Noble House Hotels & Resorts skipar Troy Batten sem yfirmatreiðslumann Jackson Hole Hotels & Spur veitingaþjónustunnar

Noble House Hotels & Resorts, Ltd., sem er eignarhalds- og stjórnunarhópur hótela með úrvals eignasafni með 20 sérstökum og sjónrænt hrífandi eignum, er ánægður með að tilkynna að hann hefur kynnt Troy Batten að yfirmatreiðslumanni fyrir Hótel Terra Jackson Hole og Teton Mountain Lodge & Spa's Spur Catering, sem og yfirmatreiðslumaður Teton Mountain Lodge & Spa's Spur Restaurant & Bar. Sem yfirkokkur mun Batten auka hið mjög álitna matarprógramm í Teton Mountain Lodge & Spa, sem og veitingaáætlun hótelsins tveggja, sem bæði eru skilgreind með nútímalegri fjallamatargerð Chef Batten, sem sameinar evrópska tækni í Alpalöndum og Ameríska vestrinu. innihaldsefni.

Batten steig upp í draumastarf sitt eftir að hafa starfað hjá Spur sem aðalkokkur hjá fyrrum yfirkokki, Kevin Humphreys, sem hann hafði unnið með síðan 2005 í Snake River Lodge & Spa í Jackson Hole. Báðir dúfu fyrst í nútíma fjallamat og voru spenntir fyrir því að koma þessu nýja hugtaki á Spur Restaurant & Bar, sem er tilvalin umgjörð fyrir gesti til að blanda sér í samferðafólk og þá fjölmörgu heimamenn sem streyma að sjarma þess við hlíðina og líflegt andrúmsloft. Eftir eitt ár sem aðallínukokkur var hann gerður að kvöldsósukokki og aftur í matreiðslumeistara árið 2017.

„Mottóið mitt er„ að eilífu bjartsýnn og að eilífu þakklátur. “ Með tækifæri til að taka að mér möttul yfirmatreiðslumeistara ekki aðeins Spur, heldur einnig veitingastaðarins Spur, tókst mér að tryggja mér eina yfirmatreiðslumeistara í dalnum, “sagði Batten. „Ég er himinlifandi yfir því að geta haldið áfram að þjóna ótrúlegum gestum okkar upphækkaðri fjallamat.“

Innfæddur maður í Pocatello í Idaho og gekk í Boise State háskólann í eina önn en hætti við að opna mömmu og popp veitingastað í norðurenda Boise í Idaho þar sem hann hóf matreiðsluferil sinn. Eftir að hafa starfað á hinum einstaklega farsæla veitingastað sem stjórnandi og yfirkokkur fór hann til að elta drauma sína um að búa nálægt stórum fjallasnjóbrettum og því flutti hann til Jackson Hole í Wyoming árið 2001. Hann fékk stöðu hjá Jackson Lake Lodge í Grand Teton þjóðgarðurinn. Næstu fimm árin skoppaði hann um Vesturland og vann á ýmsum veitingastöðum og dvalarstöðum, þar á meðal Lake Tahoe í fjóra vetur á Northstar og Resort í Squaw Creek, auk Beaver Creek í Colorado, þar sem hann gat lært úrval af amerískum og evrópskum matreiðslumönnum. Hann hélt þó áfram að eyða sumrum á Jackson Lake Lodge og hann varð sósukokkur á þriðja tímabili sínu í skálanum.

Undir forystu Batten mun Spur halda áfram að leggja mikið á sig til að lágmarka sóun veitingahúsa og sameina listilega fínan mat og vestræna hefð fyrir virðingu fyrir landinu. Verðlaunagripur og þjónusta Spur auk handsmíðaðra kokteila, staðbundinna bjóra á krana og umhverfis fjallshlíðarinnar bjóða upp á fullkomið jafnvægi á fyrsta flokks matarupplifun með afslappaðri Teton Village-stemningu. Spur er opið daglega og býður upp á útiverönd, það er staðall fyrir ekta Jackson Hole matargerð og þjónustu.