The Mexíkóskt Karabíska hafið er að hressa upp á helgimynda matargerð sína með bylgju lofaðra nýrra veitingastaða af alþjóðlega viðurkenndum matreiðslumönnum sem færa heimsklassa fargjald til svæðisins. Nýtt fyrir matargerð svæðisins, sem þykir vænt um sígildar bragðtegundir sem eiga rætur sínar að rekja til menningar Maya, vekja ferðamenn að vaxandi magni af huglægum veitingastöðum, matarhátíðum og matargerð.

Í sumar varð Paradisus Cancun fyrsti orlofsstaðurinn í Cancun með öllu inniföldu til að hljóta tvisvar hin eftirsóttu Five Diamond verðlaun frá AAA með einkennandi veitingastaðnum TEMPO eftir Martin Berasategui, stýrður af spænska kokkinum með tíu Michelin stjörnur. Veitingastaðurinn sameinar klassískt mexíkóskt hráefni við baskneska blæ Berasategui. Einnig er HA' á Hótel Xcaret Mexíkó undir forystu aðalkokkurs af Carlos Gaytán, fyrsta mexíkóska kokknum til að vinna Michelin-stjörnu. HA' er nefnt eftir Maya-orðinu fyrir vatn og er búið nútímalegum speglainnréttingum og sléttum vatnsbrunnum sem endurspegla vistvæna fagurfræði hótelsins. Í átta rétta ferð ásamt bestu mexíkósku vínunum, stefnir Gaytán á að umbreyta bragðlaukum í gegnum fjölbreytta þætti mexíkóskrar matargerðar.

Í sífellt töffum Tulum býður Kin Toh eftir yfirmatreiðslumanninn Rurik Salazar á AZULIK upp á umhverfislúxus umhverfi sem bætir við rómantísku, trjáklæddu fagurfræði. Súrrealískur arkitektúr hótelsins setur vettvang fyrir Maya-mexíkóska samruna Kin Toh, þar sem Salazar heiðrar forfeðraaðferðir með vottuðu sjálfbæru innihaldsefni og hækkuðum efnum. Niðurstaðan er óviðjafnanleg reynsla í gegnum skilningarvitin, pöruð saman af lifandi plötusnúðum, töfrandi útsýni yfir sólsetrið og meira en 200 vínvalkostir í boði. Ocumare eftir argentínska Michelin-stjörnu matreiðslumanninn Giovanini á Be Tulum Hotel færir dökkum viðarinnréttingum og áhrifum frá Miðjarðarhafinu, Asíu og Suður-Ameríku matargerðinni í frumskóginn í Tulum. Deilanlegir diskar og handverkskokkteilar leggja áherslu á staðbundið hráefni í Karabíska hafinu og dramatíska bragðtegundir í sveitalegu útilegu.

„Handan hefðbundinna hefta mexíkóskrar karabískrar matargerðar, eru ferðalangar að leita að nýrri reynslu og fáguðum veitingastöðum með hækkun matreiðsluferðaþjónustu,“ sagði Dario Flota Ocampo, forstöðumaður ferðamálaráðs Quintana Roo. „Sameining staðbundinnar áreiðanleika og alþjóðlegra aðferða táknar mexíkósku Karabíska hafið í besta falli.“

Árlegar hátíðir ríkisins færa ferðaþjónustu á svæðinu allt árið, byrjað á Tulum's Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico haldið snemma á árinu og hýst viðburði, tónlist, mixology, götumat og Tulum iðnaðarmenn. Á hverju sumri hýsir „bíta Mexíkó“ í Velas Resorts 24 kokkum frá Mexíkóborg og Puebla yfir strandsvæðin, þar á meðal Grand Velas Riviera Maya, þar sem gestir njóta kynninga og upplifunar frá helstu matreiðslumönnum, mjólkurmeðferðum í mól, drykkjarsmökkun forfeðra, mexíkóskum messum og starfsemi krakkanna. Glamorous, aðeins fullorðnir, UNICO 20º87º heldur einnig upp á Superbia sumarið sitt með fimm stjörnu yfirtöku kokkveitingastaða, vínpörunum sem valdar eru af sommelier, yfirtöku á börum og fleira. Superbia snýr aftur í desember í sérstaka útgáfu í lok ársins árið 2020 á fimm daga veislum, mixology fundum og gagnvirkum virkjunum sem lýkur með grímuballi 31. desember.

Sérhver Chili Pepper hátíð er tileinkuð einu þekktasta hráefni Mexíkó á hverjum október í Le Chique í Riviera Maya, sem er talinn einn af 50 bestu veitingastöðum Suður-Ameríku. Ferðalangar sem þrá nýjan smekk munu finna þá í dýrindis mexíkósku Karabíska hafinu.