Borða! BRÚSSEL, drekk! BORDEAUX hátíðin afhjúpar kokkana sína 2018

Dagana 6., 7., 8. og 9. september á þessu ári, borða! BRUSSEL, drekktu! BORDEAUX hátíðin mun enn og aftur taka yfir Brussel Park. Almenningur mun geta farið þangað til að uppgötva einkennisrétti um tuttugu Brussel-kokka. Til að ná fullkomnu jafnvægi og kynna nýjar samsetningar munu um fimmtíu Bordeaux-vínræktendur og vínsalar bjóða upp á breitt úrval vína sem sýna einfaldleika, fjölbreytileika, gæði og aðgengi Bordeaux-vína. Dásamlegt tækifæri fyrir Brusselbúa og gesti til að dekra við sig yndislega stund af slökun og samveru.

The borða! BRUSSEL, drekktu! BORDEAUX hátíðin hefur aftur kallað á bestu Brussel-kokkana.

Sjöunda hátíðin er full af nýjungum:

• Fjölbreyttara úrval veitingastaða. Nokkrir nýir matreiðslumenn sem hafa komið fram úr Brussel-senunni munu taka þátt í ævintýrinu til að kynna almenningi fyrir merkilega rétti sína.

• Á hátíðinni í ár verður ostabar og eftirréttaborð kynnt til að klára tilboð matreiðslumannanna. Á hverjum degi mun rjómi ostagerðarmanna okkar og sætabrauðsins skiptast á að kynna fyrir gestum nýjar bragðtegundir.

• Á þessu ári er vínskólinn í Bordeaux að brjóta blað með „leyndu spilaborðinu“. Leikurinn er að fyrirmynd black jack og er þátttakendum boðið að veðja á eiginleika vínsins í blindsmökkun. Aldur vínsins, bragðefni þess, „appellation d'origine contrôlée“, osfrv. Veðmálin eru opin og góð húmor tryggð.

Tuttugu og fleiri Brussel-kokkar

Nýr fulltrúi matreiðslumeistara frá Brussel bætast í hátíðarhöldin og munu auðga framboð hátíðarinnar. Þeir munu hver um sig afhenda gestum sérstakan rétt sem táknar matargerð þeirra, sem kostar aðeins 9 evrur!

Matreiðslumenn sem taka þátt:

Ugo Federico og Francesco Cury – Racines
Joël Geismar – Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Veitingastaðurinn Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken – Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda – Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii – SAN veitingastaður
Yoth Ondara - krabbaklúbbur
Julie De Block og Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen

Hið ómissandi TCHIN VITTEL svæði

TCHIN VITTEL svæðið býður gestum upp á matreiðslunámskeið alla hátíðina. Í félagi við hinn hæfileikaríka matreiðslukokk Bruno Antoine munu þeir sjóða saman matarkistuna sína sem þeir fá síðan að njóta í vinalegu andrúmslofti.

Innovations

• Eftirréttateljari

Nokkrir frábærir sætabrauðsmeistarar munu skiptast á á hverjum degi til að klára hátíðarmatseðilinn. Þeir munu bjóða sælgætisunnendum upp á dýrindis eftirrétti á uppsettu verði 9 evrur. Vínræktendur og vínsalar í Bordeaux munu gjarnan mæla með víni sem passar fullkomlega við eftirréttinn þinn.

Kokkarnir:

Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer – Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira – Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki

• Ostabar

Það jafnast ekkert á við að smakka úrval af ostum ásamt frábæru Bordeaux-víni. Af hverju ekki að fá sér sætt vín með gráðosti? Í ár, borðaðu! BRUSSEL, drekktu! BORDEAUX býður þér tækifæri til að hitta nokkra frábæra Brussel ostaframleiðendur. Þeir munu kynna þér nýjar bragðtegundir með upprunalegu úrvali sínu.

Ostagerðarmennirnir:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan – Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Heilagur Octave

Einfaldlega Bordeaux

Vín frá Bordeaux, lykilfélagi hátíðarinnar, taka enn og aftur þátt í þessari matargerðarferð. Hátíðin er einstakt tækifæri til að uppgötva kosti vínanna í Bordeaux og hitta næstum 50 Bordeaux vínræktendur og vínkaupmenn sem munu deila ástríðu sinni á huggulegan og afslappaðan hátt.

Þessir menn og konur sem búa til vín frá Bordeaux munu segja þér sögur sínar og deila sögum sínum. Þessi auðdrekka, aðgengilegu vín, afrakstur nákvæmrar blöndunar nokkurra vínberjategunda, munu gleðja bragðlauka fólks. Einstakt tækifæri til að uppgötva nýju, ferska og ávaxtaríku Bordeaux rauðvínin, þurru hvítvínin, rósavínin, krásirnar og sælgætisvínin sem búa til dásamlega fordrykk og passa vel með öllum matargerðum. Einnig verður boðið upp á vínsamsetningar sem hugsaðar eru í tilefni dagsins í rétti matreiðslumannanna, eftirréttina og ostabrettin sem kynnt eru á hátíðinni.

Ómissandi hluti af hátíðinni: Vinnustofur Bordeaux-vínskólans

Vínskólatjaldið í Bordeaux býður upp á einfalt og skemmtilegt yfirlit, þannig að þú blandir ekki lengur saman Merlot og Cabernet Sauvignon, getur samræmt mat við vín eða jafnvel, einfaldlega, sett tilfinningar þínar í orð.
Í ár, auk „leynispilaborðsins“, munu hátíðargestir geta skoðað nýjar vinnustofur um vín og matargerð. Vínskólinn tekur höndum saman við matreiðslumenn sem mæta á hátíðina til að kynna óvæntar vínsamsetningar. Gómsætt Choco'Bordeaux mun gleðja bragðlauka sælkera... Allar smiðjurnar verða aðgengilegar með VÍN PASSA.

„Master classes“ í Bordeaux: önnur leið til að kanna vín Bordeaux

Þægilega uppsett í hinni mjög fallegu Salle des Guichets í BIP byggingunni, eru nýliðir og vel upplýstir áhugamenn leiddir um bú og svæði Bordeaux grands crus. 4 meistaranámskeið gera þér kleift að skoða Bordeaux vínfjölskyldu í meiri dýpt:

– Sweet Bordeaux Master Class: meistaranámskeið um upprunalega pörun sætra hvítra Bordeaux vína með belgískum ostum
– Crus Classés de Graves Master Class: Crus Classés de Graves verður
kynnt í Brussel í fyrsta sinn. 2014 árgangurinn mun skipa heiðurinn
– Meistaranámskeið um frábær vín Médoc: Conseil des vins du Médoc [vínráð Médoc] mun kynna 6 „skírteini“ með 4 mismunandi árgöngum (2005, 2011, 2012 og 2015)
– Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: gönguferð um hina virtu Grands Crus Classés í Saint-Emilion