Hótel saga: Menger hótel

Menger hótelið, ein merkasta og sögulegasta byggingin í San Antonio, var smíðað á Alamo Plaza árið 1859 af þýsku innflytjendunum Mary og William Menger. Mary kom til San Antonio árið 1846 og þegar eiginmaður hennar lést fljótlega eftir komu hennar opnaði hún dvalarheimili. Byggingin veitti frægum myndhöggvara Gutzor Borglum vinnustofurými, frægastur fyrir störf sín við Mt. Rushmore. Eftir að William Menger opnaði Menger brugghúsið árið 1855 giftist hann Mary og árangur brugghúsaaðgerðarinnar leiddi til byggingar Menger hótelsins.

Upprunalega tveggja hæða, 50 herbergja uppbyggingin var hönnuð af fyrsta áberandi arkitekti San Antonio, John M. Fries, sem var ábyrgur fyrir upprunalega City Market House og Casino Hall, bæði síðan rifin. Honum er einnig kennt við að gera við Alamo árið 1850 og bjarga því frá eyðileggingu. Menger lét vinna þriggja hæða 40 herbergja viðbót árið 1859 milli hótelsins og brugghússins.

San Antonio Herald 18. janúar 1859 greindi frá hótelverkefninu:

„Menger hótelið sækir hratt í átt að því að ljúka. Aðalherbergið á annarri hæð er framúrskarandi fyrir fegurð. Frágangur á veggjum og loftum er þróaður og framkvæmdur af samborgara okkar PC Taylor. Veggir og loft sameina gler í gleri við hvítleika alabastar, en mótunin er hugsuð í fínum smekk og framkvæmd í besta list. “

Herra Menger birti eftirfarandi auglýsingu í staðarblöðum:

Menger hótel

Alamo torgið          

San Antonio

Undirritaður hefur með mikilli alúð og kostnaði byggt upp og útbúið stórt og sæmilegt hótel við Alamo torg sem [verður] opnað 1. febrúar 1859.

Hann smjaðrar fyrir sér að stofnun hans verði stór og vel loftræstur hesthúsi, sem stundum verði haldið til haga með besta provender og sinnt af reyndum hýsingum.

WA Menger

Á fjórum árum borgarastyrjaldarinnar hýsti hótelið marga hermenn samtakanna, þar á meðal Sam Houston og Robert E. Lee. Það veitti matarþjónustu til að fæða foringjana og hermennina. Hótelið bauð einnig upp á sjúkrahúsrúm og hjúkrunarþjónustu fyrir læknishjálp særðra hermanna.

Eftir að William Menger dó fjörutíu og fjögurra ára árið 1871 héldu Mary og sonur hennar Louis William áfram rekstri brugghússins og hótelsins. Árið 1877 stuðlaði nýsmíðuð járnbrautarþjónusta til San Antonio að vaxandi velgengni Menger. Hótelið bauð upp á einstaka rennu á hverri hæð sem gerði gestum kleift að einfaldlega senda póst í rennuna sem síðan var safnað, flutt á pósthúsið og borið á heimilisfangið á umslaginu. Talaðu um framfarir!

Í mörg ár var annað vinsælt aðdráttarafl að hótelinu matargerðin sem Mary Menger sjálf bauð upp á. Mary hafði lengi verið að undirbúa máltíðir fyrir gesti sína á dvalarheimilinu sínu og henni fannst það á Menger hótelinu styrkja aðdráttarafl þess. Mengers keyptu besta nautakjöt, kjúkling, ferskt sveitarsmjör og egg sem markaðir höfðu upp á að bjóða. Þeir voru líka stoltir af því að sjá gestum sínum fyrir bestu kræsingum þess tíma. Mengers sendu einnig út vagn með bekkjum sem keyrðu um miðbæ San Antonio og sóttu kaupsýslumenn til að fara með þá á hótelið til að borða á dýrindis rétti. Mary bjó til matseðilinn fyrir gesti sína, sem innihélt úrval af súpum, nautakjöti, pasta, kálfakjöti og ýmsum bragðgóðum eftirréttum. Allt þetta væri borið fram í einu lagi og hver maður yfirgaf borðstofuna og upplifði sig nokkuð sáttur. Mary var einnig þekkt fyrir að halda stórkostlegar matarveislur fyrir fræga gesti sem sannaði enn frekar matargerð sína. Margar af uppskriftum Maríu eru enn í boði í dag í Colonial Dining Room hótelsins.

Stanley Turkel var útnefnd 2014 og sagnfræðingur ársins 2015 af Historic Hotels of America, opinbert prógramm National Trust for Historic Preservation. Turkel er mest útgefinn hótelráðgjafi Bandaríkjanna. Hann starfrækir hótelráðgjafarstörf sem þjónar sem sérfræðingavottur í málum sem tengjast hótelum, veitir ráðgjöf um eignastýringu og hótelleyfi. Hann er löggiltur sem Master Hotel birgir emeritus af Menntamálastofnun American Hotel and Lodging Association. [netvarið] 917-628-8549

Nýja bók hans „Great American Hotel Architects Volume 2“ er nýkomin út.

Aðrar útgefnar hótelbækur:

• Frábærir amerískir hóteleigendur: brautryðjendur hóteliðnaðarins (2009)
• Byggð til að endast: 100+ ára hótel í New York (2011)
• Byggt til að endast: 100+ ára hótel austur af Mississippi (2013)
• Hótel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt, Oscar of the Waldorf (2014)
• Stór amerískir hóteleigendur 2. bindi: frumkvöðlar hóteliðnaðarins (2016)
• Byggð til að endast: 100+ ára hótel vestur af Mississippi (2017)
• Hotel Mavens 2. bindi: Henry Morrison Flagler, Henry Bradley Plant, Carl Graham Fisher (2018)
• Great American Hotel Architects bindi I (2019)
• Hotel Mavens: 3. bindi: Bob og Larry Tisch, Ralph Hitz, Cesar Ritz, Curt Strand

Hægt er að panta allar þessar bækur frá AuthorHouse með því að heimsækja www.stanleyturkel.com og smella á titil bókarinnar.