Veitingakönnun: Neytendur fúsir til að borða

Þreyttur á Covid-19 takmarkanir og elda heima, neytendur eru áhyggjufullir að borða á eftirlætis veitingastöðum sínum samkvæmt nýrri rannsókn á mat og drykk. Könnunin leiddi í ljós að 59% Bandaríkjamanna og 47% neytenda í Bretlandi ætla að borða út um leið og þeir hafa tök á. Raunar, um leið og talið er óhætt að opna aftur, sögðust 26% bandarískra svarenda og 14% Bretlands ætla að snúa aftur fyrstu vikuna. Matargestir leita að fullvissu um hreinsunaraðferðir og tækni til að draga úr snertingu við netþjóna. Fjörutíu prósent aðspurðra í Bandaríkjunum og 39% í Bretlandi sögðust telja sig öruggari ef þeir gætu skoðað matseðilinn úr farsímanum sínum, en 35% í Bandaríkjunum á móti 31% í Bretlandi vildu geta greitt í á sama hátt.

En þótt takmarkaðir veitingastaðir séu í boði hafa menn sýnt aukna löngun til að hjálpa sjálfstæðum veitingastöðum. Þrjátíu og níu prósent þeirra í Bandaríkjunum og 36% í Bretlandi pöntuðu oftar frá veitingastaðnum á staðnum en fyrir kreppuna.

Um allan heim fylkja samfélögin sér um sjálfstæðismenn á staðnum til að tryggja að þeir komist í hina hliðina á þessari kreppu. En á meðan neytendur eru áhyggjufullir að komast aftur út að borða koma þeir með nýjar væntingar um allt frá matseðlum til tækni sem notuð er til að auka öryggi. Framkvæmd mun gegna mikilvægu hlutverki við að byggja upp traust viðskiptavina og tryggja að matargestir í dag haldi tryggð.

Rannsóknin skoðar matarhugmyndir og hegðun 2,000 neytenda í Bandaríkjunum og Bretlandi fyrir og meðan heima er pantað. Til að hlaða niður staðreyndablaðinu heimsóttu hér.

Blandaður úttökupoki

Níutíu og fimm prósent Bandaríkjamanna og 87% þeirra í Bretlandi bentu á að þeir pöntuðu oft brottför áður en heimapantanir hófust. Athyglisvert er að sú tala lækkaði í 88% í Bandaríkjunum og 65% í Bretlandi við heimatilboð. Þar sem takmarkanir létta, ætla 69% aðspurðra að panta útkaup að minnsta kosti einu sinni í mánuði, en 36% af áætluninni gera það a.m.k.

BNA og Bretland voru einnig misjöfn á því hvernig þau vildu sækja úttökupantanir. Bandaríkjamenn kusu að taka matinn sinn upp (38% Bandaríkjanna á móti 22% Bretlands) en Bretar frekar heimsendingu (57% Bretlands á móti 33% Bandaríkjanna). Báðir aðilar voru sammála um að neikvæð reynsla af flutningi - allt frá minni matseðli til lélegrar þjónustu - væri samningsatriði. Tuttugu og þrjú prósent íbúa í Bandaríkjunum hættu að panta frá starfsstöð vegna slæmrar reynslu við heimatilboð, samanborið við 30% í Bretlandi.

Get ekki snert þetta

Eins og fram hefur komið var snertilaus tækni ofarlega á listanum fyrir viðskiptavini að líða vel að borða aftur. Auk þess sem hægt er að skoða matseðla og borga í gegnum persónulegt tæki, kusu 30% allra svarenda einnig að greiða lítillega með söluturnum eða spjaldtölvum sem auðvelt var að þrífa með netþjónum.

Veitingastaðir á móti afhendingarþjónustu

Þrátt fyrir vinsældir afhendingarforrita þriðja aðila kjósa margir neytendur að hafa beint samskipti við veitingastaðinn sjálfan. Könnunin leiddi í ljós að 86% aðspurðra í heild kjósa að panta beint frá veitingastað, frekar en að nota þriðja aðila forrit eða aðra kerfi. Af þeim kjósa 35% að panta beint í gegnum síma, en aðrir kjósa að gera stafrænt annað hvort í gegnum vefsíðu veitingastaðarins (35%) eða veitingaappi (18%).

Kynslóðaskil

Veitingastaðir sjá sterkasta endurkomu árþúsunda kynslóðarinnar (25-39) og mesta samdráttinn frá bóomer kynslóðinni (55+). Fimmtíu og sex prósent af árþúsundunum tilkynntu að þeir borðuðu út vikulega áður en þeir voru heima-pantanir og að 41% ætluðu að borða í hverri viku eftir að veitingastaðir opnuðu aftur. Aftur á móti, 28% búnaðarmanna snæddu áður út vikulega og aðeins 12% ætla að halda áfram þeirri tíðni við enduropnun, sem er 57% lækkun.

Stuðningur við heimamenn

Neytendur sóttu stuðning við veitingastaði þar sem næstum 40% aðspurðra í Bandaríkjunum og 36% í Bretlandi bentu á að þeir keyptu oftar frá sjálfstæðum vörumerkjum við heimatilboð. Þetta er borið saman við aðeins 23% Bandaríkjanna og 17% neytenda í Bretlandi sem tilkynntu um aukningu í innkaupum frá innlendum keðjum.

Vörumerkjatryggð neytenda var einnig undir áhrifum undanfarinna atburða, en 33% aðspurðra í heild sögðu aukna hollustu við vörumerkin sem þeir heimsóttu þegar þeir voru heima við pantanir. Þessi viðhorf voru algengust með árþúsundum og 43% sögðu aukningu hollustu.

#byggingarferðalag