Fullkominn uppgjör í matreiðslu, sem haldið var 28. október, var einn af viðburðum ársins 2023 Barbados matar- og rommhátíð.

The Ultimate Culinary Showdown

Matreiðslukeppni yngri matreiðslumanna var hluti af markmiði hátíðarinnar að styrkja næstu kynslóð barbadískrar matargerðar. Keppnin hófst upphaflega með því að tólf ungir matreiðslumenn eyddu vikum undir handleiðslu hins virta matreiðslumanns Peter Edey við að bæta matarhæfileika sína og læra meira um áfangastaður Barbados.

Eftir nokkrar úrtökulotur var það eftir Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman og auðvitað Jade Harewood að berjast í úrslitaleiknum.

Í fyrsta sinn var úrslitaleikurinn haldinn fyrir framan lifandi áhorfendur, svo vinir, fjölskylda og stuðningsmenn gátu tekið þátt í hasarnum og hvatt keppendur.

Að sýningunni stóðu matreiðslumaðurinn Peter Edey og Megghan Michael. Kokkurinn Edey hélt áhorfendum upplýstum á meðan Megghan bætti persónulegum og skemmtilegum blæ á sýninguna.

Að bæta við nýjum samkeppnisþáttum

Með beittum hnífum, hærra hlutum og stærri vinningum var keppnin dæmd með World Skills stöðlum, sem innihélt auka umferð og leyndardómsefni.

Úrslitakeppninni var skipt í tvær umferðir; Carmeta forrétturinn/

Roberts Manufacturing Entrée Round og Wibisco Dessert Round. Þetta var í fyrsta sinn sem úrslit keppninnar innihéldu eftirréttarlotu sem bætti sætum og krefjandi þætti í blönduna.

Í viðleitni til að kynna staðbundið voru dularfullu hráefnin sem notuð voru á staðnum frá Barbados vörumerkjum.

Í forréttalotunni þurftu keppendur að búa til rétti sína með sætu kartöflumjöli og kjúklingalifur Carmeta. Í forrétt voru notaðir svínahryggur, Robert's Coconut Butter, Wibisco Tri-Grain Crackers og Yam. Að lokum voru Wisbisco Shirley kex og staðbundnir ávextir þar á meðal mangó notaðir.

Unglingameistari matreiðslumeistara

Þrátt fyrir að allir hafi sýnt frábæra frammistöðu, vann Jade að lokum aðalverðlaun BBD $3000 reiðufé, 6 mánaða þjálfun hjá Caribbean Cuisine Culinary Institute og 3 mánaða starfsnám hjá D'Onofrio's á Crane Barbados.

Dejuan Toppin varð í öðru sæti, Raphael Blenman þriðji og Domonique Grant í fjórða sæti.

Áberandi hneykslaður yfir þessu afreki sagði Jade: „Ég er virkilega spenntur og himinlifandi yfir þeirri staðreynd að ég vann. Sú mikla vinna sem lögð var upp með á þessum löngu æfingum hefur skilað árangri. Fyrir minn matreiðsluferil er þetta bara einn af þeim áföngum sem ég hef sett mér og sem ég hef náð. Ég er opinn fyrir því að læra og tileinka mér meiri þekkingu til að öðlast meiri skilning á þessu sviði sem ég er að reyna mitt besta til að þrauka í.“

Vinningsréttir Jade eru:

Appetizer

Dúó af kjúklingalifur

entree

Hunangs- og hvítlaukssvínalundir, kexfylltar krókettur, gulrótar- og leiðsagnarmauk og Christophine slatta.

Eftirréttur

Rommbleytt kleinuhringihol, engiferblædd crumble, mangósósa og rommfylltur marengs

Það var marengsinn hennar sem gerði mannfjöldann orðlausan, margir gáfu í skyn að marengsinn gæti hafa stuðlað að vinningnum.

Vefserían

Þar sem keppnin í ár innihélt vefseríu er hægt að horfa á úrslitakeppnina og kíkja inn í ferðalag unga kokksins í gegnum YouTube síðuna Visit Barbados.

Hægt er að horfa á hvern þátt í seríunni hér: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared

Lokaþátturinn með lokauppgjörinu verður sýndur á Visit Barbados YouTube þann 9. nóvember.