Stjörnukokkar snúa aftur til Holland America Line fyrir matreiðslusiglingar

Matgæðingar og nýliðar í matreiðslu eru að undirbúa sig fyrir matargerðarævintýri á „Culinary Cruise“ í Holland America Line með fræga kokkunum frá matreiðsluráði línunnar, sem munu deila sérþekkingu sinni og leyndarmálum um allt frá réttu leiðinni til að búa til sushi rúlla og hvernig á að tempra súkkulaði fullkomlega til að undirbúa sjávarfang og búa til dýrindis sósu.

Í hverri „matreiðslusiglingu“ gefst gestum kostur á að mæta á matreiðslusýningar undir stjórn matreiðslumannanna, koma með heim uppskriftir frá hverri kynningu og taka þátt í innilegum kvöldverði á Pinnacle Grill, Rudi's Sel de Mer eða Nami Sushi, allt eftir kokkur. Undirskriftarréttir matreiðsluráðs kokksins verða auðkenndir þegar þeir eru fáanlegir á öllum matseðlum veitingastaðarins á meðan á skemmtisiglingunum stendur.

„Matreiðsluprógramm Holland America Line er stýrt af nokkrum af fremstu hæfileikum heimsins og engin önnur skemmtiferðaskip hefur þessa reynslu frá slíku teymi sérfræðinga,“ sagði Michael Stendebach, varaforseti matar, drykkjar og gestaþjónustu. Holland America Line. „Það er ekki á hverjum degi sem þú lærir uppskrift beint frá fræga kokkinum sem bjó hana til og heyrir leyndarmál þeirra að velgengni í eldhúsinu. Við höfum verið fús til að endurnýja hæfileikaríku matreiðsluráðskokkana okkar til að koma aftur um borð og bjóða gestum upp á þetta einstaka aðgangsstig.“

Matreiðsluráð Holland America Line samanstendur af úrvals matreiðslumönnum sem koma með alþjóðleg áhrif á matarupplifunina um allan flotann. Til viðbótar við uppskriftir þeirra á hinum ýmsu stöðum um borð, býður sérstakur matseðill eitt kvöld í matsalnum á hverri siglingu upp á safn rétta frá meðlimum matreiðsluráðsins.

2022 MAÐRÆÐINGARSKEIMSGANGUR:

Ethan Stowell

• Westerdam, 7 daga Alaskan Explorer, 11.-18. september 2022, báðar leiðir frá Seattle, Washington.

Stowell fellur inn bragðið frá Kyrrahafsnorðvesturhlutanum á skipum sem sigla á því svæði og notar ferskt, sjálfbært sjávarfang frá Alaska. Fargjald hans er einnig á New York Pizza og Lido Market um allan flotann. Stowell er stofnandi og forstjóri ESR með glæsilegan lista yfir viðurkennda veitingastaði. Hann var útnefndur einn af bestu nýju matreiðslumönnunum í Ameríku af Food & Wine tímaritinu og einn af bestu nýju matreiðslumeistaranum.

Jacques torres

• Zaandam, 9-Day The Atlantic Coast, 1.-10. október 2022, frá Montreal, Quebec, Kanada, til Fort Lauderdale, Flórída. 

Torres, sem er franskur þjálfaður matreiðslumeistari og súkkulaðisúkkulaðiframleiðandi, leiðbeinir súkkulaðieftirrétti sem og súkkulaðisúkkulaðieftirréttagöngunni um borð. Eftir að hafa verið yfirmaður sætabrauðsmatreiðslumanns á hinum goðsagnakennda Le Cirque í New York, opnaði hann súkkulaðiverksmiðju og smásöluverslanir um New York. James Beard verðlaunahafinn er meðstjórnandi og yfirdómari í Netflix matreiðsluþættinum „Nailed It“ ásamt Nicole Byer.

Rudi Sodamin

• Koningsdam, 7 daga Mexican Riviera, 12.-19. nóvember 2022, báðar leiðir frá San Diego, Kaliforníu.

Sem matreiðslumeistari Holland America Line og formaður matreiðsluráðs hefur Sodamin, fæddur í Austurríki, umsjón með öllum þáttum borðhalds um borð. Rudi's Sel de Mer er nafna hans franska sjávarréttabrasserie um borð. Nýjasta matreiðslumeistaraverk hans er listaborðsbók sem heitir „Food Faces“ sem inniheldur meira en 150 myndir af ætum sköpun.

Davíð burke

• Nieuw Amsterdam, 7 daga Austur-Karabíska hafið, 4.-11. desember 2022, báðar leiðir frá Fort Lauderdale.

Burke bætir matseðilinn á Pinnacle Grill og bætir við nútímalegum bragði og sérkennisuppskriftum. Hann opnaði nýlega fimm nýja veitingastaði, þar á meðal Orchard Park eftir David Burke. Meðan á heimsfaraldrinum stóð eldaði #FeedtheHeroes forrit Burke og afhenti 100,000 máltíðir til framlínustarfsmanna og góðgerðarmála. Hann hefur verið sýndur í „Iron Chef America“ og „Top Chef Masters“.

Andy Matsuda

• Nieuw Statendam, 10-daga suður-karíbahafsfari, 17.-27. desember 2022, báðar leiðir frá Fort Lauderdale.

Matsuda, fæddur í Japan, leiðir sushi-framboð á Nami Sushi, Tamarind og Lido Market. Í Matsuda Sushi Chef Institute í Los Angeles, Kaliforníu, kennir hann upprennandi kokkum og fagfólki um sushi og japanska matargerð. Matsuda er í fararbroddi í sushi straumum og tækni.

Allir viðburðir eru ókeypis fyrir utan sérréttinn. Hver kokkur verður um borð í tilnefndri „matreiðslusiglingu“ í fjóra til tíu daga.