Centara styður heilsusamlegri matarstefnu, útrýma algerlega transfitu yfir hópinn

Hótel - & Starrating, Centara, leiðandi hótelrekstraraðili Taílands, tilkynnti að það hafi hætt allri notkun á transfitu í matvæla- og drykkjarstarfsemi sinni, sem gagnast heilsu gesta og í samstarfi við nýjar leiðbeiningar lýðheilsuráðuneytisins (MOPH). Fyrirtækið studdi nýja stefnu MOPH sem kynnt var á síðasta ári og lauk nýlega úttekt á rekstri bakarísins, veitingahúsa og veitingahúsa til að tryggja útrýmingu hugsanlegrar skaðlegrar tegundar olíu sem hefur verið algeng í matvælaiðnaði um allan heim í mörg ár.

Heilsa og vellíðan viðskiptavina hefur alltaf verið forgangsverkefni í rekstri Centara. Frá því að transfitulausa frumkvæðinu var hrint í framkvæmd fyrir þremur mánuðum síðan hefur Centara borið fram um það bil 3-4 milljónir máltíða af transfitulausum mat til yfir 1.5 milljón gesta.

„Við erum ánægð að fullvissa gesti okkar um að kökur í Zing bakaríunum okkar, pizzur og franskar á COAST strandbistróunum okkar, og allur annar matur sem þeir njóta á Centara, eru laus við transfitu,“ sagði Winfried Hancke, framkvæmdastjóri rekstrar matvæla og drykkja, Centara Hotels & Resorts. „Kokkarnir okkar og matreiðslu- og veitingastjórar hafa verið duglegir og útsjónarsamir við að ná þessu markmiði fyrir heilsu og vellíðan gesta okkar og starfsfólks.

Transfita, úr að hluta hertuðum jurtaolíum, var kynnt af matvælaiðnaðinum um miðja 20. öld. Það hjálpaði til að lengja geymsluþol og draga úr kostnaði við unnum matvælum. Transfita var venjulega notuð í steiktum matvælum, smjörlíki og grænmetisstyttum, salatsósur, unnum snarli og mjólkurlausum rjóma.

Nýlegar rannsóknir sýndu að transfita eykur hættuna á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli með því að lækka góða kólesterólið (HDL) og hækka slæmt kólesterólið (LDL). Vaxandi notkun þess fór saman við aukna hjarta- og æðasjúkdóma. Talsmenn heilsu og næringar lofuðu MOPH fyrir frumkvæði þess að stöðva framleiðslu, innflutning og dreifingu á iðnaðarframleiddri transfitu og matvælum sem innihalda hana. Ráðuneytið kynnti nýju stefnuna í júlí á síðasta ári ásamt leiðbeiningum um samræmi innan sex mánaða.