Siglingar um spænsk vín, þar á meðal mikilvæga merkimiðann

Spánn.Merki .1 | eTurboNews | eTN
Mynd með leyfi E.Garely

Oft, þegar ég kem inn í vínbúð í hverfinu á Manhattan, er ég stöðvaður í að vafra um af árásargjarnum sölumönnum sem er gagnkvæmt ef verslunareigandinn hefur áhuga á að auka arðsemi.

Þegar ég geng inn í skóbúð gef ég mér góðan tíma til að skoða hvern skó sem er til sýnis, snúa honum við til að athuga verðið, velja skóna sem lofa góðu og nálgast svo sölumann. Þegar ég geng inn í smurbrauðsbúð hef ég allan tíma í heiminum til að skoða skjáina, lesa á veggvalseðlana, fylgjast með því sem aðrir eru að panta og svo, þegar ég er tilbúinn, slást í röðina og setja minn pöntun.

Því miður, þegar ég skrapp inn í vínbúð, líður mér eins og ég sé að fara inn á notaða bílalóð. Ég er fljótur að hrífast af starfsmanninum, spurður hvers konar vín ég vilji, leiddi strax að hlutanum og „hann“ svífur á meðan ég skannar merkimiðana og ýtir mér að „uppáhalds“ vörumerkinu/flöskunni hans/yrki.

Ég lít á verslun sem tómstundaiðju, tek allan heiminn í að íhuga möguleika mína.

Sem vínhöfundur finnst mér mjög gaman að skoða merkimiðana, fara frá frönsku yfir í ítalska hlutann, flakka í gegnum spænska hlutann og jafnvel skoða hvað er í boði frá New York, Kaliforníu, Missouri, Arizona, Texas og Ísrael. , Portúgal, Ástralía, Kína og Kosovo.

Ein leið til að takast á við vínbúðina er að lesa fljótt miðann á vínflöskunni, ganga út með vínið sem óskað er eftir en ekki flöskuna sem starfsmaðurinn vill selja mér.

Spænska vínmerki 101

Spænska vínmerkið er kort sem leiðir að því sem bíður inni í flöskunni.

Spánn.Merki .2 | eTurboNews | eTN

1. Nafn vínsins

2. Vintage. Árs- eða staðvín, sérstaklega vín af háum gæðum (þ.e. DO Denominacion de Origen), var framleitt.

• Ekki er hvert ár gott ár fyrir vín. Sum ár eru betri en önnur.

• Hver DO hefur sinn einstaka karakter og smekk. Eina leiðin til að ákvarða persónulegt val er að smakka það (tilraun og villa).

3. Gæði vínsins. Spánn krefst lágmarks öldrun í flöskunni og í eikartunnum til að það teljist Crianza, Reserva eða Gran Reserva:

• Crianza. Að minnsta kosti eitt ár í eikartunnum

• Reserva. 3ja ára gamalt vín með að minnsta kosti 1 ári í eikartunnum

• Gran Reserva. Vín þroskuð í að minnsta kosti 5 ár: 2 ár á eikartunnum og 3 ár á flöskum.

Litir af víni

Spánn.Merki .3 | eTurboNews | eTN

Vín eru oft valin til að auka matarupplifun; Hins vegar eru mörg vín fær um að halda sínu og er stórkostlegt að sötra án matar:

o Blanco – Hvítt

o Rosado – Rós

o Tinto – Rauður (spænska orðið: ROJO; þó eru rauðvín þekkt sem Vino Tinto)

Tegundir af víni

o Cava – freyðivín gert með hefðbundinni aðferð (hugsaðu kampavín)

o Vino Espumoso – Freyðivín framleitt á mismunandi stöðum á Spáni og er því óheimilt að nota orðið CAVA á merkimiðunum þar sem þeir staðfesta ekki reglur sem Cava eftirlitsstofnunin kveður á um.

o Vino Dulce/Vina para Postres – sætt eða eftirréttvín

Opinberir flokkar

o DOCa – Denominacion de Origen Calificada. Aðeins víngerðarsvæði sem sannað hefur verið að bjóða upp á samræmd hágæðavín (þ.e. Rioja og Priorat)

o DO -Denominacion de Origen. Vín framleitt undir eftirliti DO er verndað samkvæmt lögum. Sögulega eru DO vín talin bestu gæðin; hins vegar hafa nýlega vín sem eru ekki DO jafnað eða farið yfir DO vín

o Vina de la Tierra (VdLT). Vín frá ákveðnu landsvæði. Á öðrum tímabilum voru þessi vín talin „næstbestu“. Þetta er ekki lengur satt.

