Á Plaza Mayor í Madríd, á horni Cuchilleros í átt að Cava Baja og í aðeins nokkurra metra fjarlægð frá San Miguel markaðnum, finnur þú nýja veitingastaðinn Orio Plaza Mayor, nýjasta matargerðarfyrirtækið sem Grupo Sagardi setti upp í höfuðborginni.
Veitingastaðurinn sker sig úr fyrir glænýtt útlit sitt á baskneska kráhugmyndinni, með mat sem byggir á rúmgóðum „pintxos“ bar ásamt fjölbreyttum matseðli innblásinn af baskneskum réttum. Það býður upp á stóra verönd á Plaza Mayor, „txoko“ bar í inngangssvæðinu og efri hæð undir gamla þakskegginu, með setti af einkaborðstofum.
Allt þetta gefur starfsstöðinni óformlegt andrúmsloft, tilvalið til að njóta bestu basknesku strandréttanna eins og ansjósu frá Getaria í ólífuolíu, fiskisúpu í San Sebastián stíl, samloka í grænni sósu, „txakoli“ kræklingur, rakhnífsskeljar í San Sebastián stíl, rækjur á grillið og langoustines, auk besta nýveidda fisksins sem eldaður er í staðbundnum San Sebastián stíl, sem og óumflýjanlega þorskpil-pil.
Matarunnendur munu líka geta borðað besta túnfiskinn á þessum veitingastað, sem kemur beint frá túnfiskveiðum í Barbate, Cádiz, í laginu sem rauða túnfisktartarinn með Ibarra chilli sem er í boði á matseðlinum.
Allar þessar vörur deila sviðsljósinu með stórkostlegu árstíðabundnu afurðum, eins og lifandi Marennes-Oléron ostrur; fersk Piquillo papriku ristuð yfir viðareldi og handafhýdd; árstíðabundnir villisveppir með eggjahræru; Tolosa nýjar rauðar nýrnabaunir með "sakramentunum" eða meðlæti, og soðnar hvítar baunir með túnfiskmaga.
Á nýja Orio Plaza Mayor hentar basknesk matreiðsla sér einnig fyrir kjötrétti eins og hrygg frá hreinræktuðum Maldonado-eiknarfóðruðum Ibérico-svínum; soðinn uxahali frá Rioja Alavesa; trippi með kjúklingabaunum, Vizcaya stíl; steikt svínarif á bænum; þroskuð kvenkyns entrecote nautasteik með ofnbökuðum kartöflum og stökku „Euskal Txerria“, þægilegt spjótgrís borið fram með villisveppum. Allt skolað niður með miklu úrvali af hvítvínum og rauðvínum tilvalið til að para saman við bestu uppskriftirnar.
Alveg ný matargerðarupplifun byggð á baskneskum fínum mat í hjarta Madrídar.
Nánari upplýsingar: http://www.oriogastronomiavasca.com/
HVAÐ Á AÐ TAKA ÚR ÞESSARI GREIN:
- Matarunnendur munu líka geta borðað besta túnfiskinn á þessum veitingastað, sem kemur beint frá túnfiskveiðum í Barbate, Cádiz, í laginu sem rauða túnfisktartarinn með Ibarra chilli sem er í boði á matseðlinum.
- Á Plaza Mayor í Madríd, á horni Cuchilleros í átt að Cava Baja og í aðeins nokkurra metra fjarlægð frá San Miguel markaðnum, finnur þú nýja veitingastaðinn Orio Plaza Mayor, nýjasta matargerðarfyrirtækið sem Grupo Sagardi setti upp í höfuðborginni.
- This all gives the establishment an informal atmosphere, ideal for enjoying the best Basque coast dishes such as anchovies from Getaria in olive oil, San Sebastián style fish soup, clams in green sauce, “txakoli”.
