Nýr deildarforseti Chaplin School of Hospitality & Tourism Management við Flórída International University

Alþjóðaháskólinn í Flórída hefur skipað Michael Cheng deildarforseta Chaplin School of Hospitality & Tourism Management. Prófastur og varaforseti framkvæmdastjóra, Kenneth G. Furton, tilkynnti þetta.

„Á rúmum tveimur árum sem bráðabirgðaforseti hefur Michael sýnt ötula forystu til að skilgreina deili Chaplin School of Hospitality og Tourism Management, framtíðarsýn og stefnu; hæfileiki til að byggja upp og vaxa tengsl við samstarfsaðila okkar í iðnaðinum; og forvitni og sköpun að þróa nýjar námsaðferðir og nálgun í þágu nemenda okkar, “sagði Ken Furton. „Dean Cheng er að hækka Chaplin-skólann til að meta árangur fyrir nemendur okkar, hótel- og gistiiðnaðarmenn, heima og erlendis.“

„Mér þykir heiður að fá tækifæri til að leiða og vinna með besta hópi hæfileikaríkra kennara, starfsfólks, alumni, hótels, matar- og drykkjar og samstarfsaðila eins og Marriott og Carnival Corporation til að hjálpa til við þróun næstu kynslóðar leiðtoga gestrisni, Sagði Cheng. „Samsetning Chaplin skólans af kennslustofu, náms- og reynslunámsáætlun býður upp á öflugustu og áhrifaríkustu námskrár sem völ er á - sem gerir nemendum okkar kleift að taka þátt í heimsþekktum gestrisniatburðum, svo sem South Beach Wine and Food Festival.

Cheng færir í nýja stöðu sína meira en 20 ára reynslu af forystu í stjórnun matargerðar, hótela og gestrisni. Hann var áður bráðabirgðaforseti Chaplin-skólans, en þar starfaði hann verulega vel og gegndi síðan 2017. Hann gegndi áður stöðu dósents og leikstjóra, matar- og drykkjaráætlunar við Chaplin-skóla FIU.

Chaplin School of Hospitality and Tourism Management hjá FIU hefur upplifað stórkostlegan árangur á mörgum sviðum undir forystu Cheng. Fjögurra ára útskriftarhlutfall nemenda hækkaði í 52 prósent á móti landsmeðaltali 30-40 prósent. Laun fyrir útskriftarnema í Chaplin hafa einnig aukist á þeim tíma en áætlaður kostnaður við aðsókn nemenda lækkaði úr $ 13,000 í $ 8,000. Undanfarin tvö ár kom Cheng með nýstárlega og upplifandi tíma sem kallast PODS (Program on Demand) í gestaskólann og jók þátttöku nemenda á heimsvísu. Hann hjálpaði til við að lyfta orðspori Chaplin skólans og fremstur, þar sem Chaplin skólinn er nú raðað í hóp 50 efstu gestrisni- og ferðamálastjórnunaráætlana í QS heimslistanum 2019. Hann er einnig í 1. sæti fyrir Bachelor of Science í gestrisni og ferðamennsku Stjórnunarpróf í suðausturhluta Bandaríkjanna og hefur haldið sæti nr 1 fyrir netforrit sín. Á meðan hann var bráðabirgðaforseti hefur Cheng einnig verið farsæl fjáröflun fyrir Chaplin skólann, farið yfir 4 milljón dollara mark á fyrstu sex mánuðum sínum, 5.6 milljónir á öðru ári og er á góðri leið með 9 milljón dollara mark í ár.

Cheng er einnig ábyrgur fyrir því að auka viðveru skólans á hinu heimsþekkta Food Network og Cooking Channel South Beach Wine and Food Festival (SOBEWFF®) og hjálpa til við að auka þátttöku nemenda á háskólastigi. Hann smíðaði virkan tengsl við gestrisni og samstarfsaðila í ferðaþjónustu, þar á meðal Southern Glazer's Wine & Spirits, Marriott og Carnival Corporation, meðal annarra.

Árið 1991 kom Cheng til Bandaríkjanna sem alþjóðlegur námsmaður frá heimalandi sínu Malasíu og hlaut kandídatspróf í stjórnun matvælaþjónustu og meistaragráðu í næringarfræði og mataræði við Nebraska-Lincoln háskóla. Hann hlaut doktorsgráðu. gráðu í stjórnun gestrisni frá Iowa State University. Árið 2001 bjó Cheng til eina námskrána sem blandar saman matreiðslulist og matvælafræði, Culinology®, og hefur síðan sett af stað þrjú Culinology® forrit á heimsvísu og gegnir áfram virku hlutverki sem formaður háskólanefndar fyrir samtök rannsókna matreiðslumeistara.

Cheng byrjaði við FIU sem dósent Chaplin skólans og forstöðumaður matar- og drykkjaráætlana. Hann átti einnig stóran þátt í að koma á fót fyrsta mataræktunarstöð FIU, StartUP FIU FOOD. Áður en Cheng hóf störf hjá FIU starfaði hann sem gestaprófessor og fyrr sem prófdómari við School of Culinary Arts and Food Studies við Taylor's University í Malasíu. Áður en hann var stofnandi deildarstjóri og forstöðumaður matreiðsludeildar suðvestur Minnesota State University. Cheng og fjölskylda hans eru búsett í Norður-Miami, Flórída.