Um 600 þátttakendur frá 52 löndum komu saman á 4 UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism (Bangkok, Taíland, 30. maí til 1. júní 2018). Skipulögð af World Tourism Organization (UNWTO) og ríkisstjórn Tælands, í samstarfi við Basque Culinary Center, tóku þátttakendur fyrir sér efni, allt frá hlutverki tækni við að ná fram sjálfbærri þróun, til að tengja alla virðiskeðju ferðaþjónustunnar við matargerðarlist.
Samstarf við tækniveitendur er meðal UNWTOhelstu áherslur. Með hliðsjón af þessu var að skapa og deila þekkingu og stefnukennslu um stafræna umbreytingu meðal meginþátta útgáfu þessa árs, sem innihélt þátttöku tæknifyrirtækja í gistilandinu (Bangkok Food Tours, HiveSters, LocalAlike og Trawell).
Sprotafyrirtækin kynntu vinnustofur fyrir alla þátttakendur þar sem lögð var áhersla á tilboð í matargerð ferðaþjónustu í Tælandi, hvernig á að nota tækni til að ná betur til ferðamanna og sýna framtak þeirra.
„Gastronomy er mikilvægur drifkraftur ferðamanna þegar þeir velja sér áfangastað, þrátt fyrir það á enn eftir að grípa möguleika matargerðarferðaþjónustu sem óefnislegan menningararf. Matargerðarferðamennska snýst um að nýta tækni til að segja sögu um fólk og staði til að varðveita og efla áreiðanleika í staðbundnum samfélögum,“ bætti við UNWTO Framkvæmdastjóri, Zurab Pololikashvili.
Ferðamála- og íþróttaráðherra Taílands, Herra Weerasak Kowsurat, lagði áherslu á hvernig „sveitarfélög geta styrkt sig og verið stolt af menningu sinni í gegnum matarferðamennsku“. Með vísan til heildar efnahagslegra áhrifa bætti hann við að „landbúnaður og ferðaþjónusta eru mikilvægir atvinnuskaparar um allt land og taílensk matargerð hjálpar okkur að auka útgjöld til ferðaþjónustu“.
The UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism miðar að því að kynna nýstárlegar hugmyndir sem geta hjálpað til við þróun matargerðarferðaþjónustu um allan heim. Hugmyndirnar sem settar voru fram í fyrri útgáfum þessa vettvangs eru alltaf byggðar á sjálfbærri þróun og nýrri vöruþróun í matarferðaþjónustu.
Í tilefni þess, UNWTO hleypt af stokkunum Report on Gastronomy Tourism: The Case of Japan.
2019 útgáfa af UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism mun fara fram í San Sebastian á Spáni og síðan Flandres í Belgíu árið 2020.
HVAÐ Á AÐ TAKA ÚR ÞESSARI GREIN:
- Skipulögð af World Tourism Organization (UNWTO) og ríkisstjórn Tælands, í samstarfi við Basque Culinary Center, tóku þátttakendur fyrir sér efni, allt frá hlutverki tækni við að ná fram sjálfbærri þróun, til að tengja alla virðiskeðju ferðaþjónustunnar við matargerðarlist.
- “Gastronomy is a major driver for tourists when choosing a destination, inspite of which the potential of gastronomy tourism has still to be seized as an intangible cultural heritage.
- Sprotafyrirtækin kynntu vinnustofur fyrir alla þátttakendur þar sem lögð var áhersla á tilboð í matargerð ferðaþjónustu í Tælandi, hvernig á að nota tækni til að ná betur til ferðamanna og sýna framtak þeirra.
