Bragðbragð
Sérfræðingar víniðnaðarins (þ.e. víngerðarmenn, rithöfundar, sommeliers, vísindamenn, kennarar, kaupendur, seljendur, innflytjendur, sölustjórar) hafa margar leiðir til að eyða dögum sínum: Uppskera vínber, hitta viðskiptavini, kanna þróun, vínsmökkun og einn af í uppáhaldi hjá mér, gengur í hóp fyrir blindvínsviðburð. Fyrir nokkrum dögum eyddi ég gráum hádegi í New York og kannaði rauð, hvítt, rósir og freyðivín frá Frakklandi á hóteli í Manhattans Upper Westside.
Blindsmökkun (án þess að vita framleiðanda vínsins, uppruna eða aðrar upplýsingar sem fáanlegar eru frá vínmerki eða víngerðarmanni) hafa orðið mikilvægur áhrifavaldur á gæði og gildi vínsins. Stjórnendur vín halda því fram að blindsmökkun sé besta, hlutlausasta, hlutdrægsta og heiðarlegasta matsaðferðin og ætti að nota (að undanskildum óblindum / sjónarsmökkum) til að ákvarða ágæti víns. Samkvæmt Marvin R. Shanken og Thomas Matthews (2012), „Eina leiðin fyrir samviskusaman gagnrýnanda til að tryggja óhlutdræga dóma er að endurskoða vín í blindum smekk.“
AVPSA viðburðurinn
Skipulögð af samtökunum til kynningar á vínum og sterkum drykkjum í Norður-Ameríku (APVSA), samtökum sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni og hafa það verkefni að flytja út vín til / til Norður-Ameríku, og framkvæmdastjóri, Pascal Fernand, skipulagði lítinn hóp af vínpersónum til aðstoða hann við að velja næsta vínsafn sem hann kynnir á markaðnum í New York / Bandaríkjunum í maí.
APVSA hefur aðsetur í Kanada og vinnur með 300+ framleiðendum (sem eru um það bil 3000 vín / brennivín) sem „bíða í vængjunum“ og eiga möguleika á að ná árangri á markaðssölustöðum í Bandaríkjunum og Kanada. Fernand er stöðugt að leggja mat á vínþróun á mörkuðum í Bandaríkjunum / Kanada og ákvarðar þau vín sem eru líklegust til að mæta síbreytilegum / kraftmiklum gómi neytenda vín / brennivíns, telur lýðfræði þeirra og sálfræði.
Kostir blinds vínsmökkunar
Megin kosturinn við blindsmökkun er tækifærið til að meta vín / brennivín án allra ytri hlutdrægni. Án þess að þekkja framleiðandann, verð eða jafnvel útlit flöskunnar, þá er það undir auga, nefi og gómi smakkarans að móta skoðun á því sem er í glasinu. Fræðilega setur þetta öll vín / brennivín á sama völl án þess að nokkur geti afsakað. LESIÐ FULLU GREININ Á WINES.TRAVEL.
HVAÐ Á AÐ TAKA ÚR ÞESSARI GREIN:
- Skipulögð af samtökunum til kynningar á vínum og sterkum drykkjum í Norður-Ameríku (APVSA), samtökum sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni og hafa það verkefni að flytja út vín til / til Norður-Ameríku, og framkvæmdastjóri, Pascal Fernand, skipulagði lítinn hóp af vínpersónum til aðstoða hann við að velja næsta vínsafn sem hann kynnir á markaðnum í New York / Bandaríkjunum í maí.
- Án þess að vita um framleiðanda, verð eða jafnvel útlit flöskunnar er það auga, nef og gómur bragðarans að móta skoðun á því hvað er í glasinu.
- Blindsmökkun (án þess að vita framleiðanda vínsins, uppruna eða aðrar upplýsingar sem fáanlegar eru á vínmerki eða vínframleiðanda) hefur orðið mikilvægur ákvörðunaraðili um gæði og verðmæti víns.
