Nevis fagnar velgengni Nevis Mango & Food Festival

Nevis fagnar velgengni sjötta árshátíðarinnar Nevis Mango & Food Festival, sem fór fram 4.-7. júlí, 2019. Á fjögurra daga hátíðinni voru 16 staðbundnir Nevisian matreiðslumenn, þátttakendur fjögurra staðbundinna veitingahúsa, fyrstu karabísku mangó-matreiðslukeppnin og var fyrirsögnin af frægu kokkunum Judy Joo og Simon Jenkins. Þetta var í þriðja sinn í Bretlandi Járnkokkur Judy Joo, kóresk-amerískur frönskuþjálfaður matreiðslumaður með aðsetur í London, og tíður gestgjafi og gestur Food Network, tók þátt í Mangó- og matarhátíðinni. Með þrefaldri aðsókn er Nevis Mango & Food Festival fljótt að staðfesta stöðu sína sem leiðandi mangó- og matreiðsluviðburður í Karíbahafinu

Nevis mangó, þar af eru 44 tegundir, eru sannarlega sérstök og metin fyrir áferð og bragð. Þeir hvetja til matargerðar sköpunar hjá fræga fólkinu og matreiðslumeisturum á staðnum sem velja vandlega sína uppáhalds og breyta þeim í allt frá súpum og salsa til marineringa, sósur, kokteila og stórkostlega eftirrétti. Heimamenn borða þau þó gjarnan fersk af trjánum!

Fjögurra daga mangóið hófst með blaðamannafundi sem Johnson Johnrose frá Caribbean Tourism Organization (CTO) stóð fyrir og sýnikennslu breska járnkokksins Judy Joo og Simon Jenkins frá Bretlandi með ráðleggingum um notkun mangós í matreiðslu. Blaðamannafundurinn var haldinn á nýja veitingastaðnum, Cleveland Gardens, þar sem Nevisian matreiðslumenn, Berecia Stapleton og Wentworth Smithen sýndu einnig sýnikennslu sem lögðu áherslu á staðbundin mangóafbrigði. Í kjölfarið hélt Iron Chef UK Judy Joo meistaranámskeið í mangómatreiðslu hjá leiðandi alþjóðlegum fjölmiðlum. Kokkurinn Simon Jenkins með Michelin-stjörnu stóð fyrir kökuskreytingarstofu fyrir bakara frá Nevis síðdegis. Á hátíðinni voru meistaranámskeið, sérstök kvöld á veitingastöðum, smökkun og matarleiðir með leiðsögn. Hápunktur hátíðarinnar er Mangóveislan matreiðslumanna sem fór fram 7. júlí þar sem fyrsta karabíska mangómatreiðslukeppnin var haldin með matreiðsluteymum frá Antígva, Barbados, Nevis og St. Kitts. Dómt af matreiðslumönnunum Judy Joo, Simon Jenkins og Texas matargagnrýnanda Mai Pham, Barbados var upphafssigurvegari. Veislan var einnig með Mangóbökunarkeppninni og var tækifæri fyrir 16 staðbundna Nevisian matreiðslumenn til að útvega sýnishorn af einkennandi mangóréttum sínum og sýnishorn frá fjórum veitingastöðum á staðnum. Viðburðurinn var sannkallaður hátíð, þar sem Green House hljómsveit Nevis var með, sem gaf bragð af staðbundinni tónlist.

Sem aukabónus eru margir veitingastaðir og úrræði á staðnum með „Mango Fest“ matseðla. Gestir alls staðar að af eyjunni eru ánægðir með að panta staði fyrir hádegis- og kvöldverð sem innihalda þetta sérstaka hráefni.

Skipulögð af Nevis Tourism Authority, Mango & Food Festival er ekki aðeins matreiðsluhátíð Mango fyrir íbúa og gesti, hún veitir fræðslutækifæri fyrir staðbundin fyrirtæki og nemendur. Hátíðin býður upp á starfsnám fyrir matreiðslunema, leiðbeinandatækifæri frá aðalkokkum, viðskiptahátíð þar sem staðbundin fyrirtæki seldu vörur úr mangói og kynningu á matreiðslunotkun mangós til að knýja fram mangóiðnaðinn á staðnum. Greg Phillip, forstjóri Nevis Tourism Authority sagði: „Ferðamálayfirvöld Nevis eru gríðarlega ánægð með það sem Nevis Mango and Food Festival hefur orðið. Það hefur áunnið sér verðskuldaðan sess í árlegu dagatali Karíbahafsins yfir „verður að sjá“ viðburði og er í stakk búið til að vaxa enn meira. Við þökkum einstaklingum og fyrirtækjum sem studdu okkur í ár. Það var ótrúlega jákvæð reynsla að taka á móti matreiðsluteymunum frá St. Kitts, Barbados og Antígva sem tóku þátt í fyrstu árlegu karabíska mangómatreiðslukeppninni. Við hlökkum nú þegar til Mangó- og matarhátíðarinnar 2020.