Niðurtalning hefst fyrir 5. World Forum on Gastronomy Tourism sem haldið verður 2. og 3. maí í Donostia-San Sebastián, skipulagt af World Tourism Organization (UNWTO) og Basque Culinary Center (BCC). Alþjóðlegir sérfræðingar munu greina og ræða áhrif og getu matarferðaþjónustu til að skapa atvinnu og efla frumkvöðlastarf og hvernig hægt er að auka möguleika hennar í framtíðinni. Skráning til að mæta á spjallið er enn opin hér.
Örvandi atvinnu
Málþingið mun kanna hvernig hægt er að skapa hagstæðustu umgjörðina til að örva atvinnusköpun og frumkvöðlastarf um alla virðiskeðju matargerðarferðaþjónustu. Auk þess munu fyrirlesarar reyna að finna þá hæfni sem best hentar fyrir þessa tegund ferðaþjónustu, sem ætti að stuðla að samlegðaráhrifum meðal nýrra fyrirtækja, stuðla að aðkomu illa settra hópa og taka fullt tillit til stafrænnar væðingar. Viðburðurinn mun leiða saman fyrirlesara og sérfræðinga frá öllum heimshlutum, auk alþjóðlegra þekktra baskneskra matreiðslumanna eins og Elenu Arzak, sem er UNWTO Sendiherra ábyrgrar ferðaþjónustu og sameiginlegur yfirmatreiðslumaður veitingastaðarins Arzak og Andoni Luis Aduriz.
Að auki mun viðburðurinn standa fyrir kynningu á UNWTO/BCC Leiðbeiningar um þróun matargerðarferðaþjónustu.
Session og sprotafyrirtæki
Vettvangurinn mun opna með háttsettu pallborði með ráðherrum og skrifstofuröðum ríkisins frá löndum sem hafa tekið upp matarfræði ferðamennsku sem hluta af áætlunum sínum, svo sem Kýpur, Slóveníu eða Spáni, meðal annarra. Undir þemaðinu, „Opinber stefna sem lykilatriði til að efla matargerð ferðamanna“, munu þátttakendur ræða nauðsynlegan pólitískan ramma fyrir þróun matargerðarþjónustu sem og getu sína til að skapa störf og efla frumkvöðlastarf.
Auk þess að varpa ljósi á þá hæfni sem þarf til að koma til móts við kröfur matargerðar ferðamanna munu fundirnir hvetja til að skapa umhverfi sem örva frumkvöðlastarfsemi, sem tengir saman ný fyrirtæki og samþættir betur hópa á vinnumarkaði. Einnig verður fjallað um mál sem tengjast sveitarfélögum eða hópum sem eru undir fulltrúum, svo sem konum, ungmennum og einstaklingum með fötlun. Að auki verða viðfangsefni eins og stafræn breyting greinarinnar einnig greind til að bera kennsl á ný tækifæri sem þau bjóða fyrirtækjum. Að auki verða kynntar nýjustu framfarir í sköpun nauðsynlegs ramma til að örva frumkvöðlastarfsemi sem tengir saman ólík vistkerfi við sprotafyrirtæki sem eru hluti af virðiskeðju matargerðarferðamennsku.
Í þessu samhengi eru fimm frumkvöðlar sem komust í úrslit First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, skipulögð af UNWTO og BCC, mun kynna nýstárlegustu verkefnin í samræmi við UNWTOstefnu og framlag matargerðarferðaþjónustu að markmiðum um sjálfbæra þróun.
