Rauða borði ógnar ekta skoskri ferðamannaupplifun

TURNBERRY hótelið keypti áður krabbana sína ferska af sjómönnunum á bryggjunni. Hluti af upplifuninni af því að borða þar var ferskt sjávarfang. Núna krefjast rekjanleiki og heilbrigðis- og öryggisreglur að veitingastaðurinn kaupi sömu krabbana degi síðar, þegar þeir hafa ferðast 600 matarkílómetrar í „prófanir“.

Lengra upp á vesturströndinni er veitingastaður sem ég veit að notar aðferðafræði sem hæfir Ealing gamanmynd. Það kaupir inn handköfun hörpudisks daglega, en leggur annað slagið inn stóra pöntun hjá fisksalanum í Inverness til að blekkja eftirlitsmennina sem myndu hnykkja á slíkum náttúrulegum sjálfsprottnum.

Það er ekki bara skoski sjávarútvegurinn, sem stendur fyrir 60% af matvælaútflutningi þjóðarinnar og skilar 420 milljónum punda fyrir skoska hagkerfið, sem verður að finna leiðir til að vinna gegn opinberri þversögn.

Mörg lítil fyrirtæki eru svo of mikið stjórnað að umhverfissjálfbærni er brotin að því marki að það stofnar dýrmætustu auðlindum okkar í hættu.

Tökum sem dæmi EAE, fyrirtæki sem útvegar og dreifir einni milljón bæklinga á Edinborgarhátíðunum einum og er staðsett á iðnaðarsvæði í Loanhead í Edinborg. Eftir að hafa reist vindmyllu sem dró ekki bara úr útblæstri fyrirtækisins heldur seldi einnig kolefnisfría orku aftur á landsnetið komst fyrirtækið að því að sveitarstjórn vildi hækka gjaldskrána í kjölfarið.

Á sama tíma virðast nýjar leyfisreglur krefjast þess að verslanir fyrir aðdráttarafl gesta, eins og í Glamis-kastala, verði að slíta innlenda dram okkar frá öðrum vörum, eins og það væri skammarlegt að sýna það.

Á ótal mismunandi vegu virðist sem svo mikil athygli sé lögð á smáatriði vinnubragða að heildarmyndin glatast. Með því að draga úr hvatningu til fyrirtækja á þann hátt erum við í raun að koma í veg fyrir langtímavöxt og efnahagslega sjálfbærni.

Skoski ferðamannaiðnaðurinn er sérstaklega viðkvæmur. Með því að koma inn meira en 4 milljörðum punda til hagkerfisins á hverju ári og ráða 200,000 manns, verðum við að bjóða upp á ekta skoska upplifun fyrir gestina sem koma daglega á dyraþrep okkar.

En þetta áreiðanleika er að verða erfitt að viðhalda í ljósi vaxandi regluverks, sem, þó að það sé vel meint, hefur oft ófyrirséðar afleiðingar.

Þar til nýlega yfir vetrarmánuðina var fyrirtækið mitt, Rabbie's Trail Burners, notað til að fara með viðskiptavini í smá ævintýri í Kilchurn Castle í Argyll. Leiðsögumaðurinn myndi fara með hópa yfir stíg yfir járnbrautarbrautina og segja sögur af staðbundnum þjóðsögum og þjóðsögum og að læstum hurðum kastalans.

Ótti í andlitum fólks þegar það áttaði sig á því að leiðsögumaðurinn var með lykil og þeir gætu farið inn var töfrandi hluti af ferðinni.

Síðan lokaði járnbrautarfélagið leiðinni yfir línuna vegna heilsu- og öryggishræðslu og í tvö ár var landaðgangur að þessum merka hálendiskastala aðeins aðgengilegur í gegnum djúpa mýri. Þegar ráðið hafði útvegað nýja aðgangsleið hafði Historic Scotland beðið um að skila lyklinum sínum, þar sem inngöngu í kastalann var orðið heilsu- og öryggismál.

Þessar reglur kunna að vera til staðar okkur til verndar, en þær tæma burt sjálfsprottinn, ævintýrið og gleðina sem fólk sækist eftir í fríinu. Þetta eru einmitt þau atriði sem ferðaþjónustan þarfnast sárlega til að halda uppi vexti í samkeppnishæfum heimi.

Jim Mather, fyrirtækja-, orku- og ferðamálaráðherra, vísaði til „óviljandi afleiðinga“ laga á ráðstefnu Scotland United í síðustu viku. Holyrood, Westminster og Brussel verða að taka á þessu áður en mikilvægur hluti alþjóðlegrar samkeppnishæfni okkar er drepinn með vanhugsandi skrifræðisvaldi.

sundayherald.com