Hótel saga: Listin um gestrisni

Hver er list gestrisni? Skemmtileg spá; skilgreining á „turnpike;“ ananasinn sem tákn gestrisni; Hokusai, hinn mikli japanski prentari - þetta eru allt dæmi um ótal leiðir sem gestrisni leikur á hótel. Lítum á hvern og einn.

Fancy Fiction

Í september 1912 útgáfu American Homes & Gardens kynnti framúrstefnufræðingurinn Harold D. Eberlein spár sínar um áhrif flugferða á bandarískar borgir. Eberlein sá fyrir sér fjölgun þakgarða ofan á stórum hótelum til að veita gestum ánægjulegt útsýni. Hann spáði því einnig að ferðalangar gætu búist við að finna „skrifstofumenn og bjölludrengi sem settir voru á efstu hæðina tilbúnir til að sinna bráðri þörf ferðamanna sem eru nýkomnir með flugvél. Leigubifreiðar í lofti munu hringja eins og fýlu yfir hótelinu og bíða eftir dyravörði til að gefa einum þeirra afköst og taka upp brottfarargest. “ Sköpun dróna og sjálfknúinna ökutækja sýnir bara hversu nálægt við erum að uppfylla hina frábæru framtíðarspá Eberleins. Viðleitni Google til að byggja upp afhendingardróna og netgeisla blöðrur eru ekki lengur bara vísindaverkefni.

Skilgreining á „Turnpike“

Það kom frá því að setja gjósku eða starfsfólk yfir tollveg. Önnur hliðin á gjóskunni var innbyggð með gaddum. Þegar tollurinn var greiddur var snúðnum snúið gaddum niður svo ferðamaðurinn gæti farið framhjá. Fyrsta snúningurinn var reistur milli Fíladelfíu og Lancaster árið 1792.

Ananasinn sem tákn gestrisni

Til að skilja hvernig ananasinn varð tákn gestrisni verðum við að snúa aftur til Newport á Rhode Island á 17. öld. Það var stofnað árið 1639 af landnemum sem sækjast eftir trúfrelsi. Tignarlegar skútur Newport tóku þátt í hinum fræga þríhyrningsviðskiptum: skipin sigldu til Vestur-Afríku til að sækja þræla, héldu áfram til Karíbahafsins til að skipta þrælunum fyrir sykur, melassa og sykur og síðan aftur til Nýja Englands. Samhliða þessum hrávörum myndu skipstjórar koma með ananas heim þar sem framandi lögun og sætleiki gerði þau að sjaldgæfu lostæti í nýlendunum. Áður en tölvupóstur eða farsímar settu skipstjórar ananasana á hliðarpóstana eða yfir dyrnar til að láta nágranna vita að þeir væru komnir aftur. Nýlenduþjónustukonur myndu setja ferskan ananas sem miðpunkt borðstofuborðsins þegar gestir gengu til liðs við fjölskyldur sínar á heimilum sínum. Síðar var útskornum tréananas settur yfir dyr á gistihúsum og hótelum til að tákna gestrisni. Æfingin hefur haldið áfram til nútímans og oft sér maður ananstáknið á hótelum, veitingastöðum og heimilum til að gefa til kynna andrúmsloft gestrisni og móttöku.

Hokusai, hinn mikli japanski prentmeistari, skrifaði einu sinni:

„Frá sex ára aldri hafði ég ástríðu fyrir að afrita form hlutanna og frá fimmtugu hef ég birt margar teikningar. Samt af öllu sem ég teiknaði fyrir sjötugasta árið mitt er ekkert sem vert er að taka tillit til. Á sjötíu og þremur árum skildi ég að hluta uppbyggingu dýra, fugla, skordýra og fiska og líf gras og plantna. Og svo, eftir áttatíu og sex mun ég komast lengra; á níræðisaldri kem ég enn frekar í gegnum leyndarmál þeirra og um hundrað skal ég sannarlega hafa náð stigi hins undursamlega og guðlega. Þegar ég er hundrað og tíu, hver punktur, mun hver lína eiga sitt eigið líf. “

Höfundur, Stanley Turkel, er viðurkennt yfirvald og ráðgjafi í hóteliðnaðinum. Hann rekur hótel-, gestrisni- og ráðgjafarstörf sem sérhæfa sig í eignastýringu, rekstrarúttektum og árangri samninga um hótelréttindi og stuðningsverkefnum vegna málaferla. Viðskiptavinir eru hóteleigendur, fjárfestar og lánastofnanir. Bækur hans eru meðal annars: Great American Hoteliers: Pioneers of the Hotel Industry (2009), Built to Last: 100+ Year-Old Hotels in New York (2011), Built to Last: 100+ Year-Old Hotels East of the Mississippi (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt og Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016), og nýjasta bók hans, Built to Last: 100+ Year -Gömul hótel vestur af Mississippi (2017) - fáanleg á innbundnu, kilju og rafbókarformi - þar sem Ian Schrager skrifaði í formála: „Þessi tiltekna bók lýkur þríleik 182 hófsögu um sígildar eignir í 50 herbergjum eða meira ... Mér finnst einlæglega að sérhver hótelskóli ætti að eiga sett af þessum bókum og gera þær nauðsynlegar lestur fyrir nemendur sína og starfsmenn. “

Hægt er að panta allar bækur höfundar frá AuthorHouse fyrir smella hér.