Sköpun Maison Décotterd er haldin hátíðleg af Glion Institute of Higher Education

A HOLD Free Release 6 | eTurboNews | eTN
Avatar Harry Johnson
Skrifað af Harry Jónsson

Þremur mánuðum eftir að Stéphane Décotterd gekk til liðs við Glion Institute of Higher Education, fagnar margverðlaunaður matreiðslumeistari ásamt hinni virtu skólastjórnun skólastofnunar stofnun Maison Décotterd. Maison Décotterd er gastronomic áfangastaður með þremur einstökum rýmum þar á meðal matreiðslu veitingastaðnum Stéphane Décotterd með stórkostlegu útsýni yfir Genfavatnið; Bistróið eftir Décotterd, flotta brasseríið; og Lounge Bar by Décotterd með bragðmiklum réttum og úrvali af vínum í glasi.

Þremur mánuðum eftir að Stéphane Décotterd gekk til liðs við Glion Institute of Higher Education, fagnar margverðlaunaður matreiðslumeistari ásamt hinni virtu skólastjórnun skólastofnunar stofnun Maison Décotterd. Maison Décotterd er gastronomic áfangastaður með þremur einstökum rýmum þar á meðal matreiðslu veitingastaðnum Stéphane Décotterd með stórkostlegu útsýni yfir Genfavatnið; Bistróið eftir Décotterd, flotta brasseríið; og Lounge Bar by Décotterd með bragðmiklum réttum og úrvali af vínum í glasi.

Tveir framúrskarandi veitingastaðirnir, sem staðsettir eru á fyrrum hóteli Bellevue í Glion, faðma sýn Michelin-stjörnu kokksins Stéphane Décotterd á svæðisbundna, sjálfbæra og frumlega matargerð. Að því er varðar heimspeki hans, leiðbeinir hann liði sínu í gegnum stöðuga umbætur og finnur upp á ný matarreglurnar. „Matargerðin mín er örugglega svæðisbundin, sjálfbær og frumleg, en hún er alltaf að þróast, eins og vatnið í vatninu sem hvetur mig svo mikið,“ segir Stéphane Décotterd.

Síðan 2016 telur Stéphane Décotterd í sveit sinni unga sætabrauðskokkinn Christophe Loeffel, sem vann til verðlauna „matreiðslumeistara ársins 2021“ frá Gault & Millau Sviss og „bronsdessertir 2020“ á franska landsmótinu í disk eftirrétti. Hann tók nýlega þátt í „Patissier des Jahres“ keppninni í Köln í Þýskalandi og endaði í öðru sæti. Hin efnilega unga sætabrauðskokkur hefur þegar þróað sína eigin undirskrift og vinnur með rúmfræði, áferð og einfaldleika. „Ég reyni alltaf að bæta við frumleika og segja sögu með vörunum. Ég legg mikla áherslu á að undirstrika menninguna sem ég er í, að nota svæðisbundnar vörur, “þróar Christophe Loeffel.

Í veitingasalnum er þjónustan tryggð af Stéphanie Décotterd, forstöðumanni Maison Décotterd, og teymi hennar. Hún veitir þjónustu með fullkomlega tökum á bendingum, en hefur persónulega nálgun og býður gestum ógleymanlega upplifun. Þessi tryggð við ágæti og samviskusemi hefur gert Stéphanie kleift að vinna fyrstu Michelin svissnesku verðlaunin fyrir gestrisni og þjónustu í febrúar 2019.

Áheit um ágæti, Maison Décotterd er ánægður með að verða hluti af Relais & Châteaux samtök, sem ganga í net með 580 einstökum hótelum og veitingastöðum um allan heim, í eigu og rekstri sjálfstæðra frumkvöðla sem hafa brennandi áhuga á iðn sinni og leggja mikla áherslu á að mynda hlý og varanleg tengsl við gesti sína. Rétt eins og matargerð og heimspeki Stéphane Décotterd, vernda og stuðla meðlimir Relais & Châteaux að auði og fjölbreytileika matar- og gestrisnihefða heimsins, til að tryggja að þeir haldi áfram að blómstra. Þeir leggja sig jafn mikið fram um að varðveita staðbundna arfleifð og umhverfi, eins og fram kemur í framtíðarsýn samtakanna sem kynnt var UNESCO í nóvember 2014.

Nemendur Glion hagnast mjög á stofnun tveggja undirskriftaveitingastaða á Glion háskólasvæðinu og veita þeim nýja matarupplifun sem og einstakt tækifæri til að læra af framúrskarandi matreiðsluhæfileikum og njóta einstakrar þjálfunar í eldhúsi, þjónustu og bar. Samtímis voru svissnesku háskólasvæðin í Glion endurbætt til að auka enn frekar reynslu nemenda.

Um höfundinn

Avatar Harry Johnson

Harry Jónsson

Harry Johnson hefur verið verkefnisritstjóri fyrir eTurboNews í meira en 20 ár. Hann býr í Honolulu á Hawaii og er upprunalega frá Evrópu. Hann nýtur þess að skrifa og flytja fréttir.

Gerast áskrifandi
Tilkynna um
gestur
0 Comments
Inline endurgjöf
Skoða allar athugasemdir
0
Vilt elska hugsanir þínar, vinsamlegast skrifaðu athugasemdir.x
()
x
Deildu til...