Nýleg hátíð í Róm á þjóðhátíðardegi Lýðveldisins Tyrklands var gerð í nánu samstarfi við Sveitarfélagið Gaziantep. Viðburðurinn var kynning á matargerð þessa svæðis í Tyrklandi sem nýtur stöðu Menningararfi UNESCO.
Tyrkland, meðal undra sinna, hefur lítinn gimstein sem fornleifafræðingar telja eina elstu borg jarðarinnar. Það hefur siðmenningu og sögu sem á rætur í Mesópótamíu, jörðinni milli tveggja áa, þegar vagga siðmenningarinnar var frjósamt tungl milli Tígris og Efratfljóts.
Og það hefur djúpa matargerðarhefð. Það heitir Gaziantep. Að vera ein elsta borg sögunnar og heimili margra menningarheima, allt frá Róm til Ottóman veldis og frá Hetítum til Assýringa, matargerð Gaziantep er fjölbreytt menningarleg nýmyndun.
Í aldaraðir hefur það verið einn af miðstöðvunum meðfram Silkileiðinni, menningarlegur og matargerðarlegur bræðslupottur, og í dag er hann matreiðsluhöfuðborg Tyrklands.
Árið 2015 útnefndi UNESCO það skapandi borg matarfræði. Gaziantep er smekkborg Tyrklands, óumdeilt samheiti frábærrar matargerðar. Það er sérstök borg fyrir 5,000 ára samfellda sögu, vissulega fyrir að hafa verið staður menningarlegrar mengunar og viðskipta og fyrir að hafa verið miðstöð heimsins sem þekkt hefur verið um aldir.
Það hefur sterkan orðstír á öllum matreiðslusvæðunum, byrjað á heitum og köldum forréttum, sósum, belgjurtum, fylltu grænmeti, salötum og steiktum dumplings, áfram með kjúklingi og lambakjöti, ásamt grænmeti og pistasíuhnetum, og endað með fagnað baklava. Þessi eftirréttur er byggður á pistasíu og er gastronomic ágæti svæðisins sem var fyrsta IGP vara þjóðarinnar.
Gaziantep er einnig heimili alþjóðlegrar matarhátíðar, „Gastro antep“ sem hýsir heimsþekkta matreiðslumenn, sælkera, matarhöfunda og fræðimenn.
Í tilefni af kærkominni ræðu sendiherra Tyrklands á Ítalíu, HE Murat Salim Esenli, nánari útlistun á menningararfi UNESCO í borginni, sem og efnahagsleg samskipti Ítalíu og Tyrklands og á tyrknesku silkileiðinni.
