Í haust afhenti Alaska Air Cargo fyrsta og stærsta ferska humla iðnaðarins til brugghúsa í Maui og Anchorage innan 24 klukkustunda frá uppskeru - þetta var gríðarstór flutningur á humlum sem færði uppáhalds árstíðabundinn bjór út fyrir Kyrrahafs norðvesturhluta.
Alaska, sem er búið til úr nýplokkuðum, óþurrkuðum humlum sem er venjulega fluttur beint af ökrunum til brugghúsanna, gekk lengra en nokkurt bandarískt viðskiptaflugfélag hefur áður með því að afhenda meira en 1,200 pund af ferskum humlum til Maui Brewing Co. á Hawaii og 49th State Brewing. í Alaska.
„Þetta er hugsanlegur breytileiki fyrir handverksbjóriðnaðinn og samstarf frá bænum til glers eins og það gerist best,“ segir Adam Drouhard, farmstjóri Alaska Airlines, og bendir á að Washington fylki rækti næstum þrjá fjórðu af humlauppskeru í Bandaríkjunum. . „Þetta setur Norðvesturlandbúnaðarvöru á staði sem venjulega fá hana ekki. Með þeirri stærð og umfangi sem við höfum í Seattle erum við í raun í stakk búnir til að eiga þetta.“
Þetta byrjaði allt með djúpri þakklæti fyrir ferskum humlabjór og því að tengja punkta sem Alaska Airlines gæti verið lykillinn að því að deila því með heiminum.
Jake Spotts, póstmálastjóri í vöruflutningateymi Alaska, hefur prófað bjór um allan heim á 20 ára ferli sínum í flughernum - en segir að ekkert sé betra en bragðið af ferskum humlum við uppskeru. Pakkað með einstöku blómabragði, ferskir humlabjórar eru venjulega búnir til síðsumars uppskeru af brugghúsum sem staðsettir eru nálægt bæjum í Washington, Oregon og öðrum stöðum í norðvesturhlutanum. Spotts hélt að vegna áratuga sérfræðiþekkingar okkar á að senda viðkvæmar vörur eins og ferskan Alaskalax, gætum við fundið leið til að senda ferskan humla til brugghúsa fyrir utan Norðvesturland. Eitthvað sem ekki hafði verið gert af bandarísku flugfélagi á viðskiptalegum mælikvarða - fyrr en nú.
Hvernig við gerðum ferska humla til að fljúga.
Handverksbruggarar þrífast á samvinnu og þegar tækifærið kom til að senda mikið magn af ferskum humlum úr landi, hjálpaði Yakima-undirstaða Bale Breaker Brewing Company okkur að koma hugmyndinni frá vínviðnum. Bruggararnir hjá Bale Breaker, Maui Brewing Co. og 49th State unnu saman að bjóruppskriftum til að varpa ljósi á ferskt bragð humlanna og samræmda skipulagningu með Alaska Air Cargo teyminu og Yakima Chief Hops, stofnun í eigu ræktenda sem dreifir humlum fyrir meira en 50 bæir á Norðurlandi vestra.
„Sveigjanleiki sendingar á ferskum humlum hefur í raun verið áskorunin að sigrast á vegna þess að þú hefur aðeins um 24 klukkustundir frá uppskeru áður en humlinn byrjar að brotna niður,“ sagði Bryan Pierce, framkvæmdastjóri sölu- og markaðssviðs Yakima Chief Hops.
Til að halda humlunum ferskum alla ferðina var uppskeran fullkomlega tímasett þannig að hægt væri að pakka nývöldum humlum í poka á Loftus Ranches, einu af lengst starfandi humlabúum Yakima og þar sem Bale Breaker bruggun er.
Þaðan var þeim hlaðið inn í frystibíla og ekið á skrifstofur Alaska Air Cargo á Sea-Tac alþjóðaflugvellinum rétt í tæka tíð til að hlaðast upp í flugvélina. Meira en 1,200 pund af humlum voru send stanslaust til brugghúsanna.
Á Maui og í Anchorage voru bruggararnir tilbúnir til að bæta ferskum humlum við „suðuna“ – fyrsta stigið í bjór – um leið og þeir komu.
„Þegar við bættum ferskum humlum við lyktaði það ótrúlega! sagði Kim Brisson-Lutz, varaforseti rekstrarsviðs Maui Brewing Co. „Að búa til bjór er matargerðarlist og við erum öll að því að láta þessi hráefni virkilega skína.
„Með því að nota Alaska Air Cargo getum við tryggt aðfangakeðjuna alla leið frá akri til ketils,“ sagði David McCarthy, annar stofnandi 49th State Brewing. „Bjóráhugamenn eru virkilega að leita að þessu bragði og við erum spennt að geta nú búið til ferskasta bjórinn í Anchorage og öllum Alaska markaðinum.
Lyftu glasi af fljótandi gulli.
Í þessum mánuði munu meðlimir Alaska Lounge og gestir fá tækifæri til að sötra og gæða sér á ferskum humlabjór frá brugghúsunum þremur í þessu samstarfi á setustofum okkar í Seattle, Portland og Anchorage flugvöllum.
Prófaðu þær á meðan þú getur: þessi einstöku brugg verða aðeins fáanleg í stofunum okkar þar til þau klárast. Öll þrjú brugghúsin eru staðsett þar sem við fljúgum.
