Damyang, sem er staðsett á nyrsta stað jarðarinnar þar sem finna má bambus - á Kóreuskaga - er þekkt fyrir bambusgarða. Hér er bambus virt fyrir styrk sinn, fjölbreytileika og lífgjafa, rétt eins og sól og rigning. Hér er bambusmeðferð skilvirkari en skógarmeðferð - þar sem gestir fara hægt (ssamok ssamok) eftir skógarstígnum í bambusgarðinum (juknokwon).
In Damyang liggur ferðamannaleyndarmál falið eins og fjársjóður sem bíður bara eftir að finnast og njóta, og með því að njóta, þá er ekki aðeins átt við í bambusskógum og garði, heldur líka í eftirlætisstarfsemi margra - ánægju af mat! Ef risapandan gerir mataræði sitt 99 prósent úr bambus, hver erum við að halda því fram að það hljóti að vera ljúffengt?
Ungt matarskot af bambusplöntunni er eftirlætis grænmeti meðal íbúa Asíu og útboðið skörpum skjóta hefur einnig fjölmarga heilsubætandi eiginleika. Það er engin furða að hann sé eftirlætisréttur út af fyrir sig eða sem innihaldsefni. Bambusskýtur, kallaðar Juk Sun (eða Jook Soon) í Kóreu, ljá mildu sætu bragði sínu sem er svipað kornabörn og mörgum uppáhalds uppskriftum.
Bambusskýtur eru í uppáhaldi meðal margra Asíulanda. Í Japan, Kína og Taívan eru súrsaðar bambusskýtur reglulega borðaðar með máltíðum, rétt eins og Kóreumenn hafa reglulega kim chi með máltíðum sem meðlæti.
Í Tælandi eru soðnar skottur notaðar í súpur, salöt, hrærikökur og karrí. Í Nepal er tama eða gerjaðar skýtur af bambus árstíðabundið góðgæti. Vatnsdregnar skýtur, kallaðar Khorisa, eru borðaðar í Assam á Indlandi yfir monsúntímabilið og í Víetnam eru hakkaðar skýtur hrærðsteiktar með öðru grænmeti. Bambusskottur búa til dýrindis seyði og er notað til að útbúa margar bragðmiklar súpur.
Bambusskot & kóreska rauða ginsengsneiðin í sinnepsósu býður upp á frábært sætt og súrt bragð með viðbót af sinnepsósu við fjölbreytt ferskt grænmeti.
Sjáðu bara hinar mörgu ljúffengu leiðir til að njóta bambusskota!
Bambus skjóta Namul með nautakjöti Bibimbap
Kóreskur bambus skýtur salatlauf
Kóreskt nautakjöt Haché með bambusskot
Hægt er að kaupa bambusskottur niðursoðinn, tappað á flöskum og í kæli og er fáanlegur á staðbundnum mörkuðum og netverslunum allt árið.
Ef þú ert svo heppin að fá ferskar bambusskýtur, eins og Great Panda, skaltu geyma skurðinn sem ekki var skrældur í þakið gler eða plastíláti í kæli í allt að 2 vikur. Ef skýtur verða fyrir sólarljósi myndast beiskt bragð og því er svalt þurrt umhverfi ísskápsins tilvalið til að geyma hráa grænmetið. Einnig er hægt að frysta soðnar skýtur.
Og mundu að besti staðurinn til að gleðjast yfir fersku bambusi, sem sprettur úr jörðinni, gæti verið þessi gimsteinn áfangastaðar í Kóreu - Damyang, þar sem garður án bambus er eins og dagur án sólskins.
eTN hefur deilt frekari upplýsingum um þetta sérstaka svæði í Suður-Kóreu, Damyang.
