Fastur heima meðan COVID-19 heimsfaraldurinn Ameríka fær matreiðslu

Bandaríkjamenn skipuðu að vera heima á meðan Covid-19 Faraldur er neyddur til að finna nýjar leiðir til að uppfylla daglegar skyldur sínar og nýta frítíma sinn. Ný rannsókn sem gefin var út í dag býður upp á innsýn í hvernig kórónaveirukreppan hefur áhrif á óskir og hegðun fullorðinna bandarískra neytenda, sem og möguleika þessara nýju venja til að leiða til varanlegra breytinga.

Fyrir þessa rannsókn voru 1,005 bandarískir fullorðnir kannaðir á netinu og þeir beðnir um að bera saman matreiðslu- og matarvenjur sínar samanborið við COVID-19 og deila þeim breytingum sem af þeim urðu í sjálfstrausti og ánægju í matreiðslu, hráefni, notkun uppskrifta, matarsóun og fleira.

Helstu niðurstöður eru:

Með heimilismat og bakstur á uppleið, Traust í eldhúsinu og gleðin í eldamennskunni svífur

Rannsóknin staðfestir tölfræðilega að Bandaríkjamenn elda og baka meira núna, þar sem yfir helmingur neytenda tilkynnti að þeir elduðu meira (54%) og næstum jafnmargir bakuðu meira (46%). Þó að notkun pöntaðra tilbúinna rétta og máltíðabúninga (22%) og pöntunar á afhendingu og afhendingu (30%) aukist einnig hjá sumum neytendum, en á móti kemur lækkun á þessari hegðun annarra (38% og 28%, í sömu röð ). Alls segja þrír fjórðu hlutar (75%) allra fullorðinna Bandaríkjamanna sem elda meira að þeir séu öruggari í eldhúsinu (50%) eða læri meira um eldamennsku og farnir að byggja upp meira sjálfstraust (26%). Ekki aðeins húsverk, alls njóta 73% þess meira (35%) eða eins mikið og áður (38%).

Bandaríkjamenn verða ævintýralegri og skapandi í eldhúsinu

Margir aðspurðra hafa uppgötvað ný innihaldsefni (38%) og ný vörumerki (45%) og eru að uppgötva efni sem þau hafa ekki notað í langan tíma (24%). Á meðan eru neytendur sem sögðust elda oftar taka þessar nýju venjur enn ákefðari (44%, 50% og 28%, í sömu röð). Sköpun ríkir, en um það bil þriðjungur (34%) allra fullorðinna leita að fleiri uppskriftum og mataráburði (31%). Helstu uppskriftir sem neytendur leita að eru einfaldar, hagnýtar máltíðarlausnir (61%) og leiðir til að nota núverandi innihaldsefni (60%), þó að næstum helmingur neytenda sé einnig að leita leiða til að elda hollara (47%) og innblástur til að prófa nýtt matvæli (45%). Meira en þriðjungur (35%) notenda uppskrifta leitar að eldunarverkefni og innblæstri til að læra nýjar aðferðir.

Heimili sóa minna af mat með hjálp úr uppskriftum sem eru hannaðar til að nota innihaldsefni

Rannsókn komist að því að 57% Bandaríkjamanna sóa minna af mat en fyrir kransæðavíguna, þar sem 60% allra fullorðinna aðspurðra tilkynntu að þeir væru að leita að uppskriftum til að nota innihaldsefnin sem þeir hafa undir höndum í búri sínu eða ísskáp. Og hvar eru þeir að finna þessar uppskriftir? Helstu heimildir eru vefsíður (66%), samfélagsmiðlar (58%) og fjölskylda og vinir (52%), þar sem Facebook er í fararbroddi sem kjörinn félagslegur vettvangur fyrir uppskriftir, fyrir alla nema Z.

Tale of Two Waistlines? Bandaríkjamenn klofna í því að borða hollara og borða eftirlátssemari og þægilegri mat

Nánast sami fjöldi Bandaríkjamanna tilkynnir að þeir borði hollari mat (39%) og þeir sem snúa sér meira að eftirlátssömum og þægilegum mat (40%). Neysla áfengisdrykkja er tiltölulega sú sama, þar sem jafnir hlutar neytenda drekka meira vín / bjór / brennivín (29%) og að drekka minna (25%) og meirihlutinn heldur stöðugt (46%) að drekka sama magn og var áður hættuástand vegna kórónuveiru. Þeir sem drekka meira eru 25-34 (33%) og á tekjuhærri heimilum (38% í HH með tekjur $ 100K). Á meðan er snarl allan daginn í sögulegu hámarki, sérstaklega á heimilum með börn, þar sem helmingur (50%) tilkynnti að þeir séu að snarl meira en áður.

Nýja eðlilegt: Matreiðsluaðferðir hafa áhrif á langtíma

Mikilvægt er að meðal Bandaríkjamanna sem elda meira, tilkynnti meira en helmingur (51%) að þeir muni halda áfram að gera það þegar kransæðaveirukreppunni lýkur. Helstu hvatamennirnir eru: að elda heima sparar oftar peninga (58%), matreiðsla hjálpar þeim að borða hollara (52%), prófar nýjar uppskriftir (50%) og þeim finnst matreiðsla afslappandi (50%).

Rannsóknarniðurstaðan staðfestir að þegar erfiðara er að finna, finna Bandaríkjamenn, sem lengi voru álitnir fullkomnir bjartsýnismenn, leið til að sigra og í þessu tilfelli velja þeir að beina orku sinni og sköpunargáfu í eldhúsið og finna ekki aðeins gleði í ferlið við að elda, en einnig í þeim ávinningi sem því fylgir.