o Parcelario. „Óopinberlega“ – hugtak sem vísar til víns úr þrúgum sem ræktaðar eru í einni ákveðinni lóð.      

o Vino d'Autor. Endurspeglar persónulegan stíl víngerðarmannsins og ber nafn hans/hennar. Þetta gæti (eða gæti ekki) verið í samræmi við DO eða VdLT reglugerðir.

o Vina de La Mesa. Borðvín staðsett neðst í spænska víngæðastiganum. Hins vegar er þetta ekki alltaf rétt. Það eru nokkur vín framleidd á DO eða DOCa svæðum sem uppfylla ekki reglur sem hannað er af Conselo Regulador (regluráði) svæðisins og vínin verða að vera merkt Vina de La Mesa. Reyndar geta þessi vín verið dýrari en viðurkennd DO vín frá sama svæði.             

Aðrir skilmálar

o Roble – Eik! Þetta orð er staðsett aftan á miðunum, gefur upplýsingar um þann tíma sem vínið hefur eytt í eikartunnum. Á framhlið miðans vísar til eik - segir til um stíl vínsins. Þetta bendir venjulega til þess að vínið hafi eytt minna en sex mánuðum í eik (3-4 mánuðir). Ef vínið hefur verið eikað lengur verður það líklega kallað Crianza eða Reserva.

o Barrico – Tunnan. Oft fylgt eftir af amerískri (amerísk eik) eða Frakklandi (frönsk eik), sem gefur til kynna uppruna viðarins.

Töfra spænskra vínanna

Spánn.Merki .4 | eTurboNews | eTN
Pablo Picasso (spænskur, 1881-1973)

Pablo Picasso var innblásinn af bæjum, víngörðum og íbúum spænska vínhéraðsins (Terra Alta) á tvítugsaldri þegar hann bjó í fjöllunum. Heimurinn er hægt og rólega að viðurkenna speki Picasso þar sem Spánn er stöðugt metinn meðal þriggja efstu vínframleiðenda í heiminum (Frakkland og Ítalía eru hinir tveir).

Vísbendingar benda til þess að vínvið hafi verið ræktuð á Spáni frá 4000 – 3000 f.Kr. Fönikíumenn byrjuðu að búa til vín árið 1100 f.Kr. í nútíma hverfi Cadiz og verslaðu það sem verslunarvara og notuðu þunga, viðkvæma leirílát (amfórur) til að flytja.

Spánn.Merki .5 | eTurboNews | eTN

Fönikísk sjóamfóra

Rómverjar fylgdu Fönikíumönnum við að stjórna Spáni, gróðursettu vínvið, kynntu víngerðarkunnáttu sína fyrir heimamönnum (þ.e. Keltum og Íberíumönnum). Aðferðirnar voru teknar upp, þar á meðal gerjun í steindrógum og notkun á seigurri amfórum. Á þessu tímabili flutti Spánn vín til Rómar, Frakklands og Englands.

Næsti hópur til að stjórna Spáni voru íslamskir márar í Norður-Afríku (8. öld – 15. öld). Márarnir drukku ekki áfengi; sem betur fer þröngvuðu þeir ekki trú sinni á spænsku viðfangsefni sín þó að nýsköpun í víngerð hafi stöðvast á þessu tímabili. Um miðja 13. öld var vín frá Spáni flutt frá Bilbao til Englands; gæði vínsins voru hins vegar misjöfn en mjög góðu vínin kepptu með góðum árangri við frönsk og þýsk tilboð.

Spánn.Merki .6 | eTurboNews | eTN
Luciano de Murrieta Garcia-sítrónu
Spánn.Merki .7 | eTurboNews | eTN
Camilo Hurtado de Amezaga

Þegar Márarnir voru sigraðir á 15. öld var Spánn sameinaður. Kólumbus „uppgötvaði“ Vestur-Indíur sem gaf Spáni nýjan heimsmarkað. Um miðja 19. öld var grunnurinn að nútíma spænskri víngerð komið á fót af vínframleiðendum frá Bordeaux, Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (Marques de Murrieta), og Camilo Hurtado de Amezaga (Marques do Riscal). Þessir menn komu með Bordeaux tækni til Rioja og Riscal gróðursetti víngarð í Elciego og stofnaði bódega árið 1860. Árið 1872 stofnaði Murrieta sína eigin bodega, Ygay-eignina, og restin er saga.

