Ástin byrjar með glasi af Bordeaux

Bordeaux tengir við unga og eirðarlausa

Í grein í New York Times 21. maí 2010 bendir Eric Asimov á að Bordeaux sé ekki eins vinsælt hjá fólki undir 50 ára og það var og „sumum yngri víndrykkjumönnum finnst Bordeaux ekki skipta máli. Til að vinna gegn þessari hugmynd notar Bordeaux snjalla markaðssetningu til að hvetja 21–35 einhleypa til að hugsa Bordeaux, tala Bordeaux og panta Bordeaux, með því að tengja vín svæðisins við staka hjónabandsviðburði og jafnvel leiða til góðs kynlífs.

Svo virðist sem vínráðið í Bordeaux hafi tekið meintan glæsibrag og aðstæður í tengslum við Bordeaux mjög alvarlega og býður nú upp á röð vínviðburða fyrir einhleypa sem tengja verðandi rómantík við fyrsta (og annan) sopa af Bordeaux. Viðburðurinn er studdur af Evrópusambandinu.

Á viðburði sem nýlega var haldinn á vesturhlið Manhattan (reyndu 440 West 10th Street) komu nokkur hundruð ungir og (aðallega) einhleypir til að smakka vín Bordeaux á sama tíma og þeir könnuðu einnig tækifærin til að finna ást, meðal hins mikla fjölda áhugaverðra og hagkvæm vín frá Bordeaux-héraði í Frakklandi.

Pöruð eftir vali

Á meðan þeir skrá sig til að mæta á hjónabandsviðburði (haldnir á helstu stöðum eins og NYC, Miami og Chicago), eru áhugasamir þátttakendur beðnir um að skrá vínvalkosti sína (þ.e. rautt eða vín, þurrt eða sætt, freyðandi eða ekki) og eftir komu, fá gestir afhent umslag sem vísar þeim á vín sem uppfylla fyrsta val þeirra. Í stað þess að spyrja venjulegra leiðinlegra barspurninga (þ.e. komdu oft hingað, þekki ég þig ekki úr æfingatímanum), þá tekur samtalið sem breytir kunningjaskap í stefnumót aðeins meiri fágun þar sem annar biður hinn að ákveða ef þeir geta smakkað brómber og eik í Chateau Sainte Colombe, Cotes de Catillon 2004.

Hugmyndin virðist vinna töfra; fólk sem kemur einn (eða með hópum af strákum/gals) er fljótt að ræða blæbrigði Merlot og Cabernet Franc eða Sauvignon Blanc og Semillon, við meðlimi af hinu kyninu. Vín virðist fljótt breyta ókunnugum í nýja BFF.

Þrátt fyrir að ég hafi eyðilagt lýðfræðina fyrir PR fólkið í Bordeaux, fann ég nokkur vín sem gerðu kvöldið að bragðævintýri ef ekki félagslegri sigra. Flest vínin eru verðlögð undir 25 Bandaríkjadali á flösku.

Zen

Þegar ég nálgast nýtt vín vil ég helst hreinsa hugann af öllu öðru og búa til Zen-líkt svæði í hausnum á mér. Áherslan mín er á vínið og allt annað hverfur. Eina mikilvægi augnabliksins er vínið og hvernig það lítur út, lyktar og bragðast.

Chateau Marjosse, Bordeaux Blanc 2010

• 55 prósent Sauvignon Blanc, 40 prósent Semillon, 5 prósent Muscadelle

Ég lokaði augunum og andaði djúpt að mér; að leita í gagnagrunninum mínum að hlekk eða minni í vönd vínsins. Þegar „aha“ augnablikið rann upp gat ég fundið léttan keim af fersku grænu grasi. Nú var ég algerlega opinn fyrir þessari nýju sýndarupplifun, að skoða sveitaengi með loftið fyllt af lime, appelsínum og villtum blómum. Fölgult á litinn og þurrt og stökkt á pallettuna, ég hlakka til að para þennan Chateau Marjosse með reyktum laxi á smurðum ristuðu brauði eða creme fraiche með ferskum berjum.

Chateau Haut Pasquet, Bordeaux 2011

• 40 prósent Semillon, 40 prósent Sauvignon Blanc, 20 prósent Muscadelle

Hugsaðu þér að keyra í gegnum fjöllin eftir vorrigningu og þú opnar gluggann og andar að þér ferskum gola; þetta er eins nálægt og ég kemst við stökku og sítrusnefið frá þessari Bordeaux hvítu blöndu. Liturinn í glerinu endurspeglar gullið frá sólríkum degi. Eftirbragðið á tungunni gefur keim af ferskum tertulime. Fullkomlega pöruð við geitaostasalat (enga tómata) og ostrur.

