„Þekkirðu land þar sem sítrónurnar eru álitnar blóm? Í grænum laufum skína gullnar appelsínur, rólegur vindur blæs af bláum himni, róleg er myrtan, kyrrlát lárviðurinn. Veistu það vel? Þarna, þarna, ég myndi vilja fara með þér, ástin mín!
Þetta er örlátur ljóðlist tileinkaður Sorrento eftir JW von Goethe, stærsta bókmennta- og ljóðskáld Þýskalands sem ferðaðist mikið um Ítalíu 1786/87.
Hefði Hilton Sorrento höllin verið til á þeim tímum þegar þýska skáldið mikla skrifaði meistaraverk sitt, hefði hann örugglega látið það fylgja með til að tákna þjónustuna og sérstaka athygli sem notið var á þessum stórkostlega áfangastað. Í einni einfaldri skýringu: gestrisni Hilton Sorrento Palace er í hæsta gæðaflokki.
Ljóð sem ef það er skrifað í dag myndi viðhalda grunnhugmynd sinni og fela í sér mikið lof fyrir staðbundna matargerð.
Sorrentíuskaginn, skartgripur frá Miðjarðarhafinu
Um það bil fimmtíu kílómetrar meðfram ströndinni suður af Napólí birtist Sorrentinuskaginn í fullri fegurð: lítil landrönd sem teygir sig í átt að sjónum með fjarlægu útsýni yfir Capri-eyju. Áhrifin með litum náttúrunnar og fegurð landslagsins eru dramatísk sem og fornleifafræði og klassísk menning. Ótrúlegur einfaldur og líflegur lífsstíll sem alþjóðlegur þotusetningarmaður nýtur lífsstílsins, sérstaks gildi matargerðar Miðjarðarhafsins og náttúruvottaðra afurða, dýrmætra gjafa landbúnaðarins og hafsins.
Hið fagra þorp Meta er inngangur að ríki Sorrento sítrónulundanna sem litar allt landslagið ásamt græna ólífuolíutrjáanna, stolt af Sorrentine-skaga, auk vergine ólífuolíu sem veitt er virtu DPO (nafn verndaðrar uppruni) er eingöngu unnið úr bestu ólífum, afbrigði minucciola, í Sorrento-skaga og það er vottað af Suður-vottunarstofnuninni.
Liturinn á honum er grænn af strálituðum litbrigðum og bragðið og ilmvatnið minna á dæmigerðar Sorrento plöntur, svo sem pennyroyal, rósmarín og sítrónu auka
Sorrento, uppáhaldsáfangastaður fortíðarpersóna eins og Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, aðeins fáir meðal þeirra frægustu, og fyrir okkar daga ferðamenn frá öllum heimshornum, er miðstöð matargerðarkræsinga. . Sorrentínska matargerðin tekur saman alla rétti Campania-svæðisins, einfalda og bragðgóða rétti sem eru búnir til með grunnhráefni Miðjarðarhafsins, yfirleitt framleiddir á staðnum.
Miðjarðarhafið mataræði er viðurkennt alls staðar sem heilnæmasta, náttúrulegasta og fullkomnasta mataræðið. Það er breytilegt frá dæmigerðum fiskréttum á strandsvæðunum til öflugs matargerðar víðfeðmra innanlandshverfa.
Ólífuolía, tómatar, mozzarella, grænmeti og krydd eru grunnhráefnin í ríkum réttum eins og "cannelloni", "gnocchi", pasta og baunum, fylltum stórum paprikum eða viðkvæmum réttum eins og "caprese" salati (tómötum og mozzarella) , pasta og kúrbít, súrsuðum ansjósum, „parmigiana“ af eggaldínum. Og mikið meira!
Einn aðalrétturinn er handunnið pasta af öllu tagi, pizzur, annars konar ferskur eða þroskaður ostur, pylsur, grænmeti eldað á mismunandi hátt sem meðlæti með alls kyns kjöti og fiski.
Meðal góðgæti eru „Creel rækjur“. Sjórinn á Sorrentínuskaganum er enn byggður af „parapandalo“, dýrindis bleikri rækju sem safnast saman í stofnum við inngang sjávarhella. Sjómenn á staðnum veiða það með því að nota gildrukerfi sem felur í sér „nasse“ handgerða myrtu- og hraðakörfur sem eru ekki skaðlegar náttúrunni.
Til að fylgja smekklegri matargerð eru ósvikin DOC (skammstöfunin sem hæfir upprunanum) vín fyrir alla smekk, sem henta vel fyrir góðan mat, eins og Falerno merkið af gömlum uppruna, hið fræga Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; hin nýrri Asprinio, Falanghina og Coda di Volpe, svo fátt eitt sé nefnt.
Engin gönguferð niður þjóðveginn (Corso) er fullkomin án limoncello sorbet, gelato caldo (staðbundinn mjúkís) eða „delizia al limone“ (sítrónugleði).
