Morgunmatur, hádegismatur og kvöldmatur í San Diego? Veitingastaðir í San Diego taka þig með í ferðalag um heiminn.
Vín í San Diego þýðir að borða með stæl. Matur hefur sérstæðari bragðtegundir, hótel eru flottari og fjörulífið er öðruvísi í þessum bæ í Suður-Kaliforníu.
Þökk sé vaxtarskeiði allt árið og aðgangur að ferskustu sjávarafurðum í heimi hvetur San Diego matreiðslumenn til að búa til einstaka matargerð í Kaliforníu. Samt er veitingastaður San Diego of margþættur til að hægt sé að skilgreina hann með einum matreiðslustíl. Svæðið nær yfir skapandi fjölmenningu undir forystu matreiðslumanna sem hafa fjölbreyttan þjóðernislegan bakgrunn og einstaka matreiðsluþekkingu til að skapa kraftmikinn áfangastað.
Gestir geta fengið að smakka mataratriðið sem enn er undir ratsjánni sem kemur fram úr eldhúsum nýstárlegra matreiðslumanna San Diego. Eftirfarandi eru nokkrir fjölmenningarlegra matreiðslumanna í San Diego sem eru óhræddir við að blanda saman bragði, leika sér með krydd og nýta sér hugvitssama matreiðsluaðferðir á meðan þeir halda fast við eigin arfleifð og hefðir.
PABLO RIOS
Pablo Rios er ákafur aðdáandi lítilla knapa og ólst upp í eldhúsi ömmu sinnar í Barrio Logan, Chicano-miðju hverfinu í San Diego. Sjö ára gamall byrjaði hann að láta sig dreyma um eigin veitingastað þegar hann starfaði í mexíkóska matsölustað frænda síns. Eftir að hafa starfað í fasteignum í nokkur ár kom ferð til Ensenada í Mexíkó af stað hugmyndinni fyrir Barrio Dogg , pylsuvagn með lágum knapa sem staðsettur er rétt í hverfinu þar sem hann ólst upp. Það sem byrjaði sem tveggja matseðill kerra er nú veitingastaður og bar sem framreiðir 13 mismunandi tegundir af pylsum, micheladas og 16 handverksbjór frá Mexíkó og San Diego á krananum. Chicano þægindamatseðill Barrio Dogg sameinar marga alþjóðlega matargerð, frá Asíu og Þýskalandi til Kúbu og Mexíkó, ásamt hefðbundinni matreiðslutækni ömmu sinnar.
Topp 10 tillögur í San Diego eftir eTurboNews
Töffasta hótel: Hard Rock Hotel
Besti íranski maturinn: Bandar Restaurant
Æðislegur espresso: James Coffee
Frábær verslun: Fashion Valley
Vín? Heimsæktu Ramona Valley Bernardo Winer
JONATHAN BAUTISTA
Kokkurinn Jonathan Bautista er vanur matreiðslumaður í San Diego og hefur mikla reynslu af því að búa til upphækkaða matargerð í Kaliforníu. Bakgrunnur hans felur í sér leiðandi eldhús á öllum þremur stigum George's at the Cove, þar á meðal fínan veitingastaðinn California Modern, undir væng yfirkokksins / samstarfsaðilans Trey Foshee. Nýlega gekk Bautista til liðs við sig Common Theory Public House, krá Convoy District sem framreiðir meira en 30 iðnbjór í snúningi í afslappuðu andrúmslofti og Ríki 52 úrræðanna, aðliggjandi talsmáti sem sækir innblástur í bæði drykki og innréttingar úr kínverskum lækningum. Sem yfirmaður matreiðsluaðgerða vinnur Bautista að því að lyfta báðum matseðlinum með því að fella filippseyskan amerískan bakgrunn sinn og eigendur Cris Liang og kóreska, mexíkóska og kínverska arfleifðina.
ALIA JAZIRI
Alia Jaziri ólst upp í San Diego með norður-afrískum föður og kínversk-indónesískri móður og var undir miklum áhrifum frá kryddunum í búri fjölskyldu sinnar, hefðbundinni matreiðslutækni föður síns og nálægð San Diego við Mexíkó. Eftir að hafa starfað við tækniiðnaðinn í San Francisco, gerði Jaziri sér grein fyrir að matur var hennar sanna köllun og sneri aftur til San Diego til að elda á pop-up kvöldverði og bændamörkuðum þar til hún var tilbúin til að opna Medina í hinu rólega North Park hverfinu. Lýst sem marokkóskri Baja matargerð, Medina er stílhrein, fljótlegur, frjálslegur veitingastaður sem býður upp á rétti sem gera Jaziri kleift að endurspegla rætur sínar, eins og kúskússkálar úr jurtum með marokkóskryddaðri kjúklingasóði og merguez (húsgerðum kryddaðri lambapylsu) taco.
GAN SUEBSARAKHAM
Gan Suebsarakham hefur mörg starfsheiti: meðeigandi, yfirkokkur og ísframleiðandi. Gan fæddist og ólst upp í Khon Kaen í Taílandi og flutti til San Diego 25 ára að aldri til að elta draum sinn um að opna eigið fyrirtæki. Eftir að hafa sótt matreiðsluskóla í San Diego og síðar fengið MBA, eyddi Suebsarakham ári í rannsóknum og tilraunum með skorpuuppskriftir áður en hann opnaði Pop Pie Co. í Uptown University Heights hverfinu. Áhrif tælensks uppeldis hans og heimsferða sýna í nýbökuðum sætum og bragðmiklum bökum eins og ristuðu grænmetinu og gulu karrýtertu og Aussie kjötböku. Suebsarakham er aðliggjandi Ís Stellu Jean Verslunin býður upp á tækifæri til að sýna ástríðu sína fyrir handgerðum ís, með sköpunarsömum bragðasamsetningum eins og ube með pandesal karamellu og matcha með jarðarberja rósasultu.
VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Vivian Hernandez-Jackson er fædd og uppalin í Miami hjá kúbönskum foreldrum og hefur verið ástríðufull fyrir bakstur og eldamennsku frá átta ára aldri. Eftir að hún flutti til Evrópu til að sækja Le Cordon Bleu og starfaði sem sætabrauð í London og á hótelum í Miami, tók hún síðar til starfa við kennslu á bökunarnámskeiðum í San Diego þar sem hún náði draumi sínum um að opna eigið bakarí í afslappuðu hafinu Strönd hverfi. Sykur er vinsælt staðbundið þar sem samlokur, kökur og sætabrauð Hernandez-Jacksons, eins og guava og ostur pastelító, eru sannkölluð speglun á klassískri frönskuþjálfun hennar og kúbönskum rótum.
Finndu bros þitt í San Diego. Veitingastaðir í San Diego eru stór hluti af menningarupplifun San Diego.
