Ovolo hótel í Ástralíu og Hong Kong verða grænmetisæta

Ovolo hótel í Ástralíu og Hong Kong verða grænmetisæta
Ovolo hótel í Ástralíu og Hong Kong verða grænmetisæta
Avatar Harry Johnson
Skrifað af Harry Jónsson

Hótel - Ovolo, hótelpantanir tilkynnti í dag, á Alþjóðlega grænmetisdeginum, að allir veitingastaðir þess og barir víðsvegar um Ástralíu og Hong Kong muni fara alveg grænmetisæta næstu 365 daga. 

Sem hluti af framtakinu sem kallast „The Year of the Veg“ eru ástralskir staðir Ovolo sem munu fara grænmetisæta í heilt ár: Monster Kitchen & Bar á Ovolo Nishi í Canberra, þar sem nýr yfirkokkur, Paul Wilson, mun fella reynslu sína af alþjóðlega þekkt eldhús eins og Geranium í Kaupmannahöfn til að búa til fágaðan grænmetis-matseðil; ZA ZA TA við Ovolo-dalinn í Brisbane, stýrt af Ísraelskum kokki, Roy Ner (áður Nour og Lilah í Sydney); og Mister Percy á Ovolo 1888 Darling Harbour í Sydney, sem verður breytt í grænmetisæta ítalska vínbar. Á Ovolo Woolloomooloo, fyrsta vegan hótelveitingastað Ástralíu og Nýja-Sjálands, Alibi Bar & Kitchen, mun halda áfram samstarfi sínu við alheims frumkvöðla, Matthew Kenney, sem Creative Culinary Partner.

Í Ovolo í Hong Kong hófst hreyfing í átt að grænmetisæta í Veda í Ovolo Central, allra fyrsta grænmetisveitingahúsinu í Hong Kong. Nú er Komune, hinn líflegi áfangastaður allan daginn við Ovolo Southside, að skera kjöt úr matseðlinum og hótelið mun brátt frumraun nýja spennandi veitingahugmynd sem verður einnig grænmetisæta.  

Stofnandi og framkvæmdastjóri Ovolo, Girish Jhunjhnuwala, segir: „Að borða og njóta bragðmikils matar og víns með frábærum félagsskap er ein einfaldasta ánægja lífsins. Góðir tímar og góður ásetningur er hvernig við erum að þróast. Við viljum vera meðvituð um hvað við erum að neyta og iðka sjálfbærni umhverfisins eins og við getum, þar sem þetta hefur meiri áhrif á mannkynið, ekki bara umhverfið. “

Skuldbindur sig stöðugt til að finna leiðir til að draga enn frekar úr umhverfisspori sínu, og stefnir Ovolo í átt að algjörlega grænmetisæta veitingastöðum og „siðferðileg át“ í kjölfar nokkurra annarra vistvænna verkefna sem hótelsöfnunin hefur þegar hrint í framkvæmd á síðasta ári. Þetta felur í sér að útrýma öllum baðherbergisaðgerðum í einnota plasti og að nota endurnýtanlegar, pípulausar dæluflöskur sem eru endurvinnanlegar HDPE. Til viðbótar þessu hafði Ovolo áður útrýmt einnota plaststráum, kynnt fjölnota ofinn poka fyrir inniskó og farið í að nota lífrænt niðurbrjótanlegt efni í öllum þvottapokum og umbúðum yfir allar eignir í eigu sinni. 

Um höfundinn

Avatar Harry Johnson

Harry Jónsson

Harry Johnson hefur verið verkefnisritstjóri fyrir eTurboNews í meira en 20 ár. Hann býr í Honolulu á Hawaii og er upprunalega frá Evrópu. Hann nýtur þess að skrifa og flytja fréttir.

Deildu til...