Alþjóða ferðamálastofnunin (UNWTO), Samtök ferða- og ferðamála í Japan (JTTA) og Gurunavi hafa gefið út nýja UNWTO Skýrsla um ferðaþjónustu í matargerð: Mál Japans.
Sem stendur er hugmyndin um matargerðarferðamennsku í Japan tiltölulega ný. Hins vegar, eins og þessi skýrsla sýnir, hefur matargerðarferðaþjónusta í Japan notið mikillar vaxtar undanfarin ár, veitt efnahagslegan ávinning og virkað sem tæki til þróunar og félagslegrar aðlögunar.
„Þegar fleiri og fleiri ferðamenn leita að einstakri upplifun staðbundinnar matargerðarlistar hefur kynning á matargerðarþjónustu færst í átt að miðlægri stöðu í þróun ferðaþjónustu og hugsanlegt framlag hennar til sjálfbærrar þróunarmarkmiðanna,“ segir Zurab Pololikashvili, UNWTO Framkvæmdastjóra.
„Með ýmsum vel heppnuðum dæmum um matargerðarferðamennsku í Japan sýnir þessi skýrsla hvernig landið hefur náð að breyta matarferðaþjónustu í tæki til þróunar, þátttöku og svæðisbundinnar samþættingar.
Rannsóknir sem gerðar voru fyrir skýrsluna leiddu í ljós að 38% af héruðum Japans taka með eða ætla að taka matargerðarferðamennsku inn í framtíðaráætlanir sínar, á meðan 42% sveitarfélaga sögðu að þau hefðu nú þegar dæmi um matargerðartengda starfsemi. Í skýrslunni er einnig lögð áhersla á hið mikla samstarf hins opinbera og einkaaðila innan matarferðaþjónustu.
