InterContinental Hanoi Westlake hefur gert aðra glæsilega frumraun í Víetnam, að þessu sinni með fyrsta glæsilega ítalska veitingastað landsins.
Mílanó opnaði dyr sínar fyrir utanaðkomandi gestum þann 4. júní og markaði enn einn áfangann í stöðu InterContinental sem áberandi nýja hótel höfuðborgarinnar og í matreiðslulífi Víetnam.
„Hvernig jafn lífleg og sannfærandi borg og Hanoi komst svona langt inn á 21. öldina án þess að hafa ítalskan veitingastað í háum gæðaflokki, ég mun aldrei vita,“ sagði Paolo Zambrano, yfirmatreiðslumaður í Mílanó. „Ítalsk matargerð er ómissandi valkostur í hvaða landslagi sem er. Að þú getir nú dekrað við bragðið af Ítalíu við strendur Tay Ho (Vesturvatns) kemur bæði á óvart og ótrúleg samleitni.“
Í Mílanó skoða aðalréttir matreiðslumeistara Zambrano mikið af ítölskum klassík, allt frá spaghetti, linguinis, pennes og lasagna til Pappardelle Al Ragu D' Anatra og Gnocchi di Patate.
„Paolo var kallaður út úr eldhúsinu af matsölustað nýlega,“ sagði Christian Pirodon, framkvæmdastjóri InterContinental Hanoi Westlake, „til að tala um pastað sem hann var nýbúinn að fá sér. Gesturinn hafði verið sannfærður um að ekki væri hægt að fá jafn gott pasta og okkar fyrir utan Ítalíu. Nú er hann sannfærður um að það sé ómögulegt að fá svona gott pasta utan Hanoi!“
Frá ítalska grillinu býður Mílanó upp á vöðvastælt úrval af réttum, allt frá matarmiklum nautalundum og rifbeinum til lambakótelettu, kóngarækja og heilan humar. Veitingastaðurinn kveikir líka á úrvali af pizzum, að sjálfsögðu, og kokteilum frá Margherita, til Frutti di mare.
Mílanó verslar á aðstæðum sínum á vatni með víðáttumiklu útsýni yfir hið fræga Vesturvatn í Hanoi, sem eitt sinn var leikvöllur konungsfjölskyldunnar í Víetnam og nú kærkomin hvíld frá iðandi þéttleika höfuðborgarinnar.
Ef matargestir þreytast á víðsýni við vatnið, þá eru takmarkaðari víðmyndir af tveimur sýningareldhúsum og vínhillum með glerveggjum. Vínlisti veitingastaðarins býður upp á 200 árganga frá 10 löndum, þar á meðal Ítalíu, Frakklandi og bestu vínum Nýja heimsins.
Milan er á öllu millihæð hótelsins. Innréttingarnar eru blanda af nútíma evrópskum og rustískum asískum.
„Hanoi er með réttu þekkt fyrir veitingastöðum,“ sagði Pirodon, „og það er rétt. Nú, með Paolo og Mílanó, byggjum við á þá frægð með furðu eftirminnilegri matarupplifun - fyrir hótelgesti og einnig utanaðkomandi gesti.“
