Upplifðu St. Regis San Francisco undirskriftarritúala að heiman

St. Regis San Francisco, fyrsta heimilisfang borgarinnar fyrir lúxus gistingu, náðarþjónustu og tímalausan glæsileika, deilir ráðum um hvernig hægt er að búa til tvo af hátíðlegum og langvarandi daglegum helgisiðum sínum - síðdegisteiðinn og kvöldsiðinn - heima meðan gestir bíða eftir endurkomu og heimsókn á eignina.

„Helgisiðir eru ómissandi hluti eignarinnar og St. Regis vörumerkisins,“ sagði Jacqueline Volkart, framkvæmdastjóri St. St. Regis San Francisco. „Þeir eru fullir af hefðum og að upplifa þá persónulega finnst töfrandi. Við vonum að þessi ráð gefi gestum okkar smá af þeim sjarma á þeim tíma sem margir geta ekki ferðast. Við vonum að það hvetji gesti okkar til að fara aftur á besta heimilisfangið um leið og höftunum er aflétt. “

Síðdegiste-helgisiðinn, einnig þekktur sem Te list, er venjulega í boði í anddyrasalnum eingöngu eftir fyrirvara. Nútímaleg túlkun St. Regis San Francisco á tímalausri upplifun felur í sér yndisleg, árstíðabundin bit sem unnin var af Joseph Tiano kokki með hráefni frá staðnum. Boðið er upp á glæsilegan turn og fargjaldið er parað saman við arómatísk te frá öllum heimshornum.

„Síðdegiste-upplifun okkar er fullkomin fyrir þá sem þurfa pásu á vinnudaginn eða vilja fagna um helgina“ sagði Volkart. „Þetta er endurnærandi, róandi helgisiður.“

Tiano kokkur mælir með pörun Appelsínugult Rooibos te með Maple Glazed grasker Pecan brauð (uppskrift hér að neðan). Áður en hann er borinn fram ætti gestgjafinn að setja út búnað þar á meðal dúk servíettur, bakka, silfurskeiðar og fínan te-bolla úr kína. Te og brauð á að bera fram með sætuefni og mjólk.

Maple Glazed grasker Pecan brauð

1-1 / 2 bolli flórsykur

1-1 / 2 bolli sykur

2 egg

1 bolli jurtaolía

8 úns grasker mauk

1-1 / 4 bollar alhliða hveiti

1 / 2 teskeiðar kanill

1/2 tsk múskat

1/4 teskeið allrahanda

1/2 bolli pekanhnetur saxaðar

Aðferð

Hitið ofninn í 300 ° F. Smyrjið og hveiti muffinsform með pönnuúða.

Blandið sykrinum, eggjunum og olíunni saman í stórum skál. Blandið vel saman við þeytara eða rafmagnshrærivél. Hrærið graskermauki saman við. Sameina hveiti og krydd og bæta smám saman við graskerblönduna. Bætið söxuðu pekanhnetunum út í. Skeið blönduna hálfa leið upp mótið. Bakið í 25 til 30 mínútur þar til tréplokkur kemur hreinn út og lætur kólna. Settu brauðið á grind og skeið hlyngljáa yfir toppinn.

Hlyngljáa

1-1 / 2 bolli flórsykur

1/4 bolli hlynsíróp

2 msk mjólk

1 tsk vanillu þykkni

Aðferð

Sigtið púðursykurinn í skál til að tryggja enga kekki. Blandið restinni af innihaldsefnum saman við.

The Ritual kvöld, Einnig þekktur sem Kampavín Sabering, er frá því snemma 20^th öld þegar frú Astor, matrískar tegundar St. Regis, safnaði vinum og fjölskyldu í kampavínsskál til að marka umskipti frá degi til kvölds.

„Champagne Sabering er fullkomin leið til að fagna lokum langan vinnudag,“ sagði Volkart. „Það er jafnan flutt við sólsetur.“

Þó að St. Regis San Francisco noti sabel til að framkvæma helgisiðinn, þá mun hvaða beittur hnífur virka. Kampavín eða annað ætti að kæla sólarhring fyrir athöfnina til að lækka þrýsting og titring. Í undirbúningi ætti að kveikja á kertum og spila mjúka tónlist. Byrjaðu helgisiðinn með því að sýna kampavínið í ísfötu og á kerru sem inniheldur sabel og glervörur. Haltu flöskuhálsinum í 24 gráðu horni með sverðið varpað niður á flöskuhálsinn. Beindu flöskunni varlega upp, renndu blaðinu á sabelnum meðfram flöskunni að hálsinum. Kraftur blaðsins þegar hann lendir á toppi háls flöskunnar mun brjóta glerið. Þegar flöskunni hefur verið sabrað, leyfðu smá kampavínsflæði að þvo burtu lausa glerbrot sem kunna að hafa fest sig við hálsinn. Athugaðu hvort glampi er í fyrsta kampavínsglasinu.

Tiano kokkur mælir með því að para kampavínið við Blinis & kavíar. Meðal tilmæla hans um kavíar eru meðal annars amerískur paddlefish, amerískur Hackleback Sturgeon, Red Salmon Egg eða Osetra. Sérstök Blini uppskrift Tiano kokkar fylgir hér að neðan. Meðlimir sem mælt er með eru crème fraiche eða sýrður rjómi og graslaukur.

Bókhveiti Blini

2/3 bolli alhliða hveiti

1/2 bolli bókhveiti

1 egg (aðskilið)

1 / 2 teskeið salt

1 tsk augnablik ger

1 bolli hlý mjólk

2 matskeiðar smjör

Aðferð

Í stórri skál, þeyttu öllu hveiti, bókhveiti, salti og geri saman. Blandið vel saman og hellið mjólk út í. Blandið þar til slétt, hyljið skálina og látið deigið lyftast þar til það tvöfaldast (um klukkustund). Hrærið kældu bræddu smjöri og eggjarauðu í deigið. Þeytið eggjahvítuna í stífa tind í sérstaka skál og brjótið saman í deigið. Lokið og látið standa í 20 mínútur. Á miðlungs eldfastri pönnu á meðalhita, slepptu deiginu í fjórðungsdropum og eldaðu í eina mínútu. Snúið og eldið í 30 sekúndur. Fjarlægðu og haltu áfram með afganginn af deiginu, geymdu á diski með hlíf.

„Við hlökkum mikið til að bjóða gesti okkar velkomna aftur í anddyrasalinn til að upplifa þessa helgisiði fljótlega,“ sagði Volkart. „Þangað til vonum við að þeir fái notið þeirra ástvina heima fyrir.“

Fyrir frekari upplýsingar um St. Regis San Francisco og mörg tilboð þess, vinsamlegast heimsóttu www.thestregissanfrancisco.com

Um St. Regis San Francisco

St. Regis San Francisco opnaði í nóvember 2005 og kynnti borgina San Francisco nýja vídd lúxus, ósveigjanlega þjónustu og tímalausan glæsileika. 40 hæða kennileiti byggingin, hönnuð af Skidmore, Owings & Merrill, inniheldur 100 einkabústaði sem hækka 19 stigum yfir 260 herbergja St. Regis Hotel. Frá St. Legis San Francisco, frá goðsagnakenndri butlerþjónustu, „aðdragandi“ umönnun gesta og óaðfinnanlegur starfsfólkþjálfun, til undirskriftar Remède heilsulindarinnar, lúxus þægindum og innanhússhönnun eftir Yabu Pushelberg frá Toronto. St. Regis San Francisco er staðsett við 125 Third Street. Sími: 415.284.4000.