Habtoor Grand Resort, Autograph Collection, kjörinn áfangastaður við ströndina staðsettur á hinni óspilltu Jumeirah strönd, hefur skipað Manuel Jose Caicedo sem nýjan yfirmatreiðslumann.
Matreiðslumeistarinn Manuel's tryggði sér framhaldsgráðu í matreiðslu- og eldhússtjórnun frá University of Culinary School í Barcelona og hefur mikla alþjóðlega reynslu og þekkingu í matreiðslu og stjórnun margra matargerða.
Frá því að vera matreiðslumaður til yfirmatreiðslumanns í Rómönsku Ameríku og Spáni, hefur kokkur Manuel unnið sig upp í eldhúsinu með góðum árangri með því að sinna mismunandi hlutverkum og hefur nú haldið áfram matreiðsluferð sinni í Dubai sem yfirmatreiðslumaður sem vinnur með mismunandi vörumerkjum.
Áður starfaði kokkur Manuel sem yfirmatreiðslumaður hjá Jumeirah Group/Jumeirah Hotels & Resorts og sem framleiðandi matreiðsluframleiðandi hjá Paramount Hotels & Resorts þar sem hann öðlaðist mikla reynslu. Hann starfaði sem yfirmatreiðslumaður á Ritz-Carlton hótelinu í Dubai þar sem hann stýrði matreiðsludeild með góðum árangri og hafði umsjón með rekstrinum.
Þar áður átti hann þann heiður að vinna á Spáni á Ritz-Carlton Hotel Arts ásamt Paco Perez – áberandi matreiðslumeistara með fimm Michelin-stjörnur og Sergio Arola – spænskum matreiðslumanni með tvær Michelin-stjörnur. Hann var einnig hluti af teyminu hjá El Racó D’ en Freixa, þar sem hann þróaði skapandi matseðilhugmyndir. Kokkurinn Manuel hefur reynslu af að opna nýja veitingastaði og hótel í Madríd, Tenerife og Barcelona og hefur komið til móts við allt að 3000 gesti.
Markmiðaður fagmaður með sérfræðiþekkingu á matreiðslu í mörgum matargerðum, þar á meðal spænsku, meginlandi, Miðjarðarhafi og Mið-Austurlöndum, matreiðslumaður Manuel er ábyrgur fyrir rekstri, skipulagningu, skipulagi og stjórnun matargerðar á dvalarstaðnum. Hann er líka skapandi heilinn á bak við skipulagningu matseðla og uppskriftahönnun og tryggir stöðug gæði í matvælaframleiðslu sem fara fram úr væntingum gesta.
Karolina Paliszewska, framkvæmdastjóri hjá Habtoor Grand Resort, Autograph Collection sagði: „Við erum ánægð að bjóða Manuel velkominn í Habtoor Grand Resort fjölskylduna. Víðtæk þekking og gífurleg reynsla Manuels í greininni mun hjálpa til við að endurbæta hugmynd og tilboð hótelsins fyrir F&B. Ferskt viðhorf hans og ástríða fyrir framúrskarandi matreiðslu mun koma með nýjar hugmyndir, sjónarmið og tækni til teymisins.