Hvað veitingastaði varðar, þá er valið mikið og á milli Sorrentíuskaga og Capri er að finna 9 af bestu veitingastöðum Ítalíu sem hlotið eru virtustu Michelin stjörnur heims.
Í dag er Sorrento nútímaborg, það er heimili virta og auðuga safnsins (Correale of Terranova), sem hefur að geyma mikilvæga vitnisburði bæði um sögu borgarinnar og um hreinustu handverkshefð innlagðra viðar. Sorrento hýsir mikilvæga viðburði á sviði menningar (Alþjóðlegu verðlaunin „Borgin í Sorrento“ fyrir vísindi), tónlist (Sorrentine Summer Musical Festival), kvikmyndahús (International Film Festival), sem og kjörinn upphafsstaður til að heimsækja fræga ferðamannastaði svæðisins (Capri, Ischia, Napólí, Herculaneum, Pompeii, Positano, Amalfi, Ravello) og fleira.
Corso Italia er aðalgatan sem liggur í gegnum Sorrento bæ. Verslanir þess og mjög staðbundið andrúmsloft bjóða upp á skemmtilegar gönguferðir hvenær sem er sólarhringsins.
Piazza Tasso er þröskuldurinn að gamla bænum í Sorrento. Fallegar byggingar, margar í ítalska afbrigði Art Nouveau, þekktar sem Liberty, eru vel varðveittar. Torgið er iðandi af starfsemi, með stöðugri umferð og fólki, götulistamönnum og kerrum sem dregin eru af plómuðum hestum. Í miðju alls stendur marmarastyttan af Torquato Tasso, þjóðskáldi sem fæddist í Sorrento, sem torgið er nefnt eftir, .
Við norðausturhlið torgsins er Chiesa di Maria del Carmine, með dásamlegri Rococo framhlið. Þetta torg er einnig upphafsstaður þess litla sem tengist Marina Grande og öðrum áhugaverðum stöðum.
Í þessu litríka verslunarhverfi er mikið af staðbundnum vörum og innihalda snyrtivörur eins og sápu og húðkrem ilmandi af sítrónu eða lavender.
Að lokum er vert að eyða nokkrum orðum um sælgæti, sem er upprunnið í eldhúsum klaustranna á síðustu öldum og er nú á dögum gráðugt aðdráttarafl í konfektgluggum. Mikið úrval af sérréttum: „sfogliatelle“, möndlukökur, ósvikinn ís, sítrónukökur, „profiteroles“, bökur og, til sigurs, margir meltingarlíkjörar sem framleiddir eru á staðnum: hið fræga „limoncello“ (brugg af sítrónuberki ), “, lakkríslíkjör, sætur fennellíkjör, hnetulíkjörinn “nocillo og fleira.
Nocino er líkjör eftir kvöldmat sem er dreginn úr ferskum óþroskuðum valhnetum, sem er vel þeginn fyrir aðlaðandi bragð og ilm og eiginleika hans sem styrkjandi andoxunarvirkni og meltingarhjálp. Það er mikill fjöldi uppskrifta fyrir framleiðslu á Nocino og iðnaðarframleiðslan er samhliða undirbúningi heima. Varan, heimagerð eða iðnaðar, getur náð allt að 25 ára öldrun. Walnut er skeljaávöxturinn sem oftast er borðaður sem slíkur á Ítalíu; einn, með þurrum fíkjum, með osti eða eins og hráefni í brauð, sósur og kökur. Í hinni frægu uppskriftabók sem Pellegrino Artusi skrifaði „La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene“ er valhneta innihaldsefni í nokkrum uppskriftum: „Nocino“, hinn frægi áfengi innifalinn.
Valhnetur eru mikil uppspretta nauðsynlegra ómettaðra fitusýra eins og alfa-línólsýru. Innihald þeirra í próteinum og vítamínum er gott, sérstaklega í vítamínum úr B-hópnum og E, og í steinefnum er vert að nefna K og Mg. Þessi og önnur mikilvæg efnasambönd taka þátt í mörgum aðgerðum: heimastillandi stjórnun, hitastýringu, taugaleiðsla, vörn gegn oxunarálagi o.s.frv.
Auk staðbundinna sælkera sérstaða sem gestum sínum er boðið upp á, er Hilton Sorrento Palace frægt fyrir bakkelsi sitt sem framleitt er daglega af sérhæfðum matreiðslumanni og starfsfólki hans sem bakar slíkan sælkera á kvöldin til að vera í boði á morgunverðarhlaðborðinu, á máltíðum og síðdegis. te.
Í bók sinni „Ítalska ferð“ skrifaði Johan Wolfang von Goethe „Ég þarf ekki að leita að neinu öðru en það sem ég hef þegar fundið í þessum heimi“
Á Netinu: www.sorrento.hilton.com