Í þessum fótsporum byrjaði Eloy Lecanda að búa til vín af fagmennsku árið 1864 á búi sem nú er þekkt sem Vega Sicilia. Með bakgrunn í Bordeaux kom hann með frönsk eikarfat á svæðið ásamt nýjum víngerðarkunnáttu og vínberjategundum, og komst að því að vínviðin uxu með góðum árangri við hliðina á innfæddum Tempranillo.

Spánn.Merki .8 | eTurboNews | eTN

Phylloxera breiddist út til Spánar á 19. öld og réðst inn í Rioja árið 1901. Þótt lausn hefði verið þróuð þurfti að gróðursetja víngarða um allt land.

Mörg innfædd þrúguafbrigði stóðu frammi fyrir útrýmingu.

Spánn.Merki .9 | eTurboNews | eTN

Spánn gekk inn í tímabil pólitískrar ólgu sem endaði með því að hægrisinnaði hershöfðinginn Francisco Franco bar sigur úr býtum og réði Spáni sem einræðisherra frá 1939 til dauða hans árið 1975. Stjórn Franco bældi niður efnahagslegt frelsi, þar á meðal vín sem hann taldi að ætti aðeins að nota til kirkju. sakramenti, fjarlægja víngarða í Viura og öðrum svæðum.

Þegar Franco dó öðlaðist spænsk víngerð gríðarleg áhrif og nýr áhugi varð á hágæðavínum meðal borgarbúa. Spánn gekk í Evrópusambandið árið 1986 og nýfjárfestingar voru gerðar í spænskum vínhéruðum með betri framleiðsluaðferðum og víðtækri nútímavæðingu.

Spænsk vínframtíð

Sem stendur jafngildir spænski vínhlutinn 9,873 milljónum Bandaríkjadala (2022) og búist er við að markaðurinn vaxi árlega um 6.24 prósent. Gert er ráð fyrir að árið 2025 muni 79 prósent af útgjöldum og 52 prósent af magnneyslu í vínflokkunum rekja til neyslu utan heimilis (þ.e. börum og veitingastöðum). Spánn er númer 1 í heiminum sem framleiða lífræn vín með meira en 80,000 hektara skráða og skjalfesta fyrir lífræna framleiðslu. Leiðandi framleiðandi, Torres, lét þriðjung af víngarðinum sínum framleiða lífrænt líf.

Spánn heldur áfram að horfast í augu við vandamál loftslagsbreytinga þar sem hlýrra loftslag færir fram uppskerutímabilið og eykur þörfina fyrir hitaþolnari vínberjategundir. Hærra hitastig hefur fært vínberjauppskeruna fram um 10-15 daga undanfarinn áratug og fer uppskeran nú fram í ágúst þegar hitinn er hvað mestur. Til að vega upp á móti þessari áskorun eru framleiðendur að færa vínekrur sínar í hærra hæð.

Passar þú?

Rannsóknir sýna að 60 prósent spænsku íbúanna telja sig vera vínneytendur þar sem 80 prósent njóta víns eru reglulega og 20 prósent drekka af og til. Langflestir þessara drykkjumanna kjósa rauðvín (72.9 prósent), á meðan aðrir kjósa hvítvín (12.0 prósent), rósa (6.4 prósent), freyðivín (6 prósent) og sherry/eftirréttvín (1.8 prósent). Flestir eru að drekka heima frekar en á börum og veitingastöðum og það getur verið vegna verðmunarins.

Nú er fullkominn tími til að skoða falleg og ljúffeng vín Spánar.

Spánn.Merki .10 | eTurboNews | eTN

Fyrir frekari upplýsingar, Ýttu hér.  

Þetta er sería sem fjallar um Spánarvín:

Lestu hluta 1 hér:  Spánn eykur vínleikinn: miklu meira en sangría

Lestu hluta 2 hér:  Vín Spánar: Smakkaðu muninn núna

Lestu hluta 3 hér:  Freyðivín frá Spáni skora á „The Other Guys“

© Dr. Elinor Garely. Þessi höfundarréttargrein, þar á meðal myndir, má ekki afrita án skriflegs leyfis höfundar.

Fleiri fréttir um vín

#vín

Um höfundinn

Avatar Dr. Elinor Garely - sérstakt fyrir eTN og aðalritstjóra, wines.travel

Dr. Elinor Garely - sérstakur fyrir eTN og ritstjóri, vine.travel

Gerast áskrifandi
Tilkynna um
gestur
0 Comments
Inline endurgjöf
Skoða allar athugasemdir
0
Vilt elska hugsanir þínar, vinsamlegast skrifaðu athugasemdir.x
()
x
Deildu til...