Að borða á staðnum er í - aftur. Í heimsfaraldrinum endurnýjuðu Bandaríkjamenn matarlyst sína á „locavore“ mataræðinu, sem samanstendur af mat frá staðbundnum stöðum eins og nálægum görðum, bændamörkuðum og veitingastöðum frá bæ til borðs.
Fyrir lokanir voru nærri þrír fjórðu Bandaríkjamanna þegar að borða mat sem framleiddir voru á staðnum. Nýleg aukning í beinni sölu frá búi til neytenda bendir til þess að þróunin hafi haldið áfram að vaxa.
En ekki eru allar bandarískar borgir jafn hentugar til að koma til móts við staðhætti.
Þess vegna krepptu iðnaðarsérfræðingar tölurnar til að ákvarða bestu borgir 2021 fyrir heimamenn.
Sérfræðingarnir báru saman 150 stærstu bandarísku borgirnar í 14 lykilvísum fyrir vinsældir staðarins. Þeir eru allt frá algengi landbúnaðarstuðnings landbúnaðar og veitingastaða frá borði til borðs til sölu á mat frá býli til neytenda á íbúa.
Hvernig gekk borgunum? Hér eru 10 efstu og neðstu flytjendurnir og síðan nokkur lykilatriði.
| Bestu borgirnar fyrir íbúa | |
| Staða | Borg |
| 1 | Santa Rosa, Kaliforníu |
| 2 | Ontario, CA |
| 3 | Salem, OR |
| 4 | Vancouver, WA |
| 5 | Worcester, MA |
| 6 | Anaheim, Kaliforníu |
| 7 | Yonkers, NY |
| 8 | Jersey City, NJ |
| 9 | Fort Lauderdale, FL |
| 10 | Hialeah, FL |
| Verstu borgir fyrir íbúa |
| Borg |
| Lubbock, TX |
| Chicago, IL |
| Lincoln, NE |
| Omaha, NE |
| Laredo, TX |
| Colorado Springs, CO |
| Wichita, KS |
| Yellow, TX |
| Sioux Falls, SD |
| Anchorage, AK |
Hápunktar og lágpunktar:
- Úthverfi á diski: Þó að margar af stærstu borgum Ameríku finnist þær raðað í miðju til lágu þrepi, þá stjórna gervihnattaborgir flestum efstu sætunum á listanum okkar. Úthverfi eins og Vancouver, WA - norður af Portland - og Yonkers, NY - rétt fyrir utan stóra eplið - eru tilvalin staðsetning milli þæginda í þéttbýli, svo sem bakaríum og vegan veitingastöðum, en samt stutt í akstur frá sveitabæjum.
- Gróinn í Kaliforníu: Gullna ríkið ræður fremstu röð okkar og gerir tilkall til 10 af 20 efstu borgunum. Ástæðurnar eru augljósar: Kalifornía er orkuver í landbúnaði. Þriðjungur alls grænmetis og tveir þriðju allra ávaxta og hneta í Bandaríkjunum koma frá þessu einstaka ríki. Það er vissulega auðveldara að borða staðbundið þegar mikið af fæðuframboði þjóðarinnar er rétt eftir.
- Ekkert vatn í eyðimörkinni: Þrjár af 10 borgum sem eru í lægsta sæti eru í Texas og þær 11th lægsta hagl frá Lonestar ríkinu, eins og heilbrigður. Amarillo var neðst í flokknum „Aðgangur“ okkar, með aðeins eina sláturbúð og handverksbrugghús á hverja 100,000 íbúa. Aðrar borgir í Texas raðaðist illa, en þessar fjórar nálægt botninum eru allar í þurru Vestur-Texas, þar sem erfitt er að fá staðbundna framleiðslu.
HVAÐ Á AÐ TAKA ÚR ÞESSARI GREIN:
- Suburbs like Vancouver, WA — north of Portland — and Yonkers, NY — just outside the Big Apple — are ideal locations between urban amenities, such as bakeries and vegan restaurants, while still being a short drive from local farms.
- Three of the 10 lowest-ranked cities are in Texas, with the 11th lowest hailing from the Lonestar State, as well.
- Other Texas cities ranked poorly, but these four near the bottom are all located in arid West Texas, where local produce is difficult to come by.
