Sigurvegari S.Pellegrino Young Chef Academy Award tilkynntur

Mest spennandi hæfileikaleit fyrir unga kokka í heiminum, búin til af S.Pellegrino Young Chef Academy til að hlúa að framtíð matargerðarlistarinnar, náði spennandi lokapunkti á laugardagskvöldið 30^th október. Á meðan Stór úrslitaleikur of S.Pellegrino Young Chef Academy Keppni 2019-21, eftir umferðir af samkeppnismatreiðslu, Jerome Ianmark Calayag, sem er fulltrúi Bretlands og Norður-Evrópusvæðisins, hefur verið tilkynnt sem sigurvegari keppninnar S.Pellegrino Óskarsverðlaun ungur kokkur 2019-21. Jerome er áhrifamikill „Auðmjúkt grænmeti“ Undirskriftarréttur sem hannaður var í samstarfi við læriföður sinn, David Ljungqvist, vakti mikla athygli fyrir hina virtu stórdómnefnd með vali sínu á hráefni, færni hans, snilli, fegurð réttarins og boðskap á bak við diskinn, og bar sigur úr býtum frá 9 öðrum hæfileikaríkum kokkum víðsvegar að úr heiminum.

Með því að vinna hinn virta titil fer Jerome Ianmark Calayag í sögubækurnar fyrri meistarar Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) og Yasuhiro Fujio (2018) en, síðast en ekki síst, stendur hann sem leiðarljós tækifæra þegar hann leggur af stað í örvandi ferð til að hjálpa til við að móta matargerð morgundagsins. Valið af S.Pellegrino Young Chef Academy keppninni Grand dómnefnd samanstendur af sex risum alþjóðlegrar matargerðarlistar - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome heillaði pallborðið sem var líka heillaður af heildarkeppninni. S.Pellegrino fjölskyldan lýsir þakklæti til Pim Techamuanvivit sem með reynslu sinni lagði sitt af mörkum til keppninnar, á mismunandi stigum hennar, og sem vegna takmarkana á heimsfaraldri gat ekki flogið til Ítalíu á Grand Finale viðburðinn.

Keppnin í ár kynnt þrír ný verðlaun sem bæta við S.Pellegrino Young Chef Academy Award og endurspegla trú S.Pellegrino á og stuðning við umbreytandi kraft matargerðarlistarinnar og áhrif hennar út fyrir eldhúsið. Elissa Abou Tasse, fulltrúi Afríku og Miðausturlanda, með "Adam's Garden" er sigurvegari í Acqua Panna verðlaun fyrir tengsl í matargerðarlist, þar sem hún viðurkennir hæfileika sína til að útbúa sérkennisrétt með hráefnum sem undirstrikuðu auðlegð hennar eigin menningarbakgrunns og endurspegla hina fullkomnu tengingu milli ólíkra menningarheima. Callan Austin, frá Afríku og Miðausturlöndum, með "The Ghost net" fékk S.Pellegrino verðlaunin fyrir samfélagslega ábyrgð, úthlutað af Matur gerður góður til kokksins sem setti fram þá uppskrift sem best lýsti meginreglunni um mat sem afleiðing af samfélagsábyrgum vinnubrögðum. Og að lokum, netsamfélagið Fínn veitingahúsaelskendur úthlutaði sínu Verðlaun fyrir elskendur matargerðarlistar til Andrea Ravasio staðgengill mynd, frá Íberíu- og Miðjarðarhafslöndunum, sem ungi matreiðslumeistarinn sem var best fulltrúi persónulegrar trúar sinnar í „El domingo del campesino“ einkennisrétti sínum.

S.Pellegrino Young Chef Keppni er lykilstarfsemi S.Pellegrino Young Chef Academy verkefni, sem S.Pellegrino hleypti af stokkunum á síðasta ári, með það að markmiði að hlúa að framtíð matargerðarlistarinnar með því að uppgötva unga hæfileika og styrkja þá með áætlun um menntun, leiðbeiningar og reynslutækifæri. Þessi útgáfa af keppninni var áhrifameiri en nokkru sinni fyrr, þar sem umsækjendur alls staðar að úr heiminum sáust. 135 ungir matreiðslumenn stóðust forvalið og tóku þátt í lifandi matreiðslu fyrir framan alþjóðlega dómnefnda frá þátttökulöndunum 12 svæðanna. Svæðisverðlaunahafar S.Pellegrino Young Chef Academy keppninnar mættu á Grand Finale eftir leiðbeinandaleið þar sem, þökk sé stuðningi yfirmatreiðslumanns, gátu þeir betrumbætt einkennisrétti sína.

Þriggja daga atburðurinn náði hámarki með sérstökum hátíðarkvöldverði. Matargerðarrisinn Massimo Bottura með liðinu sínu - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval og Bernardo Paladini – leyfðu gestum að upplifa sannan anda S.Pellegrino Young Chef Academy, umhverfi sem byggt er á hæfileikum, sköpunargáfu, nýsköpun, ástríðu og fagmennsku. Massimo Bottura, sem meistari í seremóníu og hvetjandi leiðbeinanda, stóð hlið við hlið með matreiðslumönnunum fimm, til að skapa fimm einstök og einstök matreiðslustundir, sem hver og einn þéttir stílinn, andann og sögu liðsins síns.

Stefano Bolognese, Sanpellegrino, framkvæmdastjóri alþjóðaviðskiptasviðs: „Við erum virkilega stolt af Grand Finale atburðinum sem bauð okkur tækifæri til að tengjast aftur í eigin persónu og sjá einhverja stórkostlega matreiðsluhæfileika að verki, til að búa til eitthvað óvenjulegt saman. Svo þakka ég öllum þeim sem tóku þátt með okkur alls staðar að úr heiminum til að deila ákefðinni á þessum þremur dögum. Það var magnað. Jerome ljómaði sannarlega fyrir framan hina virtu stórdómnefnd okkar og okkar bestu hamingjuóskir til hans, með þeirri ósk að hann muni koma með sína eigin ástríðu og hugsun að borðinu til að móta matargerðarlist morgundagsins. Við viljum líka þakka öllum ungu hæfileikunum, söguhetjum þessarar hvetjandi ferðalags og nú þegar meðlimum S.Pellegrino Young Chef Academy okkar: þeir eru leikjaskiptir framtíðarinnar og við óskum þeim góðs gengis og töfrandi ferils. Leit okkar að skapandi hæfileikum hættir ekki og við getum ekki beðið eftir að tilkynna frekari upplýsingar um næstu útgáfu S.Pellegrino Young Chef Academy Competition“.