og offita: Iðnaðarbúskaparkerfi hafa hrakið staðbundna og sjálfbæra matvælaframleiðslu á brott. Á sama tíma gerir mikið magn af framleiddu ódýru kjöti kleift að neyta óhóflegrar kjöts – einn af leiðandi áhættuþáttum langvinnra veikinda.

2. Ofurpöddur og sjúkdómar: Þrír fjórðu af sýklalyfjum heimsins eru notaðir á eldisdýr – æfing sem knýr uppkomu sýklalyfjaónæmra baktería. Einnig setja iðnaðarbú stressuð dýr í þétt pakkað skúr og hætta á sjúkdómum eins og svínaflensu eða fuglaflensu sem getur hoppað yfir í menn.

3. Matarsjúkdómar: Iðnaðarbúskapur skapar mikla streitu hjá dýrum, sem gerir þeim viðkvæmt fyrir bakteríum eða sníkjudýrum sem geta valdið matarsjúkdómum hjá fólki, eins og salmonellu.

4. Sjúkdómar vegna umhverfismengunar: Þungmálmum eins og sinki er bætt í fæði iðnaðareldisdýra og menga vatnaleiðir. Meira skordýraeitur fara í ræktun sem ætlað er að fæða dýr sem þjást á iðnaðarbýlum en nokkurs staðar annars staðar.

5. Líkamleg og andleg áhrif fyrir starfsmenn – Líkamleg og andleg heilsufarsáhrif sem starfsmenn á iðnaðarbýlum verða fyrir eru meðal annars slæm vinnuskilyrði í kjötslátrun, vinnslu og pökkunaraðstöðu, líkamleg meiðsli og sálfélagsleg og geðheilbrigðisvandamál.

Lynn Kavanagh, landbúnaðarherferðarstjóri hjá World Animal Protection, sagði: „Þessi skýrsla undirstrikar raunverulegan kostnað við landbúnaðarkerfi iðnaðardýra, sem hefur skaðlegar afleiðingar fyrir heilsu okkar og umhverfið. Samtengingin milli þess hvernig við meðhöndlum dýr, lýðheilsu og heilbrigði vistkerfa gæti ekki verið skýrari og ein heilsa, ein velferð nálgun ætti að nota til að bæta matvælakerfið okkar.“   

Dr. Lian Thomas, vísindamaður við International Livestock Research Institute sagði: „Heilsa eldisdýra og umhverfi þeirra verður að vera í forgangi fyrir lýðheilsugeirann. Sjálfbær matvælakerfi sem stuðla að góðri dýraheilbrigði og velferð og umhverfisvernd munu vernda heilsu manna beint.“

Breytingar er þörf. World Animal Protection skorar á kanadísk stjórnvöld að fræða Kanadamenn um kosti þess að neyta meira matvæla úr jurtaríkinu og færri matvæla úr dýraríkinu, í samræmi við matvælahandbók Kanada, og auðvelda víðtæka umskipti yfir í mannúðlegri, sjálfbærari, réttlátari og seigur búskaparhættir sem skaða ekki umhverfi, dýr og lýðheilsu.