Chateau Haut Maginet, Bordeaux 2011

• 60 prósent Sauvignon Blanc, 20 prósent Muscadelle, 20 prósent Semillon

Hugsaðu um sítrussalat með appelsínum og perum skornum saman - andaðu nú að þér! Liturinn er ljósgull; á bragðið leitaðu að ferskum sítrónuberki og melónuupplifun. Samsett með grilluðum laxi, jógúrt og banana ásamt sveitabrauði með fersku rjómalöguðu smjöri og þú hefur búið til hinn fullkomna létta vorkvöldverð.

Chateau La Gatte, Bordeaux 2011

• 60 prósent Sauvignon Gris, 40 prósent Sauvignon Blanc

Sauvignon Gris þrúgurnar þykja minna arómatískar en Sauvignon Blanc og vínsérfræðingum finnst sýrustigið vera gott og fölgull lituð vínin sem hún framleiðir eru fyllt. Aðeins 2 prósent af öllum hvítvínsþrúgum sem framleiddar eru í Bordeaux eru helgaðar Sauvignon Gris. Þrúgan er notuð í blöndur þar sem frönsk AOC lög kveða á um að vínframleiðendur megi ekki setja hana á flöskur sem eitt yrki.

Chateau La Gatte býður upp á bleikan blæ (þökk sé Sauvignon Gris), sýnir keim af melónu og skilar þurrum áferð. Mælt er með þessum blandaða Bordeaux sem fordrykk, líka ánægju með skinkueggjaköku og brioche.

Chateau La Gatte, Bordeaux Rose 2011

• 70 prósent Merlot, 30 prósent Malbec

Þetta rauðvín er blanda af safaríkri Merlot þrúgunni með dökkum skinni Malbec. Ekkert fyrir nefið, en stórkostlegt augnkonfekt með djúpa rósalitinn. Örugglega ávaxta-fram til að vera næstum nammi sætt á tungu. Sem betur fer býður það upp á notalega stund; því miður skilur það ekki eftir varanlega minningu. Passar vel með reyktu kjöti; líka ljúffengur sem fordrykkur.

Chateau Tour de Gilet, Bordeaux Superieur 2010

• 70 prósent Merlot, 30 prósent Cabernet Sauvignon

Bordeaux Superieur er titill út af fyrir sig sem nær sérstaklega yfir bæði rauðvín og hvítvín. Rauður eru með aðeins hærra áfengisinnihald en venjulegt Bordeaux, eru þroskaðir lengur á eikartunnum (12 mánuðir að lágmarki) og eru framleiddir úr eldri vínvið.

Chateau Tour de Gilet býður upp á djúp svört kirsuber (hallast að fjólubláu) í glasinu og gleður augað og vekur upp minningar um mjúkt flauel og glæsileika óperunnar. Vínið er ungt í huga en þroskast í gegnum lífsreynslu. Leitaðu að snertingu af vanillu og sterkri eik. Þessi Bordeaux Superieur er eins og stuttur koss með hugsanlegum elskhuga. Mjög notalegt bragð með fínu tanníni er tælandi; best að henda varkárni í vindinn og njóta með sterkri pizzu, barnabaki eða marinerðri flanksteik.

Njóttu Bordeaux NÚNA

Nú er líklega mjög góður tími til að upplifa Bordeaux-vín. Þó að margar víngarða séu enn í höndum reyndra vínframleiðenda eins og þær hafa verið í mörg hundruð ár, eru nýjustu eigendur þessara goðsagnakenndu frönsku víngarða kínverskir. Snemma í desember 2012 keypti auðugur 45 ára kínverskur frumkvöðull grand cru víngarður á St. Emilion svæðinu. Búið, sem er 20 hektarar, var selt á áætlaða 1.5–2 milljónir evra á hektara. Eins og er hafa 40 höll skipt um hendur og eru nú rekin af kínverskum eigendum.

Þó að hver koss geti byrjað á K, byrja mörg yndisleg vinátta með víni frá Bordeaux. Athugaðu Bordeaux vefsíðu http://www.bordeaux.com/us/blog/tag/bordeaux-matchmaking/ fyrir 2013 Matchmaking atburði.